Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Če želite presenetiti svoje prijatelje in družino, si za zimo pripravite jed, kot je korejsko zelje. To je odličen instant prigrizek. Za to ne boste potrebovali veliko časa.
Če naredite po receptu in ne odstopate od določenih pravil kuhanja, boste dobili sočno zelje z božansko aromo, podvrženo dolgotrajnemu skladiščenju. Še vedno, mimogrede, ni slabo narediti slanega zelja v korejščini.
Nasveti
Preden razmislimo o receptih korejskega zelja za zimo in začnemo kuhati, preučimo osnovne nianse, ki se nanašajo na katero koli sorto.
- Prav na soku zelenjave so najbolj sočni listi.
- Pri pripravi korejskih solat zelenjavo narežemo nekoliko nestandardno. Na primer, zelje narežemo na kvadratke od 2 do 4 cm. Ko so med sestavinami tudi drugi predstavniki zelenjavnih kultur, jih morate sesekljati in narediti na drobno. Dobro je, če imate grater, ki vam omogoča, da zelenjavo narežete na tanke ali dolge trakove.
- Če želite shraniti dlje, uporabite kozarce, ki so sterilizirani s pokrovom, vedro ne ustreza. Če ga poberete v drugi posodi, ga pustite bolje v njem. Glavna stvar je, da temperatura, kjer bo shranjevanje, ne doseže več kot 12 stopinj.
- Pri izbiri posod upoštevajte, da bo uporabljeno ogromno začimb, zato bo vonj precej pikanten, najverjetneje pa bo posoda nasičena s tem okusom.
Recepti za kuhanje
Zdaj pa si v resnici poglejmo, kako je pripravljeno vloženo zelje, saj obstajajo različni recepti, ki jih je kar precej.
Klasična
To je standardni način kuhanja korejskega zelja za zimo, obstajajo pa tudi drugi recepti. Potrebovali boste:
- En kilogram in pol belega zelja.
- Čebula je potrebna.
- Ena čajna žlička naribanega korena ingverja.
- En korenček.
- Pol žličke paprike.
- Trideset mililitrov devet odstotkov kisa.
- Dve žlički soli.
- Priporočljivo je kupiti korejsko začimbo za korenje - eno čajno žličko.
- Pet strokov česna.
- Štiri čajne žličke sladkorja.
Po zbiranju vseh sestavin lahko začnete kuhati. Korejsko kislo zelje za zimo njen recept:
- Očistite glavno sestavino, ne sme imeti temnih listov. Nato bi morali glavo zelja razrezati na majhne ali velike kvadratke, nato pa jih zložiti v poljubno emajlirano posodo.
- Česen in ingverjevo korenino narežite na majhne koščke.
- Vzemite čebulo in jo nasekljajte na pol obročev, kolikor je mogoče tanko.
- Samo naribajte korenje.
- Čas je, da končne sestavine zmešamo. Zelenjavo in česen z ingverjem zmešajte z zeljem. Dalje v soljeni mešanici dodajte začimbe in seveda sladkor.
- Kaj se zgodi, morate raztresti na bregovih in na ramenih naliti vrelo vodo.
- Ne pozabite na kis, ki ga je treba razporediti tako, da ima v vsaki kozarec enako količino, nato pa posode razvaljajte. Bodite prepričani, da jih obrnete. Konzerve s prihodnjo malico morate shraniti tam, kjer je kul, na primer klet.
Korejska cvetača za zimo
Za ta recept potrebujete:
- 1 kg cvetače ali kohrabija.
- Tristo gramov korenine zelenjave korenje.
- Dve glavi česna
- Dva grama mlete paprike (rdeče).
- Deset gramov koriandra, vedno mlet.
- Dva grama mletega kardamoma.
- Dva grama muškatnega oreščka, mleta.
- Dva grama mletih klinčkov.
- Pol litra vode.
- Sto mililitrov devet odstotkov kisa.
- Sto gramov sladkorja.
- Dvajset gramov soli.
- Sto mililitrov rastlinskega olja.
Kako kuhati kislo zelje:
- Vzemite glavno sestavino in temeljito sperite, nato pa narežite na več socvetij, čim večje.
- Vrzite jih v vrelo vodo in kuhajte približno dve minuti.
- Odstranite socvetje, nato pa jih sesekljajte.
- Vzemite česen, po olupitvi drobno sesekljajte na koščke.
- Nato morate kuhati marinado. Če želite to narediti, zmešajte naslednje sestavine: kis, olje, sol in sladkor. Vse to je treba vreti pet minut.
- Vmešajte česen, začimbe in zelje.
- Vzemite dve pločevinki. Lahko uporabite 4 pol litra ali 2, vendar na liter.
- Nastalo mešanico je treba raztresti po bankah in tesno, celo stiskati.
- V vsako kozarec dodajte vročo marinado in vse to naluknjajte s pokrovi.
Kljub temu je treba zapreti, če to ni mogoče, lahko preprosto zvite s pokrovi iz polietilena, nato pa jih lahko shranite izključno v hladilniku. V prvem primeru je primerna katera koli soba, kjer je kul.
Korejsko začinjeno zelje za zimo
Pikantno zelje - kar potrebujete:
- Zgodnje belo zelje (2 kilograma).
- Koriander, kurkuma - dve žlički vsaka.
- Čebula. Potreben je en kilogram, pa tudi šalotke.
- Dva kozarca sončničnega olja.
- En kilogram korenja.
- Dva stroka rdeče paprike (vroče).
- Dve žlički črnega popra.
- Pet žlic sladkorja (v prahu).
- Kilogram sladkega popra.
- Dve žlici soli, da postane slana.
- Sto mililitrov kisa.
- Dve glavi česna.
Kako kuhati:
- Vzemite vso zelenjavo in jih operite, nato pa posušite.
- Glavno zelenjavo je treba sesekljati.
- Nato ga poskusite nekoliko raztegniti, da se začne sok.
- Korenje je treba narezati na dolge trakove, nato pa jih preliti na zelje.
- Česen narežite na trakove, nato pa ga dodajte tam, kjer sta glavna sestavina in korenje.
- Vzemite papriko in jih osvobodite sredice, nato vzemite kašo in jo sesekljajte z dolgo slamico, kolikor je mogoče. Nato mešajte v mešanico z zeljem.
- Začnite pripravljati marinado. Če želite to narediti, razredčite kis in sol v sladkorju, nato dodajte začimbe.
- Dobljeno mešanico dobro premešamo, nato vlijemo v mešanico z zelenjavo, nato pa spet premešamo.
- Nato dodajte čebulo in maslo, pustite, da se eno uro vzhaja.
- Vrzi mešanico njihove zelenjave na posode, nalij sok.
- Banke je treba sterilizirati in razvaljati, potem bo izšlo odlično vloženo zelje.
Nasvet! Če sorte "belega zelja" ni, jo zamenjajte s cvetačo ali kodrasto.
Korejsko kislo zelje z dakonom v začinjeni omaki
Mnogi recepti so zelo podobni, za to boste potrebovali naslednje sestavine:
- En kilogram zelja.
- Tristo gramov japonske redkve.
- 300 gramov korenine zelene.
- Tristo gramov ingverja.
- Tri strok česna.
- Čebula.
- 2 stroka pekoče paprike.
- Dve žlici soli.
- Ena žlica sladkorja.
Kako poberemo:
- Vzemite glavo zelja in iz njega naredite 4 rezine, nato odstranite panjev.
- Dobljene delnice je treba razdeliti na dva dela.
- Nato jih dajte v poljubno emajlirano posodo in enakomerno posujte s sladkorjem, zelje morate soliti, dodati namizno sol. Vse skupaj pokrijte s filmom, pustite, da se kuha eno noč.
- Zjutraj bi morali zmleti in narediti pasto iz preostalih sestavin.
- Vzemite vsak del glavne sestavine in ga razmažite s pasto, nato pa prenesite v posodo, kjer bo potekalo kisanje.
- Nalijte zeljeni sok.
Zaključek
Zdaj poznate različne recepte korejskega zelja za zimo v kozarcih, pa tudi nekaj tankosti konzerviranja. V hladni sezoni bo služil kot čudovit prigrizek.