Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Mnoge gospodinje si pripravijo na zimo priprave iz paradižnika ali bučk. Ena najpogostejših paradižnikovih zvitkov je adjika Zamanicha. Ta omaka je zelo uporabna, saj je v celoti narejena iz naravnih izdelkov.
Uporabite to prazno na več načinov. Dokaj pogosto se uporablja kot začimba za mesne jedi. Uporabljate ga lahko tudi namesto prodajnih omak in kečapov. Preden skuhate to predjed, priporočamo, da se seznanite z značilnostmi njegovega ustvarjanja.
Klasičen recept
Klasični recept Adzhika Zamanikha za zimo je najbolj priljubljen. Za pripravo prigrizkov na ta način boste morali vnaprej pripraviti naslednje sestavine:
- 3 kg paradižnika;
- en poper;
- 85 g soli;
- tri glave česna;
- 120 g sladkorja;
- 200 ml olja.
Pred kuhanjem vso zelenjavo temeljito operemo, očistimo umazanije in posušimo. Pri paradižniku peclje odstranimo vnaprej, pri papriki pa režemo repo, notranja krila in semenske komore. Česen takoj očistimo lusk in ga razdelimo na več klinčkov.
Ko končate s predhodno pripravo, lahko opravite rezanje. Vse paradižnike narežemo na majhne koščke in zmeljemo z mlinom za meso. Po tem olje vlijemo v manjšo ponev in ga zavremo. Nato mleti paradižnik vlijemo v posodo, pomešamo s sladkorjem in soljo. Med vretjem zmes temeljito premešamo. Paradižnik se duši eno uro, po tem pa je treba plinsko peč rahlo ugasniti. Če se paradižnikova mešanica med kuhanjem zdi premalo osoljena, potem ni potrebno dodajati soli, saj morate prigrizek za sol preveriti šele po tem, ko se je popolnoma ohladila.
Vzporedno s pripravo paradižnikove mešanice lahko opravite pripravo drugih sestavin. Papriko narežemo na majhne koščke in predelamo v mlinčku za meso. Prav tako bi moral zmleti ves olupljen česen. 40 minut po kuhanju paradižnika v ponev dodamo papriko s česnom. Mešanico zelenjave kuhamo 20 minut na nizkem ognju, po kateri lahko ponev odstavimo s štedilnika.
Pripravljen prigrizek razdelimo v sterilizirane kozarce, ki jih je treba takoj zapreti s pokrovi za zapečatenje.
S korenčkom in jabolki
Jed, ustvarjena po tem receptu, izstopa po svojem edinstvenem okusu. Jabolka dodajo prijeten in edinstven okus adjiki, ki se ji dodajo med kuhanjem. Če želite ustvariti to predjed, boste potrebovali te izdelke:
- kilogram paradižnika;
- 800 g jabolk;
- štiri korenje;
- 100 g popra;
- 200 ml olja;
- 50 g soli;
- poper.
Glavna sestavina te jedi je paradižnik, s pomočjo katerega se oblikuje okus začimb. Zato morate za pripravo prigrizkov uporabiti le svež in zrel paradižnik. Najprej vse paradižnike operemo in razrežemo na dva enaka dela. Nato pripravite jabolka. So popolnoma olupljeni in iz njih je izrezano jedro. Rezano je tudi sladko korenje.
Vse pripravljene sestavine zmeljemo v mlinčku za meso, nastalo mešanico pa vlijemo v velik kotel. Posoda se postavi na plinsko peč in se zavre. Hkrati je treba adjiko občasno mešati z žlico, da ne začne goreti. Zelenjavna mešanica se kuha eno uro. Na koncu kuhanja mu dodamo malo česna, sladkor s soljo in kisom. Vse to kuhamo še 10 minut, nakar se adjika prelije v kozarce. Posode z valjanjem naj se ohladijo več ur, nato pa jih je mogoče prenesti v klet za nadaljnje skladiščenje.
Zaključek
Ne more vsak takoj kuhati adjika Zamanikh. Če želite to narediti, potrebujete nekaj izkušenj pri ustvarjanju ohranjenosti. Če želite kuhati takšno predjed, se morate seznaniti z recepti za njegovo pripravo.
