Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kuhanje borovnic za zimo je zanimiv, ne zapleten postopek. Iz jagodičja lahko naredite veliko okusnih zalogov. Glavna stvar pa je, da bodo vse koristne, saj je to jagodičišče skladišče vitaminov in mineralov. Njeni koristni učinki na organe vida so že dolgo dokazani. Borovnice so močan antioksidant, pektini pomagajo očistiti črevesje in celotno telo.

Značilnosti nabiranja borovnic za zimo

Načini nabiranja jagod za zimo so različni, vendar se njihove značilnosti zmanjšajo na splošna načela: pravilna izbira in priprava.

Posebnosti izbire jagodičja

Borovnice naj bodo sveže, nepoškodovane in ne zdrobljene. Zdrobljeno jagodičje lahko uporabite za zamrzovanje, kuhanje vina, alkoholnih pijač.

Priprava jagodičja

Sadje je treba oprati, odstraniti obstoječe naplavine (vejice, liste), razvajene plodove. Prisotnost smeti je zaradi metode zbiranja neizogibna. Jagodičje prelijte z vodo, vsi naplavinci bodo plavali navzgor, potem je lažje odstraniti .

Kaj lahko naredimo iz borovnic doma?

Možnosti kuhanja so različne. Konzerviranja ni težko, jedi pa so okusne in zdrave.

Posušene borovnice

Shranite lahko v suhi obliki. To naredite tako, da uporabite električne sušilnike, pečico ali pa ga preprosto posušite na dobro prezračenem mestu, brez neposredne sončne svetlobe.

Ali je mogoče zamrzniti?

Pobirate lahko z zamrzovanjem.

Zaporedje dejanj:

  1. Oprane jagode razporedite na bombažno krpo, posušite.
  2. Porcije zložite v vrečke iz polietilenskih ali plastičnih posod. Velikost obdelovanca mora biti zasnovana za enkratno uporabo, saj je večkratno zamrzovanje prepovedano.
  3. Damo v zamrzovalnik.

Borovnice, pire s sladkorjem

Takšno prazno ni težko narediti, glavna stvar je izbrati prave deleže, da izdelek ne fermentira. Shranjevati ga je treba le na hladnem. Če je izdelek shranjen v zamrzovalniku, bo sladkor potreben 3-krat manj. Prednost je pomanjkanje toplotne obdelave, ohranjanje vitaminov.

Potrebno je:

  • borovnice - 1 kilogram;
  • sladkor - 1 kilogram.

Zaporedje dejanj:

  1. Oprane jagode morajo biti popolnoma suhe, sicer lahko obdelovanec fermentira. Rezervoarji za pripravo in skladiščenje - samo sterilizirani.
  2. Pripravljene jagode zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
  3. Vlijemo sladkor, premešamo, pustimo stati pol ure, občasno mešamo, da se sladkor popolnoma raztopi.
  4. Razporedite po pripravljenih posodah.

Domač sirup

Takšno prazno je mogoče narediti za naprej.

Potrebno je:

  • sladkor - 1 kilogram;
  • jagode - 1 kilogram.

Zaporedje dejanj:

  1. Jagode prelijte s sladkorjem, kašo, pustite 7-8 ur.
  2. Po odvajanju soka maso nekoliko segrejte, do 50-60 o .
  3. Skozi sito. Torto lahko uporabljamo za dušeno sadje, žele, marmelado.
  4. Nastali sirup vlijemo v sterilizirano posodo. Shranjujte na hladnem.

Borovničev sok

Če sirup zaradi visoke vsebnosti sladkorja ni primeren za vse, bo sok vsem všeč. Zaradi nežne toplotne obdelave se v njem ohranijo vitamini in dragoceni elementi.

Potrebno je:

  • jagode - 1 kilogram;
  • sladkor - 200-250 gramov.

Zaporedje dejanj:

  1. Jagode prelijte s sladkorjem, kašo, nalijte vodo, segrejte na 70-80 približno .
  2. Obrišite skozi sito. Segrejte na 80-90 približno in kuhajte (ne vrejte) 10 minut.
  3. Vlijemo v pripravljene posode.

Recept za vino

Potrebno je:

  • borovnice - 4 kilograme;
  • rozine - 150 gramov;
  • voda - 2 litra;
  • sladkor - 1 kilogram.

Zaporedje dejanj:

  1. Jagode zmešajte, dodajte rozine, tretjino sladkorja. Pokrijte z gazo, pustite 3-4 dni v sobnih pogojih.
  2. Ko obstajajo znaki fermentacije, maso odcedite. Nalijte v posodo za fermentacijo. Torto zalijemo z vodo, počakamo četrt ure, stisnemo, prelijemo s sokom. Nalijte 300 gramov sladkorja, nataknite rokavico z luknjo ali vodnim tesnilom. Pustite v sobnih pogojih.
  3. Po 5 dneh vlijemo preostali sladkor.
  4. Po 25-50 dneh se bo postopek fermentacije končal, vino se bo posvetlilo, pojavila se bo oborina. Odcedite skozi tanko cev, ne da bi se dotaknili usedline.
  5. Nastalo tekočino pritrdite z alkoholom ali vodko. Postavite v temno, hladno sobo za 2-3 mesece za staranje. Če se pojavi usedlina, jo nalijte po cevi.

Jelly

Okusna in zdrava sladica, hitro pripravljena.

Potrebno je:

  • borovnice - 500 gramov;
  • sladkor - 210 gramov;
  • želatina - 10 gramov;
  • voda - 150 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

  1. Jagode prelijemo s sladkorjem, nalijemo 100 mililitrov vode, zdrobimo in kuhamo 5 minut.
  2. Želatino namočite v preostali vodi.
  3. Skozi sito.
  4. Oteklo želatino segrejemo, dokler se popolnoma ne raztopi, vlijemo v jagodno tekočino, premešamo, vlijemo v oblike.

Borovničev džem

Za zimo lahko zaprete okusno marmelado, ki je primerna za sladice, palačinke, sladoled.

Potrebno je:

  • borovnice - 1 kilogram;
  • sladkor - 450 gramov;
  • voda - 100 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

  1. Iz sirupa in vode skuhajte sirup, vanj položite jagode. Pustite delovati 2-3 ure.
  2. Zavremo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Jagode je treba namočiti s sirupom.
  3. Vremo četrt ure, damo v sterilizirano posodo, tesno zapremo.

Jam

Borovnice lahko konzervirate z marmelado; Zahvaljujoč pektinu, ki ga vsebuje plod, se dobro strdi.

Potrebno je:

  • borovnice - 1 kilogram;
  • sladkor - 550 gramov.

Zaporedje dejanj:

  1. Jagode zmeljemo z mešalnikom, dodamo sladkor.
  2. Kuhamo četrt ure, damo v pripravljene sterilizirane posode.

Kompot

Takšno ohranjanje bo všeč tako odraslim kot otrokom. Koncentracija pijače je odvisna od števila jagod.

Zaporedje dejanj:

  1. Kozarce napolnite z opranimi borovnicami (1/2, 1/3 - neobvezno). Nalijte vrelo vodo. Pustite stati 10 minut. Odcedite tekočino.
  2. Nalijte sladkor, 60 gramov na liter vode. Zavremo, nalijemo, tesno zapremo.

Borovničev smoothie

Okusne odejice v obliki pire krompirja bodo všeč otrokom. Pire krompir pripravimo z želejem na recept, le želatina se ne uporablja.

Značilnost kuhanja: Jagodično maso vremo skozi sito 10 minut, razstavimo v pripravljene sterilizirane posode.

Marmelada

Predelava in obiranje borovnic omogoča pripravo marmelade.

Značilnost kuhanja:

  1. Marmelada je pire.
  2. Nato morate uporabiti pektin. Za 500 gramov jagodne mase bo potrebnih 15 gramov. Da pektin ni vzel grudic, ga je treba mešati s sladkorjem, mešati, vliti v vročo jagodno maso.
  3. Vremo 10 minut.
  4. Razporedite v kalupe, razrezane po strjevanju. Pred uporabo ga potresemo s sladkorjem v prahu.

Ustekleničene borovnice brez sladkorja

Takšne pripravke je treba pripraviti s sterilizacijo.

Zaporedje dejanj:

  1. Steklenice napolnite z opranim, suhim sadjem.
  2. Dajte v posodo z vodo, na dno položite krpo. Sterilizirajte četrtino ure.
  3. Pluta, napolnite pluto s parafinom.

Liker

Potisnjene in ne sveže jagode je mogoče predelati s pripravo alkohola.

Potrebno je:

  • sladkor - 1 kilogram;
  • borovnice - 650 gramov;
  • voda - 1 liter;
  • alkohol - 650 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

  1. Jagode zmešajte, dodajte alkohol, pustite 5 tednov.
  2. Ko preteče čas, maso prestavite skozi sito.
  3. Kuhajte sirup, kombinirajte z jagodno tinkturo.
  4. Steklenica, ohladi.

Tinktura borovnice na vodki

Izdelava tinkture ni težavna, lahko jo uporabite za pripravo koktajlov.

Potrebno je:

  • borovnice - 550-600 gramov;
  • vodka - 750 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

  1. Jagode zmešajte, dajte v kozarec, nalijte vodko. Da zdrži 3-4 tedne.
  2. Mešanico odcedite, stisnite jagodno maso. Tinkturo nalijemo v steklenice, plute. Dajte na hladno.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti