Konzervirani paradižnik je odličen samozadostni prigrizek, vendar se lahko odlično poda k množici drugih sestavin. Čudovita jed so paradižniki z jabolki za zimo. To sadje se odlično kombinira s paradižnikom kot del domačih pripravkov, ki dopolnjujejo in poudarjajo okus številnih prigrizkov. Ne bojte se, da bi v kozarce dodali različne začimbe in začimbe: česen, beli poper, peso, klinčke in cimet.

Priporočila za izbiro jabolk in paradižnika

Jabolka lahko dodate tako rdečim paradižnikom kot nezrelim. Zeleni sadeži dajejo celotnemu obdelovancu zanimiv začinjen okus. Nekdo to ceni bolj kot sladkost zrelih paradižnikov. Paradižnik konzervirajte z različnimi zelišči, stroki mladega česna, dišečim peteršiljem, vsemi vrstami paprike in klinčkovimi brsti. Slanica, ki se uporablja za vlivanje, lahko vsebuje kis ali pa se kuha brez njega.

Paradižnik, ki se bo uporabljal pri konzerviranju, mora biti srednje velikosti, da postopek njihovega izvlečenja iz kozarca ne povzroča težav. Potrebujemo cele, močne paradižnike, brez pik. Če ni majhnih paradižnikov, potem lahko vzamete velike močne primerke in jih razrežete na več delov.

Jabolka, ki se uporabljajo pri konzerviranju, ne smejo biti velika. Idealna možnost so majhna jabolka sladkih in kislih sort. Na površini ne sme biti znakov poškodb.

Stroge izbire plodov ni treba, ker jih lahko narežemo na rezine. Vendar pa jabolka, ki so konzervirane cele, izgledajo bolje. Kar zadeva sorto, je treba dati prednost sortam dišečih, močnih in rahlo kislih.

Najboljša možnost je Antonovsky. Z njimi bo paradižnik, pozimi mariniran z jabolki, imel odličen okus in čarobno aromo.

Klasičen recept

Najpreprostejši in hkrati znan recept za paradižnik z jabolki za zimo ne postavlja zahtev za nabor sestavin. Majhna količina soli v marinadi je razlog za ohranjanje okusnega jabolčnega okusa prigrizka. Enostavnost priprave je zagotovilo, da jo lahko ohrani celo novakinja.

Za soljenje je potreben paradižnik z jabolki:

  • 1, 5 kilograma paradižnika;
  • začimbe (odvisno od preferenc);
  • 0, 5 kilograma jabolk;
  • 1, 5 litra vode;
  • 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja in enako količino soli;
  • 0, 25 skodelice kisa;
  • črni poper.

Postopek kuhanja je naslednji:

  1. Jabolka operemo, majhna - pustimo cela, velika zavijemo v rezine.
  2. Suhe predhodno sterilizirane kozarce.
  3. Kot prvo plast na dno položite narezano sadje.
  4. Paradižnik dajte na jabolka, nato pa je treba izmenično sadje in zelenjavo.
  5. Če uporabljate začimbe, jih je treba položiti v kozarec med plastmi.
  6. Vsebino pločevinke napolnite z vrelo vodo, vse skupaj pustite toliko časa, da se voda ohladi na temperaturo 20 - 25 ° C.
  7. Ohlajeno vodo vlijemo v ponev, dodamo tam sestavne sestavine in zavremo ter tako zavremo slanico.
  8. K obdelovancu dodajte kis (žlico).
  9. Pripravke napolnimo z vrelo marinado.

Po zapiranju je treba konzervo za počasno hlajenje postaviti pod toplo odejo.

Paradižnik z jabolki in začimbami

Za zimo bodo konzervirani paradižniki z jabolki z začimbami in začimbami okrasili katero koli praznično mizo. Za izvajanje recepta na en tri litrski kozarec morate pripraviti:

  • Paradižnik
  • 3 do 5 srednje velikih jabolk;
  • 3 do 4 stroki česna;
  • 1 žlica. žlico soli;
  • 5 do 6 žlic granuliranega sladkorja;
  • 0, 05 litra kisa (9%);
  • 3 grah črnega popra;
  • več svežih vejic peteršilja in kopra;
  • dva lista peteršilja;
  • 2 popka nageljnovih žbic;
  • mlet cimet (po okusu, od 1 do 3 čajne žličke).

Ohranjamo v določenem zaporedju. Na dnu kozarca morate položiti paradižnik, na vrhu - jabolka. Polovico česna položimo na dno, preostanek pa na sadje. Peteršilj in koper bosta videti bolje, če jih postavite navpično, vzdolžno glede na stene kozarca. Sadjem je treba dodati nageljnove žbice, poper, lovorjev list. Vse začimbe in začimbe ne smejo biti na istem mestu v kozarcu, morajo biti enakomerno razporejene znotraj vsebine.

Naslednji korak kuhanja je napolniti vsebino posode z vrelo vodo. Paradižnik in jabolka je treba infundirati 10 minut. Po tem ohlajeno vodo vlijemo v ponev in jo dopolnimo s cimetom, soljo in sladkorjem. Vsi kristali se morajo temeljito raztopiti. Ne bodite presenečeni, ko voda po raztapljanju cimeta pridobi rjav odtenek.

Ko mešanica na štedilniku zavre in vre 5 minut, dodajte kis in odstranite iz posode z "ognjem". Čim prej nalijte marinado v kozarce, dokler se tekočina ne ohladi. Po napolnjenju posode sledi postopek zamašitve brez sterilizacije in prekrivanje konzerve s toplo odejo. V tem stanju se bo paradižnik z jabolki za zimo prebujal, dokler se popolnoma ne ohladi.

Konzerviranje brez kisa

Paradižnik z jabolki lahko pozimi skuhate brez kisa. Tako bo soljenje mehkejše, bolj nežno, okus bolj naraven.

Edina pripomba, ki jo je treba upoštevati pred kuhanjem brez te začimbe, je potreba po sterilizaciji. Če pa telo kisu zlahka ne prenaša ali je njegov okus videti premočan, obsesiven, lahko to težavo rešite tako, da snov preprosto izločite iz recepta.

Če želite ohraniti paradižnik z jabolki brez kisa, morate poskrbeti za pripravo takšnih sestavin:

  • paradižnik - preden napolnite trilitrski kozarec;
  • 2 majhna jabolka;
  • 1 - 2 stroka pekoče paprike;
  • 2 - 3 dežniki kopra, malo peteršilja;
  • 3 žlice. l groba sol in granulirani sladkor.

Sadje in zelenjavo za zimo brez kisa lahko poberete v naslednjem vrstnem redu:

  1. Papriko, koper, rezine jabolk in paradižnik je treba previdno postaviti v kozarec.
  2. Obdelovanec nalijte do roba 5 - 7 minut z vodo, ki jo zavre.
  3. Tekočino odcedite v veliko posodo, dodajte sladkor in sol, kuhajte 5 minut.
  4. Marinado odcedite v pločevinke in zavijte.
  5. Zaradi pomanjkanja kisa v marinadi je treba posodo sterilizirati četrt ure.

Po končanem postopku sterilizacije je treba konzervo zaviti v nekaj toplega in pustiti, da se popolnoma ohladi. Po določenem času vložene paradižnike z jabolki prenesemo v temen prostor, ki je namenjen dolgoročnemu skladiščenju.

Kuhinja je kraj, kjer se nenehno izvajajo poskusi. Tradicionalne recepte lahko dopolnjujejo različne sestavine, na primer gorčica. Poleg jabolk lahko paradižniku dodate tudi cvetačo, kumare, bučke, korenje in papriko. Oblike rezanja te zelenjave so lahko zelo raznolike, od običajnih trakov in krogov do nenavadnih oblik. Gostiteljica lahko fantazije uresniči s pomočjo posebnega orodja. Za zimo boste dobili paradižnik z jabolki, recepte s fotografijami katerih - lizali boste prste.

Kategorija:

Recepti