Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pogosto se postavlja vprašanje, ali je mogoče redkev za zimo zamrzniti, da se ohranijo vsi vitamini in oster okus. Ta zelenjava je težko shranjevati, izgubi uporabne lastnosti in se v hladilniku dovolj hitro posuši, postane žilava. Zato je priporočljivo v prvih nekaj urah takoj kopati, umivati in jesti. Če pa je letina velika, potem je vredno poskušati narediti praznine v obliki zamrznjene zelenjave. To je enostavno storiti ob upoštevanju vseh zahtev za njihovo skrbno obdelavo pred zamrzovanjem.
Vitamini v tej zelenjavi
Redkev je začinjena zelenjava z nekaj pikantnosti. Radi ga dodajajo v solate in zelenjavne rezine. Cenjena je zaradi zgodnjega zorenja plodov in velikih koristi za človeško telo. Plod obrodi že zgodaj spomladi. Ima veliko vitaminov in mineralov. Poleg tega se ti vitamini absorbirajo le v sveži zelenjavi, redkev ne more biti izpostavljena toplotnim pripravkom.
Redkvica je še posebej bogata z vitamini skupine B. Le-te blagodejno delujejo na srce, živčni sistem, želodec in povečajo učinkovitost. Poleg tega sta vitamin C in E. po količini boljši v njem. Te snovi krepijo imunski sistem, koži dajo sijaj, telesu dajo energijo in moč. Ti vitamini so še posebej pomembni v hladnem vremenu, ko oslabljeno stanje lahko privede do prehladov in virusov. Tudi med vitamini je veliko kalija, magnezija, fosforja, kalcija in železa. Redkev je uporaben za odrasle in otroke.
Redkev blagodejno vpliva na črevesje, izboljša metabolizem, omogoča čiščenje toksinov. Zato ga morate nenehno jesti tistim, ki jedo pravilno, sedi na dietah. Koristno je za diabetike. Nima toliko sladkorja kot ostala zelenjava. In vsebnost maščobe je 0, 1%.
Vsi želijo poleti ne samo jesti zdravo zelenjavo, ampak jo shraniti tudi pozimi, da se nikoli ne zbolijo za virusnimi boleznimi, in jedo samo koristno hrano. Toda v konzervirani hrani se ubije polovica hranilnih snovi, marinade pa niso zelo koristne za želodec. In potem bi morali zamrzovati redkev za zimo. Obstaja več načinov za to.
Značilnosti skladiščenja redkvice
V hladilniku je redkev shranjena suha in mokra.
- Samo mlado redkev je treba hraniti na suhem. Če želite to narediti, ga morate zbrati iz postelj, ga skrbno očistiti iz tal. Zeleno narežite in pustite korenine. Sušite na posebnem materialu. Nato pakirajte v vrečke za shranjevanje zelenjave. Za pokrivanje s prtički. Le tako so vitamini drugega tedna popolnoma ohranjeni. Ročice menjamo vsak dan, saj se na njih nabira kondenz.
Obstajajo sorte, ki jih lahko celotno zimo hranimo na pesku. V predal hladilnika dajo časopis, nalijejo suh pesek, režejo in očistijo redkev in ga zakopljejo v ta pesek. Biti mora čista in drobljiva. Tako lahko pozimi jeste solate iz sveže zdrave redkve.
- Vlažno skladiščenje pomeni ohranjanje koristnih lastnosti zelenjave v kozarcu z majhno količino vode. Kozarec je tesno zaprt s plastičnim pokrovom. Toda ta metoda ne daje dolgoročnega ohranjanja vitaminov. Redkvice lahko gnijejo.
- Tretji način je zamrznitev izdelka. Zahvaljujoč razvoju nove tehnologije se pojavijo izboljšani zamrzovalniki s funkcijo ohranjanja hranilnih snovi v zelenjavi. Običajno se zelenjava pred zamrzovanjem opere, zamrzne in položi v posebne vrečke. Tako lahko shranite zamrznjeno zelenjavo do pomladi.
Da bi redkev ostal svež, morate vedeti vse nianse zamrzovanja tega izdelka. Navsezadnje prisotnost zamrzovalnikov ne pomeni vedno kakovosti vitaminov. Vedeti morate, kako pravilno ohraniti vitamine zelenjave v zamrzovalniku.
Pravila zamrzovalnika
Vsi nimajo ideje, kako redkev zimo zamrzniti, da bi v njej ohranili hranila in vitamine. Za pravilno in brez napak obstaja več zahtev. Preučiti jih je treba.
- Zelenjavo je treba sortirati, temeljito oprati s hladno vodo. Odrežite korenine, zelenice, madeže, gnilobo. Narežemo na rezine in nekoliko osušimo.
- Standardna temperatura zamrzovalnika ni zelo primerna za koreninske nasade. Sok, ki priteče iz njih, se bo postopoma spremenil v led in razbil meso. Celotni uporabni kosi ne bodo delovali
- Da bi preprečili napake, je treba redkev zamrzniti pri temperaturi minus 30-40 stopinj. Hitro zamrzovanje, da zgrabite.
- Zamrzovanje pri nizkih temperaturah ne presega 15 minut. Nato vzemite zelenjavo in jih hitro prenesite v čiste vrečke, nato pa jih dajte v zamrzovalnik s standardno temperaturo. Tam ga bodo že shranili vso zimo.
- Na žalost nimajo vsi tako močnih zamrzovalnih enot. So profesionalni. In brez prave temperature bo redkev preprosto postala počasna, ne hrustljava in ne zdrava.
- Bolje je, da redkev shranjujete v komori največ tri mesece, sicer bo izgubil lastnosti, ostrino in trdnost.
- Redkvice lahko hranite ne samo narezane na rezine, ampak tudi v trakove ali naribane.
Za redko pozimi je mogoče redkev zamrzniti, vendar bodo za to potrebne zelo nizke temperature.
Najbolje je, da ga zaužijete takoj, ko ga raztrgate s postelje, saj bo tako veliko okusnejši in bolj zdrav.
Marsikoga zanima vprašanje, ali je mogoče redkev za zimo zamrzniti, da se ohranijo vsi vitamini v njem. Seveda lahko. Pomembno je le preučiti vse potrebne zahteve za ta ustvarjalni postopek, pa tudi kupiti profesionalni zamrzovalnik izdelkov. In potem bo mogoče ohraniti nekaj vitaminov te zelenjave, ki so potrebni telesu pozimi. Uspešni zapisi!