- Recept za vloženi jajčevci s korenčkom in zeljem
- Recept za kislo zelje, polnjeno s korenčkom in česnom
- Jajčevci s korenčkom, papriko in česnom
- Jajčevci s korenčkom in pastinakom
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Mnogi med nami preprosto obožujejo namočena jabolka, kumare svežega soljenja v sodu, kislo zelje, a daleč od tega, da vsaka gospodinja skuha omako s česnom, čebulo in drugimi stvarmi, čeprav jih je pred tem fermentirala skoraj vsaka ženska. Vendar je ta priprava preprosto odlična. Odlična je kot hladna predjed k mesu, rižu in krompirju. Če morate naenkrat nujno nahraniti veliko gostov, lahko prihranite fermentirane jajčevce, razen če jih seveda niste pripravili vnaprej.
Recept za vloženi jajčevci s korenčkom in zeljem
Ta recept ni zapleten, vendar ga morate malo pokukati, a kot pravijo - okusna jed zahteva žrtvovanje.
Seznam sestavin za kuhanje vloženih jajčevcev s korenčkom in zeljem:
- Pet kilogramov bučk;
- Sto petdeset mililitrov sončničnega olja;
- Zelje - pol kilograma;
- Zelenice - sto petdeset gramov;
- Dvesto petdeset gramov korenja;
- Pol kilograma čebule.
Kako kuhati kislo zelje z kislo zeljo:
- Najprej morate olupiti čebulo, pa tudi korenje. Nato sesekljajte čebulo in na večjem graterju naribajte korenje. Pripravljeno zelenico sperite, sperite, odstranite vlago in zdrobite.
- Ponev potegnite nekoliko globlje, vanj vlijte rastlinsko olje in ga segrejte. Nato potresemo čebulo in jo pražimo, dokler ne postane prosojna. Nato vrzite korenje in nadaljujte s cvrtjem, dokler ne postane mehko. Nato dodajte zelenico in pražite še 2-3 minute.
- Nato vzemite zelje, ga narežite manjše na tanke trakove. Nato ga dajte v nekaj globljega in tam nalijte vrelo vodo. Počakajte, da se voda ohladi, nato jo odcedite, stisnite zelje in ga vrzite tja, kjer je ocvrta zelenjava.
- Vzemite modre srednje velike, jih operite in odstranite peclje. Pripravite si posebno slanico (30 gramov soli na 1 liter vode), jo zavremo, nato vanjo vržemo jajčevce in kuhamo pet minut. Nato je treba tekočino odstraniti, zelenjavo pa vreti v colander in pustiti, da se ohladi.
- Zdaj je treba vsako modro modro polniti z zelenjavo in jo razrezati. Nato jih dajte v posodo, kjer bo potekalo pobiranje, pokrijete s krpo in na vrhu pokrijete s krogom lesa, na katerega nataknete nekaj težkega. Po 2-3 dneh lahko posodo pošljemo v hladno sobo.
Recept za kislo zelje, polnjeno s korenčkom in česnom
Kaj morate kuhati slani jajčevci s korenčkom in česnom:
- Deset srednje velikih jajčevcev;
- Nekaj kosov korenja (3-4);
- Malo česna (3-4 kosi);
- Dve žlici soli;
- Zelenice;
- Mala začimba (lovorjev list, klinčki, korejske začimbe korenja);
- Liter hladne kuhane vode.
Recept za soljene bučke z korenčkom in česnom
- Jajčevec morate oprati in odstraniti peclje. Nato jih zalijemo z vodo, dodamo žlico soli in damo kuhati, vendar ne za dolgo. Takoj, ko bo njihova barva videti mokra, izvlecite, odcedite vodo in pošljite, da se ohladi.
- Korenje operemo in olupimo s česnom.
- Naj bo nariban, po možnosti na žlici pese, na manjši pa česen.
- Česen zmešamo s korenčkom, vanj odvržemo začimbe in spet premešamo, vendar ne solimo.
- Ko so se jajčevci ohladili, jih morate razrezati vzdolž, vendar ne v celoti.
- Noter damo korenčkov nadev.
- Zelenjavo zavežite z nitmi in jih tesno zložite v posodo. Na vrh lahko položite zelenice.
- Nato morate narediti slanico - žlico soli na liter vode, nanjo nalijte jajčevce. Napolnite jih z nekaj težkega.
- Nato jih pustite v tem stanju 5 dni, nato pa jih postavite v hladilnik.
Jajčevci se na koncu izkažejo za precej okusne, ostre, kisle, kot tiste v sodu jajčevcev s korenčkom, zelišči in česnom, vloženimi v prahu. Ljubiteljem takšnih polnjenih jedi bo všeč.
Jajčevci s korenčkom, papriko in česnom
Kaj je potrebno za to:
- Malo zelenja (približno pol šopka);
- Modri bučke (kilogram);
- Malo česna (tri strok);
- Korenje (večje je, bolje);
- Bolgarski poper - en velik strok.
Recept za kislo zelje s korenčkom, papriko, česnom:
- Torej, v pločevinkah. Jajčevce temeljito operemo, na njih odstranimo peclje. Nato vzemite vilice in jih prebodite, po možnosti na 2-3 mestih. Nato vrzite v posodo, v katero se predhodno vlije hladna voda, in tam vrzite sol (30 gramov na liter). Ko začne tekočina vreti, kuhajte 10 minut, dokler ne postane mehka, in jo tri ure pošljite pod nekaj težkega.
- Korenje operite in naribajte večjega. Vzemite peteršilj, česen, stročjo papriko in jih nasekljajte čim bolj fino. Vso globoko posodo zavrzite v neko globoko posodo in nato premešajte.
- Na vsakem jajčevcu morate narediti rez skupaj, vendar ne do konca, nato pa položite zelenjavni nadev in jih povežite. Nato damo v posodo z emajlom.
- Dodamo pet gramov soli v kozarec vrele vode, malo popra in lovorjev list. Pustite vreti približno pet minut, nato ohladite. Bučke prelijemo s hladno marinado, na vrhu jih pokrijemo s krožnikom in nanjo naložimo tovor. Pustite jih 5 dni, po tem pa lahko jeste.
Ta možnost ni nič manj okusna od prejšnjih in prav tako ne potrebuje veliko časa in velikega števila sestavin, da bi fermentirali bučke.
Jajčevci s korenčkom in pastinakom
Kaj potrebujete:
- Sončnično olje;
- Korenje (po možnosti čim večje) - tri koščke;
- Majhnih modrih deset kosov;
- Poper;
- Približno dve korenini pastinaka;
- Malo soli;
- En kup peteršilja, pa tudi cilantro;
- Nekaj čebule - tri šale
- Česen (približno dve glavi).
Kako kuhati kisle jajčevce za zimo:
- Na štedilnik postavite majhno posodo s tekočino, da se segreje in vržete sol (30 gramov na liter). Operite vso zelenjavo in jo prerežite na pol, vendar ne v celoti. Bučke vržemo v lonec z vrelo vodo in pustimo kuhati 10 minut. Nato jih morate izvleči in dati pod stiskalnico, dokler se popolnoma ne ohladijo.
- Operite in nato olupite korenje. Nato ga sesekljajte s slamo in tanjšim, še bolj avtentičnim, lahko pa ga nasekljate na posebnem graterju, namenjenem pripravi korejskih solat.
- Enako storite z pastinakom.
- Čebulo olupite in zdrobite na pol obročev.
- Vzemite ponev, položite zelenjavo, nalijte rastlinsko olje in pustite, da na nizkem ognju duši, dokler 10 minut ne postane mehko.
- Vzemite česen in ga olupite, vsak rezin pa razrežite na dva dela in nasekljajte. Celi česen razdelite na 3 dele in 2/3 pošljite v nadev zelenjave.
- V vsako bučko dajte pripravljeno zelenjavo in nekaj zelenja. Nato napolnjene modre zložite v posodo z emajlom in potresemo s česnom. Zalijemo jih z vročim rastlinskim oljem. Dva dni kasneje se preuredite nekje, kjer je kul.
To še zdaleč niso vsi recepti, vendar smo sestavili najboljše načine priprave kisle zelje. Na primer, lahko kuhate jajčevce s korenčkom in zeleno.