Kaj bi lahko bilo bolj prijetno, ko domači dišeči in veliki paradižniki zorijo na lastnem vrtu? Najprej hostese z veseljem pripravijo iz njih solate, omake in druge dobrote. Toda pozneje misel prehiti polovice paradižnika za zimo. Navsezadnje se izkažejo sočne, nežne in kot da se topijo v ustih. Tako užitek s plodovi traja skoraj celo leto. Uživa tako na tradicionalni družinski večerji kot pri praznični mizi.

Potankosti kuhanja

Paradižnik ima krhko kožo in mesnato strukturo. Zato se konzerviranje pred zimo ne spremeni v pire krompir, zato je treba pri kuhanju upoštevati nekaj posebnosti:

  1. Za boljše ohranjanje oblike in estetske privlačnosti priporočamo uporabo trdnih sort zelenjave.
  2. Žetev marinada vsebuje več sestavin, kot se morda zdi. Ne zanemarjajte dišečih zelišč in različnih sort paprike - od sveže začimbe do pekoče.
  3. Tudi okus slanice je močno odvisen od kisa. Če spremenite običajno kislino v vinski ali jabolčni kis, zlahka najdete novo "kronično jed".

Uporabne lastnosti paradižnika

Sadje vključuje shrambo lastnosti, koristnih za ljudi:

  1. Povečajte imuniteto.
  2. Ugodno vpliva na stanje kože.
  3. Koristno pri boleznih srca.
  4. Pomoč pri depresiji.
  5. In tudi znebite se odvečne teže.

Neverjetno Do sredine prejšnjega leta je paradižnik veljal za strupeno jagodičje in ga v Evropi niso poskušali jesti.

Izbira in priprava izdelka za kiselanje

Na voljo je tudi nekaj nasvetov za pripravo sočnih in lepih konzerv na zimo iz paradižnikovih polovic:

  1. Paradižnik je treba rezati. Tako da meso ostane na rezu, ne pa kosti. Če se to ne izide, je priporočljivo, da se znebite semen na površini, da ohranite videz. Še posebej, če je paradižnik rožnat.
  2. Zlaganje paradižnikov je priporočljivo posekati in na plod ne smete pritiskati veliko.
  3. Če želite namestiti več paradižnikov, je dovoljeno, da jih malo posežete, tako da dno pločevinke rahlo tapnete po brisači, položeni na mizo.
  4. Po ožemanju paradižnika ni potrebno zaviti na toplo, lahko se zmehčajo. Preprosto obrnite kozarec, da se popolnoma ohladi.
  5. Najpomembnejša stvar v predenju je marinada. Prav on mora biti maksimalno pozoren.

Kako pripraviti polovice paradižnika za zimo

Obstaja več posebej priljubljenih načinov za pripravo sadja za shranjevanje do zime. Vsak od njih je edinstven, a hkrati preprost. Če želite izvedeti, kateri je najboljši, morate vsaj enkrat preizkusiti vse.

Klasični zimski recept "Lizite prste"

Najbolj priljubljen paradižnikov recept so nedvomno vložene polovice "Lizkali boste prste". Ime je povsem upravičeno: paradižnik je zelo okusen, slanica pa poživlja. Za kuhanje boste potrebovali:

  1. Vrela voda - 3 litre.
  2. Sladkor - 8 žlic.
  3. Sol - 3 žlice.
  4. Paradižnik (klinček).
  5. Česen - 1 strok.
  6. Čebula - 1 majhna.
  7. Lavrushka, koper.
  8. Kis 9% - 1 žlica.

Za rešitev so potrebni prvi trije izdelki. Tekočino morate vreti in raztopiti sol in sladkor. Nadalje je treba vse druge izdelke položiti v pločevinke, položiti na vrat s paradižnikom, naliti žlico kisa in napolniti do roba s nastalo slanico. Pustite sterilizirati 5-7 minut in zavijte pokrov.

Brez sterilizacije

Konzerviranje je možno brez sterilizacije. In ker paradižnik na začetku vsebuje veliko kisline, to sploh ni potrebno. Če so plodovi sladki in ljubica dvomi, lahko dodate več kisline.

S čebulo in maslom

Preprost recept za kombiniranje sočnega paradižnika in hrustljave vložene čebule. Klasični recept za litrski kozarec zahteva:

  • paradižnik do roba;
  • žarnica 1-2;
  • stroki česna - 3;
  • olje - 2 žlici;
  • sol, sladkor, kis;
  • zelenice, paprika, klinčki.

Najprej morate pripraviti soljenje, tako da v vreli vodi raztopite 2 žlici sladkorja, 3 - sol in 2 - kis, z dodatkom nekaterih začimb. Nato v kozarec damo preostale začimbe. Čebulo olupimo in narežemo čez, ter v plasteh razporedimo s paradižnikom. Ko je kozarec napolnjen do vratu, je treba naliti 2 žlici olja in napolniti s slanico do roba. Pustite stati 5-7 minut in konzervirajte.

Z vročo papriko

Pikanten in dišeč paradižnik z rezinami lahko za zimo solimo s papriko. Če želite to narediti, pričakujte 3-litrski kozarec:

  1. Sadje polovice - do roba.
  2. Capsicum - 4 srednje.
  3. Česen česna -
  4. Bela čebula - ½ glave.
  5. Korenje - ½.
  6. Beli poper -
  7. Zelenica, lovor, paprika, klinčki - količina na ventilatorja.

Za marinado:

  • sladkor - 150 gramov;
  • sol - trikrat manj;
  • kis je nepopoln kozarec.

Vse dodatne sestavine je treba zložiti na dno, na vrhu pa s paradižnikom. Napolnite z vrelo vodo in po 5 minutah nalijte vodo v umivalnik. Ponovite dejanje in raztopino vlijte v ponev, dodajte sestavine za marinado, vse raztopite in kozarček znova napolnite z nastalo raztopino. Nato počakajte 7 minut in zavijte. Obrnite, nastavite, da se ohladi.

Z gorčico

Za kisle kumarice, paradižnik in gorčico v klasičnem receptu "Lizili boste prste" je dovolj, da del sladkorja (4 žlice) nadomestite z 2 žlicama gorčice. V nasprotnem primeru zaprite nespremenjeno. Gorčice priporočamo, da je ne dodate v slanico, ampak neposredno na dno pločevinke. Tako bo okus postal svetlejši in bolj nasičen.

Z baziliko

Bolj dišeča zelišča v konzervirani hrani, bolj aromatično se izkaže posoda. Bazilik je kralj naravnih vonjav.

Ko konzervirate, ne pozabite, da prava trava moti vonj katere koli druge. Za pripravo paradižnika z baziliko morate:

  1. Sadje - do roba.
  2. Bela čebula - 1 majhna.
  3. Česen česna - 2-3.
  4. Olje - 1 žlica.
  5. Sol, sladkor, kis.
  6. Zelenice, sveča začimba.
  7. Bazilika je zelena in vijolična.

Tekočino je treba vreti z raztapljanjem 2 žlici sladkorja, 3 - soli in 2 - kisline. Nato damo vse sestavine v posodo, nalijemo olje, pokrijemo s slanico, počakamo 7 minut in zategnemo. Slani paradižnik z baziliko je pripravljen.

S čebulo in česnom v litrskih kozarcih

Če želite pravilno pobrati paradižnik s čebulo in česnom, morate vzeti:

  1. Sadje - do vratu.
  2. Čebula -
  3. Česen česna -
  4. Allspice - 7 grah.
  5. Koper - 1 veja.
  6. Olje - 1 žlica.
  7. Hrenov list - 0, 5.
  8. Lovor - 1 list.
  9. Peteršilj
  • Sol - 2 žlici.
  • Sladkor - 6 žlic.
  • Kis - 1 čajna žlička.

Potrebno je narediti klasično marinado iz vode, sladkorja, soli s poprom. Pustimo, da se ohladi. Sestavne dele nežno položite, napolnite s paradižnikom, nalijte kislino z oljem in napolnite z raztopino. Pokrijemo 5 minut, nato zvijemo.

Pazite, da zavrete pokrove.

Sladki paradižnik razpolovljen

Če so sadeži sladki, je to odličen razlog, da jih nabiramo po novem receptu. Če želite to narediti, najprej postavite:

  1. Česen - 1 strok.
  2. Sladka paprika - 1.
  3. Capsicum - 0, 25.
  4. Paradižnik postavite na vrh.
  5. Nalijte kis - 25 gramov.

Nato prelijte vso marinado iz:

  • 25 gramov soli;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 1 list lovorja;
  • in 2 litra vode.

Vsebino posode pokrijemo s soljenjem, zavijemo pokrov in pustimo, da se ohladi.

Brez kisa

Prav tako lahko polovice paradižnika solimo pozimi in brez kisa. Za to potrebujete:

  1. Plodovi so pakirani z džemom.
  2. Rezine česna -
  3. Polna paprika - 5 grah.
  4. Koper - 1 veja.
  5. Olje - 1 žlica.
  6. Hrenov list - 0, 5.
  7. Lovorjev list -
  8. Češnjev ali ribezov list.
  9. Peteršilj je vejica.
  • Sol - 2 žlici.
  • Sladkor - 6 žlic.
  • Askorbinska - 1 tableta na 0, 75 litra.

Za pripravo tega recepta ne potrebujete soljenja. Dovolj je, da vse sestavine postavite v kozarec, vse obložite s paradižnikom in koper postavite le na sam vrh. Dajte sol, sladkor, kislino in napolnite z vrelo vodo. Pustite, da kuha približno 7 minut in kozarec lahko varno razvaljate.

Kako in koliko je ohranjeno

Konzervirana hrana se običajno shrani v hladnem, temnem prostoru največ eno leto.

Prvi mesec je priporočljivo pregledati banke glede oteklin.

Kategorija:

Recepti