Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pred zimo in številne gospodinje pripravljajo zimske priprave. Konec koncev, vedno želite razvajati sebe in družino z nečim poletnim in okusnim. Obstaja ogromno število prigrizkov, ki jih lahko pripravimo v počasnem kuhalniku za zimo in naprej.
Vendar pa večina gospodinj za zimo raje zapre lečo z rižem. To ni tako enostavno narediti sam, zato se boste morali na takšno delo vnaprej pripraviti.
Klasičen recept
Obstaja veliko različnih receptov za ustvarjanje lecho z rižem za zimo, vendar je najbolj priljubljen klasični recept. Da se najpogosteje uporablja med ustvarjanjem obdelovanca. Če želite zapreti lečo, boste morali uporabiti naslednje sestavine:
- kilogram paradižnika;
- 600 g popra;
- 200 g riža;
- dve čebuli;
- 250 ml olja;
- 50 ml kisa;
- 120 g sladkorja;
- 50 g soli.
Kuhanje lecho se začne s predhodno pripravo vse zelenjave. Za začetek jih operemo v vroči vodi in iz njih odstranimo stebla, lupine in semena. Poper sesekljamo na majhne slamice, čebulo pa narežemo na obroče ali pol obroče. Potem bi morali začeti pripravljati paradižnik. Priporočljivo jih je olupiti. Za lažje delo je treba vse paradižnike nekaj minut namočiti v vroči vodi. Kožo ločite od paradižnika, jih morate dati v mlinček za mešanje mesa. Lahko so tudi naribani. Vendar v tem primeru ne morete olupiti kože paradižnika.
Paradižnikovo mešanico nalijemo v manjšo ponev in dodamo malo olja s poprom. Nato vse to postavimo na plinsko peč in kuhamo 10-15 minut. Vzporedno s tem lahko naredite pripravo riža. Spustimo ga v posodo z vročo vodo in kuhamo v njej pol ure. Med kuhanjem ne smete dodajati soli ali sladkorja v vodo.
Po tem se riž prenese v ločeno posodo, potrese s soljo in doda v lonec z zelenjavo. Lecho naj kuha 20 minut. V tem času ga je treba občasno mešati, da se mešanica ne začne lepiti na ponvi.
Če želite preveriti pripravljenost jedi, bodite pozorni na riž. Ne sme se spremeniti v nered in biti malo okoren.
Ko je lečo pripravljen, mu dodamo malo kisa. Pripravljeno mešanico porazdelimo v kozarce in zapremo s pokrovi za zapiranje. Vse posode je treba hraniti v topli sobi, dokler se popolnoma ne ohladijo.
S korenčkom
Ta recept bo pomagal ljudem, ki ne vedo, kako kuhati lecho z rižem in korenčkom. Če želite to narediti, boste morali vnaprej kupiti naslednje sestavine:
- 2 kg mesnega paradižnika;
- 2 kg riža;
- tri korenja;
- dve papriki;
- česen
- 500 ml olja;
- 150 g sladkorja s soljo;
- dva lovorjeva lista.
Ko ste kupili vse potrebne sestavine, lahko naredite solato. Najprej skuhamo paradižnik. Zalijemo jih z vrelo vodo in namočimo v njej 50–10 minut, po kateri jih takoj prestavimo v hladno vodo in namočimo. Nato jih nogo drobno sesekljamo in položimo v ponev. Po tem posezite po papriki, ki jo najprej temeljito operemo in narežemo na majhne rezine. Ko končate s poprom, lahko začnete korenje. Tudi ona se, tako kot vsa druga zelenjava, najprej opere in očisti. Potem ga je treba naribati in ga skupaj s poprom dodati v ponev s paradižnikom. Tudi čebulo je treba dodati s čebulo in poprom.
Zelenjavno mešanico je treba kuhati 20 minut. V tem času je treba vanj dodati olje, sol in sladkor. Vso vsebino je treba nenehno mešati, da se nima časa lepiti na stene ali dno ponve. Ko mešanica zavre, vanjo dodamo različne začimbe. Če želite to narediti, lahko uporabite:
- tri nageljnove žbice;
- deset paprik;
- lovorjev list;
- gorčična semena.
Nato posodo dodamo suh in predhodno opran riž. Za pripravo te lečo priporočamo uporabo dolgega riža, saj je za to jed najbolj primeren. Po tem, ko v ponev dodamo riž, jed dušimo še pol ure. Med kuhanjem ne pozabite mešati solate.
Medtem ko kuhate lečo, morate riž skrbno spremljati, da popolnoma ne zavre. Treba ga je kuhati do stanja polpriprave. Po šivanju bo riž dolgo časa zadrževal toploto in bo zato dosegel čas. Če ga takoj skuhate, boste v kozarcih dobili kuhano kašo.
Pred pakiranjem morate pripraviti posodo. Temeljito se opere s sodo ali posebnim detergentom za pomivanje posode. Nato vsako pločevinko steriliziramo in prenesemo na brisačo za nadaljnje sušenje.
Po pripravi posode lahko zelenjavno mešanico iz ponve porazdelimo med banke in jo zapremo. Vse valjane pločevinke postavimo na glavo in jih pokrijemo z odejo ali brisačo. Ko se je vse popolnoma ohladilo, lahko konzerviranje prenesemo v hladen prostor za nadaljnje skladiščenje.
Zaključek
Ljudje, ki se nikoli niso ukvarjali s konzerviranjem, je težko pripraviti lecho na svoje. Če želite to narediti, morate preučiti recepte s fotografijo, da se za zimo odložite z rižem.