Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Starejša generacija dobro spominja na črni ribez, pire s sladkorjem. Ta neverjeten okus je povezan z otroštvom. Črni ribez je skladišče vitaminov in mineralov. Kuhanje brez vrenja ohranja vso to vrsto koristnih snovi. Pozimi lahko jeste to vitaminsko bombo s kruhom, pijete čaj z njo in pripravite neverjetno okusne napitke: kompote, sadne pijače in žele.

Značilnosti priprave ribeza s sladkorjem za zimo

Ribez je dragocen izdelek. Vsebuje več askorbinske kisline kot limone. Toda težava je, da se med toplotno obdelavo izgubijo koristne snovi. Koristne jagode je najbolje pobrati sveže. Najlažji način, da ga zadržite za zimo, je, da ga zdrobite s sladkorjem. Jagodičje je zelo kislo, zato jemljemo sladkor v razmerju 2: 1, torej je treba na kilogram jagod vzeti 2 kg sladkorja.

Posebnosti izbire glavnih sestavin

Za kuhanje izberite zrele nedotaknjene jagode. Previdno so razvrščeni, brez gnilobe in smeti. Sveže jagode operemo z kuhano vodo in vržemo v colander, ki omogoča, da voda odteče. Nato brez potaknjencev.

To je treba storiti po tem vrstnem redu. V nasprotnem primeru bo sok pustil jagode iz vode.

Jagode lahko obrišete:

  • potisnik;
  • skozi sito;
  • mešalnik;
  • z mlinom za meso.

Idealna možnost je kaša brez uporabe kovinskih predmetov. Kovina zmanjšuje količino vitaminov in poslabša okus.

Kuhinjska posoda

Gumijasta sladica je shranjena v steklenih kozarcih s prostornino 0, 5-1 l. Banke se sterilizirajo za par. Za pire ribeze niso potrebni kovinski pokrovi. Odlično se ohranja pod plastiko. Pred uporabo pokrove prelijemo z vrelo vodo.

Kako sladkor iz ribeza doma?

Obstaja veliko načinov, kako pripraviti pire priboljške za zimo. Razlikujejo se po sestavinah. Dopolnila izboljšajo okus jagod in povečajo količino vitaminov. Pogosteje drgnite črni ribez s sladkorjem za zimo. Ta jed je postala klasika. Lahko pa naredite svežo sladico iz katere koli sorte. Obstajajo recepti, v katerih ponudimo mešanje črnega, rdečega in belega ribeza. Rezultat je izviren okus.

Dišeče naribano jagodičje na zimsko mizo brez kuhanja

Pripravljene jagode zmešamo s sladkorjem in zmešamo z lesenim krekerjem v keramični skledi. V aluminijasti posodi ne morete narediti pire ribeza. Odeja bo pridobila kovinski okus. Ribez, zvit s sladkorjem, takoj zapakiramo v kozarce in pokrijemo s pokrovi. Lažji način je preskočiti jagode skozi mlinček za meso.

Pet minutni recept

Ta metoda kuhanja mletega ribeza je tako preprosta, da res ne traja več kot pet minut. Jagode, pomešane s sladkorjem, prenesemo skozi mlinček za meso. Pire krompir postavimo na majhen ogenj in s šibkim vrelom kuhamo točno 5 minut. Nato pakirani v kozarce. Sladica je na pol pečena, na pol kuhana. To se naredi za povečanje roka uporabnosti.

Z malo sladkorja

1 kg drsnega črnega ribeza pomešamo z 1 kg granuliranega sladkorja. Vse temeljito premešamo in damo v kozarce. S toliko sladkorja lahko kuhate temne sorte jagodičja. Rdeči ribez bo zelo kisel. Ribez, pire z malo sladkorja, lahko skuhamo. To bo podaljšalo rok trajanja.

V sirupu

1 kg ribeza ločimo od vej in operemo. Jagode je treba obrisati in spremeniti v pire krompir. 1, 5 kg sladkorja raztopite v 300 g vode in naredite sirup. Jagodni pire prelijte s sladkornim sirupom. Vse premešamo in prelijemo v banke. Ta recept je idealen za otroško hrano.

Z malinami

Maline, ribez in sladkor jemljemo v enakih količinah. Jagode olupimo in operemo. Po tem naslonite v colander na vodni kozarec. Nato jih primešamo sladkorju. Tako, da se jagodna zmes enakomerno meša, jo stresemo v medenico. Kandirano jagodno mešanico je treba strgati v mlinčku za meso in pustiti 3-4 ure, da se sladkor raztopi. Po tem sveže zvito maso razporedite v kozarce in zaprite pokrove.

Z oranžno

1 velika pomarančna olupljena z vrelo vodo, narežemo na rezine, odstranimo semena. Po tem se citrusi zmeljejo v mešalniku. Kilogram črnega ribeza sortiramo, operemo in zdrobimo v mešalniku do pire. V veliki skledi združite zmlete oranžne in pire. Vsi zaspite en kilogram in pol granuliranega sladkorja in pustite, da se vroči 5-6 ur. V tem času mešanico mešamo, da se sladkor bolje raztopi. Ko se sladkor raztopi, kandirano maso položimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Da bi obdelovanec dlje ohranili, pred zapiranjem pokrovov vrh marmelade potresemo s sladkorjem.

Z borovnicami

Iz ribezovih plodov in borovnic lahko skuhate zelo zdravo poslastico. Okrepil bo imuniteto v hladni sezoni. Vzemite kilogram črnega ribeza in borovnice. Jagode razvrstite, sperite, posušite. Jagodno zmes zmeljemo v mešalniku, dokler ne nastane homogena pirejeva masa. Pire krompir prelijemo z dvema kilogramoma granuliranega sladkorja. Vse premešamo in pustimo stati. Iz ene limone iztisnite sok in vlijte v jagodno maso. Limona bo dodala kislino in služila kot dodatni konzervans. Vse spet premešamo, razporedimo po bankah in pošljemo za shranjevanje.

Pire mešalnik

Ribez nariban v mešalniku spominja na zvitek, valjan v mlinčku za meso. Razvrstite kilogram jagod, sperite, odstranite vejice. Zložimo v globoko skledo in vlijemo 1, 2 kg granuliranega sladkorja. Mešanico pustite 5 ur. Po določenem času sesekljamo jagode s sladkorjem v mešalniku. Pire postavimo na štedilnik, segrejemo do vrenja. S šibkim vrelom kuhamo 10 minut. Vroče marmelado vlijemo v pripravljene kozarce. Banke zavijemo v odejo in pustimo, da se počasi ohladijo. Nato postavite na hladen, temen prostor za shranjevanje.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Nadaljnje skladiščenje je odvisno od načina obdelave. Sveže obdelovance lahko pokrijete s plastičnimi in vijačnimi pokrovčki, vendar jih je treba hraniti le v hladilniku. Kuhani nariban ribez je pokrit samo s kovinskimi pokrovi. Shranjuje se na hladnem, temnem prostoru. Rok uporabnosti sladice, ki je bila podvržena toplotni obdelavi, je 1 leto.

Sveže naribane jagode se hranijo do šest mesecev. Priporočljivo je, da jih uporabljate hitreje.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti