Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Svež zelenjavni fialis je rahlo grenkega okusa, zato ga pogosto uporabljamo za pripravo konzervirane hrane. Zaradi mariniranja so plodovi mehkejši, ohranijo jih več mesecev, kar vam omogoča, da uživate v značilnem okusu ananasa vso zimo.

Vloženi fialis za zimo kuhamo na več načinov. V vsaki od njih je potrebna predhodna priprava plodov: pokrovčki se odstranijo iz njih, nato se fizalizalka prelije z vrelo vodo. Nato kuhamo po receptu.

Klasičen način

Po tem receptu zimske pripravke dobijo celo od neizkušenih gospodinj. Sestavine

  • zrele jagode - 2 kg;
  • česen - 3 stroki;
  • vrtni hren - kos korenine, ki tehta 15-25 g;
  • svež koper (listi) - 20 g;
  • ribezov list - 3 kos .;
  • ustaljena voda - 1, 5 l;
  • sol - 2 žlici. l .;
  • granulirani sladkor - 2 tbsp. l .;
  • poper - 3 kos .;
  • Lavrushka - 2 kos .;
  • korenik zelene - 30 g

Kuhanje

  1. Plodove olupimo, operemo v hladni vodi, damo v vrelo vodo za 3 minute.
  2. Steklene kozarce operemo, prelijemo z vrelo vodo in posušimo.
  3. Začimbe so postavljene na dno posode.
  4. Vsak kozarec je do vrha napolnjen s physalisom.
  5. Na vrh položite vejico kopra.

Pickle takoj.

Priprava marinade

  1. V vodi raztopite sol in sladkor, dajte lovorjev list in grah.
  2. Posodo postavimo na štedilnik.
  3. Pustite, da zavre.
  4. Vlivali v banke.
  5. Če je predoblika namenjena dolgoročnemu skladiščenju, se v vsak kozarec doda 0, 5 zdrobljenih tablet acetilsalicilne kisline.

Zvijte pločevinke s ključem za pločevinko. Postavite na mizo ali na tla za 24-48 ur na glavo, pokrijte s toplo odejo. Vloženi kumar je shranjen v kleti.

Pomembno! Medtem ko se pločevinke hladijo, je treba vzdrževati sobno temperaturo.

Polovični recept

To je eden najboljših receptov za pripravo fialisa na zimo. Dobro je, ker ne potrebuje odtekanja tekočine iz pločevinke in sterilizacije. Glavna stvar je, da vse pripravite vnaprej, upoštevajte razmerja in posodo zvijte, dokler se marinada ne ohladi.

Sestavine

  • 1 kg zrelega zelenjavnega fialisa.
  • 1000 ml vode;
  • 20 g soli;
  • 60 g granuliranega sladkorja;
  • 20 ml sončničnega olja (po možnosti nerafiniranega);
  • 60 ml 3% namiznega kisa;
  • 6 kosov olupki;
  • 3-4 kos. lovorjev list.

Konzerviranje

  1. Oprani in olupljeni fizalis damo v colander, ki ga za 2-3 minute spustimo v vrelo vodo. Plodovi naj bodo popolnoma v vodi.
  2. Vzamejo jih, vsako sadje razrežemo na dve polovici.
  3. Fizalis je položen v pripravljeno posodo, tako da se prostor napolni do vratu.
  4. V vodo dodamo poper, lavrushko, sladkor, sol, vse zmešamo.
  5. Posode postavimo na močan ogenj, zavremo.
  6. Na šibkem ognju kuhajte 5 minut.
  7. Vroča tekočina se vlije v pločevinke.
  8. Konzerviramo s kositrnimi pokrovi, pločevinke postavimo na glavo, zavijemo jih z debelo krpo ali odejo in hranimo na sobni temperaturi, dokler se konzervirana hrana ne ohladi.
  9. Odnesite v klet ali postavite v hladilnik.

Sadje v slanici

V receptih za pripravo zelenjavnega fizalisa za zimo v krastavcu je treba jemati jagode enake velikosti, brez napak.

Sestavine;

  • 1 kg zrelega sadja;
  • 3 stroki česna;
  • majhna rezina hrenovega korenike;
  • 30 g zorjenih dežnikov kopra;
  • majhen strok pekočega popra;
  • pehtran - 50 g;
  • meta - 1 šopek;
  • sol - 60 g;
  • sveži listi črnega ribeza - 50 kosov.

Jagode osvobodimo pokrovčkov in jih v vreli vodi 3-4 minute blanširamo. Sol se raztopi v vodi in segreva, vendar ne segreje. Začimbe damo na dno pločevinke, preostali prostor pa pokrijemo z jagodami do vrha in slanico vlijemo. Od zgoraj je vsaka posoda prekrita s koščkom gaze. Da, to ni najlažja možnost za obiranje fialisa za zimo, vendar je rezultat vreden časa in truda.

Zdravilo Physalis pustimo v fermentaciji 7 ali 10 dni v slanici. V tem času se večkrat odstrani plesen, ki jo pokušamo.

Ko izliv postane kisel, ga vlijemo v ponev, zavremo in prelijemo nazaj v posode. Pluta v pločevinkah s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi in dani v klet. Jagode v slanici skladiščijo vso zimo.

Za tiste, ki imajo radi bolj ostre

Če želite kuhati vloženi fialis s česnom, morate kuhati takšne izdelke in začimbe:

  • 1 kg zrelih jagod;
  • 10 kosov grah iz črnega popra;
  • 10 kosov sveča začimba;
  • 5 strok česna;
  • 1000 ml vode;
  • 4 češnjevi listi;
  • 4 ribez listi;
  • 1 velik list hrena;
  • 4 lavrushki;
  • 15 kosov. dišeči klinčki;
  • semena kopra z dežniki - 30 g;
  • 2 žlici. l soli;
  • 4 žlice. l sladkor s toboganom.

Kuhanje

Treba je pripraviti 2 pločevinke po 1 liter ali 4 po 0, 5 litra in potrebno število pokrovčkov. Rezervoarji se operejo, izperejo z vrelo vodo in posušijo. Kovinski pokrovi za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo. Brez tega postopka se konzervirana zelenjava iz physalisa verjetno ne bo poslabšala, vendar je bolje, da se igra varno.

Physalis očistimo s pokrovčkov, operemo v tekoči hladni vodi in vse liste, koper, klinčke in poper potopimo v vrelo vodo. List hrena je predhodno razrezan na 4 dele. Rezine česna narežemo na več kosov in jih tudi damo v posode. Tja se pošlje Physalis, odloži sol in sladkor. 4 žličke vlijemo v litrski kozarec. sladkorja in 2 tsp sol, v posodi s prostornino 0, 5 l - pol toliko.

V posodo nalijemo vrelo vodo, po 25 minutah ohlajeno vodo vlijemo v ponev, jo ponovno zavremo in prelijemo v kozarce. To se naredi 2-krat. Zadnjič, ko tekočino vlijemo v posodo in damo na ogenj, medtem v kozarce dodamo namizni kis s hitrostjo 1 tsp. za 0, 5 litra jagode prelijte z vrelo tekočino in zavijte pokrove.

Banke postavimo na glavo, zavijemo v jopico ali krzneni plašč in pustimo, da se ohladijo dan ali dva, nato pa jih odložimo za shranjevanje.

Rumeno-oranžne jagode v paradižnikovem soku

Na ta način valjajte zelenjavne in jagodne sorte. Ta pripravek zelenjavnega fizalisa za zimo se lahko uporablja kot samostojna jed ali kot dodatek k drugi.

Postopek priprave sadja

  1. Jagode olupimo, operemo in blanširamo v vreli vodi, kot običajno.
  2. Paradižnik narežemo na kose, kuhamo 20-23 minut, obrišemo skozi sito. Prej lahko paradižnik olupite, vendar to ni obvezno.

Priprava marinade

  1. Za 3 litre soka boste potrebovali 4 žlice. l granuliran sladkor in sol, 4 liste lovorja in 6-8 paprik.
  2. Vse premešamo, postavimo na štedilnik, pustimo, da zavre in vremo 8-10 minut.

Obstajajo še drugi recepti za marinado, vendar je ta najpreprostejši.

Postopek konzerviranja

Na dnu vsake posode sesekljamo česen, zelene in koper veje, ribezov list, hrenov koren, narezan na kroge. Kozarce napolnimo z jagodami in prelijemo z vročo marinado. Zelo okusno bo, če na dno postavite enake začimbe kot na dno in vse okrasite z vejicami zelenja.

Banke takoj zavijemo, prevrnemo in damo v vrstice, nato jih prekrijemo z debelo odejo in jih pustimo dan ali dva, nato pa jih prenesemo v klet. Zaradi sladkega okusa sadja ga lahko uporabimo kot sladico.

Konzervirano funtno sadje

Ta konzervans je znan kot fizialis kaviar. Izgleda veliko lepše kot bučke ali jajčevci, okus pa je bolj nežen.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • physalis - 600 g;
  • citronska kislina - 15 g;
  • velik lovorjev list - 6 kosov;
  • poper - 10 grah;
  • namizna sol in granulirani sladkor - po 25 g;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • česen - 1 velika glava;
  • velika repa čebule - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos. (velik);
  • nerafinirano olje - 120 ml.

Olupljen, opran fizalis narežemo na kose, prepražimo v ponvi v olju. Tam nasekljamo nasekljano čebulo in korenje. Dodamo nasekljan česen, zelišča, sol, sladkor. Na pol pripravljeno fazo, ko postane fizialis mehak, položite list lovorja in popra.

Pustimo, dokler ne kuhamo na nizkem ognju. To je približno 30-40 minut. Na koncu dodamo citronsko kislino, premešamo in dušimo nekaj minut na ognju, nato jo odložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Če je kaviar namenjen trenutni uporabi, ga lahko preprosto zaprete s plastičnimi pokrovi in hranite v hladilniku.

Kandirano sadje in marmelada

Sladke gredice fialisa niso nič slabše od najboljših sadnih sladic. Najlažji način za pripravo domače sladke in visokokalorične jedi je izdelava marmelade. Njegova priprava sega v dejstvo, da 1 kg izbranih jagodičja vzame 1, 2 kg granuliranega sladkorja in 500 ml vode. Polovica norme sladkorja raztopimo v vodi in kuhamo 6-7 minut. Jagode prelijte s sirupom, pustite 4 ure, nato nalijte kilogram sladkorja, kuhajte, dokler se ne raztopi, in še 10 minut.

Pustite 6 ur, dodajte preostali sladkor, kuhajte 20-23 minut. Preverite tako: če marmelada ne odteka z roba krožnika, je pripravljena. Odložijo jih na bregove, razvaljajo, odprejo pozimi ali kadar hočejo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti