Na praznični mizi v skoraj vsaki ruski družini lahko vidite soljeno, vložene in konzervirane zelenjave, katerih recepti so zelo raznoliki. Ni izjema - kumare z zeljem za zimo v bankah. To je zasluga ljubice - žene in matere. Iz njenih rok izhajajo tako čudoviti prigrizki, ki ob hladnih zimskih večerih navdušijo ne le s svojim običajnim okusom, ampak tudi s "toplimi" poletnimi barvami. Da bo hrana bolj raznolika, miza pa gostoljubna, mora ženska pokazati domišljijo in dodati še raznolikost pravilom za pripravo znanih jedi.

Lastnosti predjedi

Konzervirane kumare z zeljem - ta jed ni samo rafinirana in izvirna, ampak tudi zelo nizkokalorična. Najpogostejša solata, ki je zaprta za zimo kumare, je solata z zeljem. Če želite jedem dodati pikantne odtenke okusa, dodajte različne sestavine, od beli paprike do grozdnih listov. Kumare z zeljem - je zelo okusna in preprosta.

Ta kombinacija je zelo uspešna, saj obe zelenjavi slovita po sočnosti in prisotnosti drobtin. Ne brez vitaminov, katerih vnos v telo je tako potreben med snežnimi nevihtami in snežnimi nevihtami. Poleg tega bo takšna solata zlahka postala dodatna sestavina juh in zelenjavnih enolončnic. Jed je čudovita in kot samostojna prigrizek.

Okusni brsti delujejo različno pri vseh. Nekaterim je všeč osorno drobljenje zelnatega lista, ki ga pridobivajo iz pločevinke kumar. Drugi so ljubitelji nežnega, blagega okusa. Da bi dobili takšen rezultat, je treba pred zvijanjem pločevk kuhati list zelja (čas vrenja - ne več kot 1 minuto).

Da bo solata čim bolj sočna, je treba ročno zdrobiti nasekljano zelje, potem ko ga potresemo s soljo. V takšni ali drugačni obliki bodo kumare z zeljem našli svojega ljubimca. Različne možnosti kuhanja lahko presenetijo tudi najbolj izkušene gospodinje.

Pikantna solata za zimo brez sterilizacije bo zagotovo všeč tako gostom kot družinskim članom gostiteljice. Potem ko banke vzamejo vzorec, začnejo "zapuščati" eno za drugo. Da se izognete težavam s pomanjkanjem prigrizkov, lahko zelenjavo solite v več različicah te čudovite jedi.

"Poletna" solata

Za pripravo solate, katere samo ime spominja na toplino in sonce, se je vredno pripraviti vnaprej:

  • kilogram majhnih kumar;
  • kilogram paradižnika srednje zrelosti;
  • 0, 1 litra rastlinskega olja;
  • kilogram belega zelja;
  • kilogram mladega korenja;
  • kilogram sladke paprike;
  • 50 gramov namizne soli;
  • 0, 2 litra namiznega kisa;
  • 2 žlici granuliranega sladkorja.

Zelenjavo marinirajte kot del solate po naslednji shemi:

  1. Temeljito sperite vso zelenjavo, ki sestavlja solato.
  2. Sesekljamo zelje, trakovi naj bodo čim bolj tanki.
  3. Paradižnik narežemo na majhne rezine, če so plodovi majhni, jih lahko preprosto narežemo na 4 dele.
  4. Beli poper narežemo na tanke slamice.
  5. Korenje dobro operemo, olupimo, narežemo na tanke trakove. V prisotnosti iznajdljivosti lahko hostesa sama določi obliko rezanja korenja.
  6. Kumare narežite na velike rezine. Plod srednje velikosti lahko s prečnim rezom razdelimo na 4 dele.

Vse sestavine - kis, olje, zelenjava in začimbe - je treba mešati in kuhati v eni ponvi 10 minut. V tem času pripravljajo jedi, v katerih bodo soljenje shranjene dlje časa. Banke je treba vnaprej oprati in sterilizirati.

Ko so soljene zelenjave dosegle stopnjo polpripravljenosti, jih je treba položiti v kozarce, zaviti in zaviti v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kisle kumare z zeljem

Pečene kumare z zeljem - hiter in okusen prigrizek. Gostje imajo na praznični mizi veliko pestrost, zato bo cenjen čudovit duo dveh hrustljavih zelenjav.

Za pripravo ene porcije kumaric z zeljem za zimo v kozarcih boste potrebovali:

  • 0, 3 kg svežega zelja;
  • 0, 6 kg majhnih zelenih kumar;
  • 3 listi peteršilja;
  • 4 stroki svežega česna;
  • vejice kopra;
  • poper (črna - potrebna, roza, zelena in bela - neobvezno);
  • 1 žlica soli;
  • 1 čajna žlička rafiniranega belega sladkorja;
  • 20 gramov namiznega kisa, ki ga lahko nadomestimo z jabolčnim;
  • 0, 7 litra čiste vode za polnjenje pločevink.

Recept za konzerviranje kumar z zeljem za zimo je naslednji:

  1. V kozarce, ki jih vnaprej steriliziramo, morate dati začimbe: poper, lovorjev list, strok česna, vej dišečega kopra.
  2. Zelje sesekljajte poljubno, vendar ne nasekljajte. V kozarec ga je treba zložiti v plasteh, izmenično s kumarami.
  3. Kumare, zmešane z zeljem, so zložene v kozarec v obliki polovic. Plodove je treba rezati čez in ne vzdolž.
  4. Če napolnite posodo s plastmi zelenjave, je treba kozarec napolniti z vrelo vodo do vrha in pustiti, da sedi 8 do 10 minut.
  5. Naslednja faza je zelo pomembna: vodo iz kozarca nalijemo v ponev, tam dodamo sol in sladkor, da je okus bolj uravnotežen.
  6. Slanico kuhajte, dokler se razsuti proizvodi ne raztopijo. Po tem, tik pred vlivanjem v kozarec, je treba v sestavo dodati namizni kis.
  7. Zelenjavo v kozarcu je treba do vrha naliti z vročo slanico, razvaljati in zaviti v toplo odejo. To je pomembno, ker mora biti ohlajanje konzerviranja čim počasnejše.

Po tem, ko se pločevinke popolnoma ohladijo, jih je mogoče vrniti v prvotni položaj in jih premakniti za shranjevanje na mesto, ki je za to predvideno: omaro, klet ali hladilnik.

Kumare iz cvetače

V receptih za kuhanje lahko uporabimo različne vrste zelja, cvetača ni izjema. Izkaže se hrustljavo in zelo okusno. Če želite kisele kumare z zeljem (obarvano) za zimo, morate:

  • hrenov list;
  • cvetača - glava zelja;
  • 4 srednje velika paradižnika;
  • 3, 5 žlice sladkorja;
  • poper črnega popra (po potrebi roza in zelena);
  • belo zelje - 1 glava;
  • 2 žlici soli;
  • žlico kisa esence;
  • 3 začinjene nageljnove žbice;
  • 5 strok česna;
  • 3 stroki pekoče paprike;
  • 3 enote bolgarskega popra;
  • 8 srednje velikih kumar.

Postopek priprave prigrizkov je sestavljen iz več stopenj:

  1. Zelje sesekljamo na majhne trakove. Cvetača se razstavi do stanja kroglic, katerih premer je 2, 5 - 3 centimetra.
  2. Papriko razdelimo na 4 dele, odstranimo stebla in semena.
  3. Vnaprej kalciniran kozarec je napolnjen z začimbami, dvema vrstama zelja in kumarami. Od slednjega je treba odrezati konce, tako da sami plodove razrežete na več delov.
  4. Paradižnik, narezan na rezine 2 do 3 centimetre, damo v kozarec.
  5. Banke prelijemo z vrelo vodo, ki jo moramo pustiti 10 minut. Po tem tekočino vlijemo v ponev, dodamo sladkor in sol, kis (na samem koncu kuhanja), mešanico zavremo.
  6. Kuhana slanica naj napolni pločevinke do roba, posode pa zapremo s konzerviranim ključem ali samozateznimi pokrovi.
  7. Ohranjanje je pokrito s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi, kar naj bi bilo zelo počasno.

Glede na okuse družinskih članov so lahko deleži zelenjave v sestavi solat različni, vendar morate z začimbami zelo natančno eksperimentirati. Paziti je treba pri vreli slanici in blanširanju kumar z zeljem za zimo, če je ta korak v receptu za pripravo prigrizkov.

Kategorija:

Recepti