Kako okusno je jesti slani paradižnik s ocvrtim krompirjem pozimi! So tako sočne, slane, kot nalašč za ta letni čas. Letos poskusite kuhati kraljevski paradižnik za zimo. Njihova značilnost je globoka aroma in sladek pookus. Jedi daje zanimiv pridih, omogoča, da jo odprete na drugi strani.

Potankosti kuhanja kraljevskega kraljevskega paradižnika za zimo

Recept za paradižnik kraljevsko ima svoje posebne značilnosti:

  1. Količino sladkorja v slanici lahko spremenite, vendar pazite, da priboljšek ne postane preveč sladek.
  2. Če ste iz nekega razloga nestrpni s kisom, vam bo na pomoč priskočila citronska kislina. Za en litrski kozarec bo pol čajne žličke norma.

Namig. Izkazalo se bo ne le okusno, ampak tudi svetlo ohranitev, če paradižnike izmenično zlagate ne samo rdeče, ampak tudi rumene. Otroci bodo ljubili ta podvig.

Kako izbrati in pripraviti paradižnik

Ko izbirate paradižnik na trgu ali v supermarketu, bodite pozorni na aromo. Če je izrazit, pomeni, da je sadež popolnoma zrel, subtilen vonj kaže, da paradižnik ni dozorel. Soseska z gnilo, razvajeno, pretepeno zelenjavo ni zaželena. Plod mora biti čvrst, vendar zlahka stisnjen, nasičene barve, brez vdolbinic, rumenih ali temnih lis, z elastično kožico. Poskusite izbrati paradižnik približno enake velikosti, srednje velikosti. Če želite zelenjavo pripraviti za konzerviranje, jo sperite pod tekočo vodo.

Pomembno! Mesto peclja umijte zelo previdno - tam se pogosto nabira umazanija.

Potem ko je paradižnik čist, izberite mesto blizu peclja, naredite majhen prebod z zobotrebcem ali iglo. To je potrebno, da se paradižnik pod vplivom vrele vode ne razpoči, tako da koža ostane raztegnjena.

Recepti za soljenje

Obstaja veliko kraljevskih receptov paradižnika, spodaj bomo govorili o najbolj priljubljenih od njih.

Tradicionalni način

Za en kozarec konzerviranih kraljevskih paradižnikov s prostornino 3 litre potrebujemo:

  1. Paradižnik - 1, 5 kilograma.
  2. Nageljni - 3 brsti.
  3. Allspice - 3 kosi.
  4. Pekoča paprika v stroku - en majhen obroč.
  5. Bolgarski poper - četrti del.
  6. Koper - 1 dežnik.
  7. Česen - 1 strok.
  8. Kis - 1, 5 žlice.
  9. Sladkor - 1, 5 skodelice.
  10. Sol - 1 žlica.
  11. Lavrushka - po okusu.

Stekleničite steklenice, vanje postavite koper, 3 vrste popra, nageljnove žbice, lavrushko. Na vrh položite paradižnik. Napolnite steklenico z vrelo vodo do grla, počakajte pol ure. Tekočino nalijemo nazaj v ponev, zavremo. V steklenico dodajte česen, sol, granuliran sladkor, kis. V steklenico nalijemo vrelo vodo, zvijemo. Za odejo postavite za odejo en dan.

Z medom

Sestavine za konzervirani kraški naoljeni paradižnik:

  1. Paradižnik - 5 kilogramov.
  2. Voda - 7, 5 litra.
  3. Kis - 150 gramov.
  4. Med - 450 gramov.
  5. Sol - 150 gramov.
  6. Česen - 2 glavi.
  7. Črni poper grah - po okusu.
  8. Klinček po okusu.
  9. Koper, listi črnega ribeza - po okusu.

Vse sestavine temeljito sperite, česen po čiščenju sesekljajte v majhnih krogih. Banke so pred sterilizirane. Od spodaj navzgor dajte česen, začimbe, zelišča, napolnite steklenico s paradižnikom.

Zdaj pa vzemimo kumarico. Če želite to narediti, v posodi združite vodo, med, poper, kis in klinčke. Kuhajte približno 3-4 minute. Po odstranitvi s toplote slanico nalijemo paradižniku, počakamo, da tekočina doseže sobno temperaturo. Nalijte ga nazaj v ponev, ponovno kuhajte 3 minute, premaknite v kozarce. Zvijte jih, pokrijte s toplo odejo, steklenice postavite na glavo. Dan kasneje ga lahko odložite v stalno mesto za shranjevanje.

Pikanten okus

Za kuhanje vročega paradižnika bodo potrebne naslednje komponente:

  1. Paradižnik - 0, 5 kilograma.
  2. Kis - 2 žlici.
  3. Grenki kapsic - 0, 5 kosov.
  4. Česen - 1 strok.
  5. Rumena paprika - 1 kos.
  6. Allspice grah - po okusu.
  7. Sladkor - 100 gramov (na 1 liter vode).
  8. Sol - 50 gramov (na 1 liter vode).

Steklenice steriliziramo, dodamo začimbe. Razporedimo paradižnik in sladko papriko, nalijemo vrelo vodo do grla. Pokrijte s kovinskim pokrovom, počakajte pol ure. Nato izmerite vodo ob upoštevanju deležev: za en liter tekočine potrebujete 100 gramov sladkorja in 50 gramov soli. Zaspimo, zavremo. V steklenico nalijemo ocetno kislino, nalijemo pripravljeno slanico in lahko začnete valjati. Obrnjene steklenice pustite pod preprogo za en dan in jih preuredite v kleti.

Z medom in čebulo

Najbolj, kot se morda zdi, nezdružljivi izdelki lahko v kombinaciji dajo okusne jedi. To je ta recept. Da jih poberemo, potrebujemo:

  1. Kremni paradižnik - 2 kilograma.
  2. Čebula - 0, 2 kilograma.
  3. Sol - 50 gramov.
  4. Jabolčni kis - 50 gramov.
  5. Med - 100 gramov.

Steklenice steriliziramo, paradižnike speremo in pustimo, da se popolnoma posušijo (ali obrišemo z brisačo). Za čiščenje žarka, sekanje obročev. Paradižnik razporedimo po pločevinkah, vmes vstavimo čebulo v prosti prostor.

Vzemimo kumarico: sol (1 liter) soli in vlijemo kis, zavremo, po vrenju damo med. Počakajmo še malo, nato lahko marinado nalijemo po bankah in dodamo na sam vrat. Pločevinke takoj zavijte, odstranite pod pladnjem.

Recept za litrski kozarec

Liter steklenica je najbolj priročna posoda za pripravo konzerviranja. To je dovolj za nekaj dni - za vsakdanjo mizo in enkrat - za praznik. Imate čas in uživate v okusu, vendar ne tako dolgo, da bi jed imela čas, da se dolgočasi ali pokvari.

Koliko sestavin torej potrebujemo za eno takšno pločevinko 1 litra? Upoštevamo:

  1. Paradižnik - 0, 5 kilograma.
  2. Voda - 0, 5 litra.
  3. Kis - 1 čajna žlička.
  4. Česen - 2 stroka.
  5. Čebula - 1 srednja čebula.
  6. Lavrushka - 2 listi.
  7. Nageljni - 3 brsti.
  8. Allspice - 3 kosi.
  9. Pred ostrim - 1 obroč.
  10. Sol - 1 čajna žlička.
  11. Sladkor - 1 žlica.
  12. Rastlinsko olje (po želji) - 2 žlici.

Izbrani paradižnik operemo, česen olupimo. V bližini peclja kožo prebodemo z zobotrebcem ali zatičem, da se z vrelo vodo ne poruši celovitost kože. Čebulo olupite, narežite na obroče, nato pa pripravite vse ostale sestavine. Banke so pred sterilizirane. Damo od spodaj navzgor: nageljnove žbice, obroč pekoče paprike, peteršilj, paprika in pol čebule. Sledi plast paradižnika, sledi drugi del čebule, sledi preostanek paradižnika.

Naslednji korak je priprava slanice. Če želite to narediti, v ločeni ponvi vodo zavre, napolnite jo s polnim kozarcem do vratu. Pokrili ga bomo s kovinskim pokrovom in na tak način čakali pol ure. To vodo nalijte nazaj v ponev in postopek ponovite.

Medtem ko voda zavre, dajte v kozarec sol, sladkor in kis (če vam je pri ohranjanju všeč sončnično olje, ga lahko dodate).

Vrela voda je pripravljena - nalijemo jo v kozarec in jo lahko zvijemo. Potopite ga vstran, nekoliko zasukajte, da se razsuti sestavine raztopijo. Zdaj lahko dno postavite navzgor, pokrijete z odejo in pustite 24 ur. Po tem času odstranite odejo, jo pravilno nastavite, pustite v tem položaju en teden (pazite, da neposredna sončna svetloba ne pade na bregove). Po tem lahko konzerviranje damo na dolgoročno skladiščenje.

Kako shraniti "Royal paradižnik"

Konzerviranje je shranjeno v hladnem prezračenem prostoru največ eno leto.

Kategorija:

Recepti