Vsak od nas rad poje kumare poleti, kaj pa pozimi? Danes bomo razpravljali o tem, kako zamrzniti kumare za zimo sveže, saj je to najboljša metoda za ohranjanje vitaminov, koristnih snovi, ki jih vsebujejo, in druge zelenjave.

Katere kumare lahko zamrznemo

Zamrzovanje je predmet samo kakovostne zelenjave. Morali bi biti mladi, dobesedno le z vrta, zreli. Bodite prepričani, da izberete mehke kumare. Zelenjave ne smete poškodovati ali prekriti z gnilobo ali čim drugim.

Natančnega seznama kumar, ki jih je treba zamrzniti, ne obstaja. Izbrati jih je treba po lastnem poskusu in napaki, opazovanju. Glavna stvar, ki jo je treba zapomniti, je, da hibridi vsekakor niso primerni, prav tako tudi zelenjavna vrsta solate, saj je njihovo meso mehko.

Pripravljalna faza

Ko zberete svežo zelenjavo, jih morate temeljito oprati in posušiti. Če jih kupite, jih nato pustite eno uro v vodi. Sušite lahko s papirnato brisačo. Priporočljivo je, da sušenje traja od 30 do 60 minut.

Nato morate obrezati oba konca kumare in tudi preveriti, ali so morda grenke. Nato jih narežite, iztisnite sok, na splošno pa privede do stanja, v katerem se bo zmrznil.

Zamrzovanje kumar

Obstajajo različne metode zamrzovanja. Razpravljali bomo le o nekaterih metodah zamrzovanja za zimo doma.

Cela

Seveda je bolje, da zelenjave ne zamrznete cele, saj bodo težave z odmrzovanjem in celo z rezanjem. Večina ne priporoča te metode, ker se lupina zelenjave postane letargična, začne se luščiti.

Recept:

  1. Zelenjavo je treba temeljito oprati in seveda posušiti.
  2. Nato morate na obeh straneh obrezati konce.
  3. Obvezno olupite lupino.
  4. Zelenjavo zložite v vrečko iz polietilena ali v vnaprej pripravljeno vrečko za zamrzovanje.
  5. Vso stvar postavite v zamrzovalnik.

Krog zamrzne

Takšna zamrznitev kumar za zimo se uporablja, če nameravate pozimi dodati zelenjavo v solate, sendviče ali preprosto okrasite jedi z njimi. Še vedno pa lahko kumare, zamrznjene na ta način, uporabimo za kozmetične postopke na obrazu.

Recept:

  1. Suhe sveže kumare je treba sesekljati na tanke rezine.
  2. Nato jih posušite iz soka, ki se je iztekel (20-30 minut).
  3. Nato jih položite v eno plast, na primer na desko, pladenj ali kaj podobnega.
  4. Vzemite oprijemni film in ga vse prekrijte.
  5. Nato zelenjavo za eno noč premaknite v zamrzovalno komoro, nato vrčke premaknite v posodo in jih pustite v zamrzovalniku.

Kocke zamrznejo

Te so odlične za okroshko, olivier, vinaigrette ali kaj podobnega. Recept je precej preprost:

  1. Odrežite konce vsake prej oprane in posušene kumare.
  2. Zelenjavo nasekljajte na kocke, nato pa jih položite na pekač.
  3. Pustimo jih, da se posušijo približno pol ure.
  4. Zdaj vzemite lepljiv film in ga pokrijte s kockami, nato pa kumare prestavite v zamrzovalnik.
  5. Naslednji dan jih prestavite v posodo ali vrečko.

Kako zamrzniti kumarov sok

Zamrznjen je za uporabo v kozmetične namene, na primer maske za obraz, robčki za obraz, losjoni in drugo.

Recept:

  1. Kot ponavadi operite kumare in posušite. Potem jih je treba naribati.
  2. S pomočjo sira morate iz nastale mešanice iztisniti sok.
  3. Nato ga vlijemo v posebne kalupe za led.
  4. Nato jih lahko vlijemo v vrečko in shranimo v hladilniku.
  5. Za stiskanje soka lahko uporabite sokovnik, mešalnik ali mlinček za meso. Glavna stvar je olupiti pred tem.

Kumarice zamrznite

Ali lahko kumarice zamrznejo? Pogosto se zgodi, da kumarice poberete, naribate zelenjavo, vendar ne jeste. V tem primeru bi bila najboljša možnost zamrznitev kumaric. Poleg tega ne izgubijo okusa, vonja, okusa.

Recept:

  1. Vlago plodov kumare dobro osušite.
  2. Sesekljano zelenjavo nasekljamo na kocke.
  3. Položite jih na desko za rezanje.
  4. Pokrijte nastali poseben oprijemni film.
  5. Damo v zamrzovalnik.
  6. Po preteku 4 ur odstranite zamrznjene kumare in prenesite v vakuumsko vrečko.
  7. Nato ga postavite nazaj v zamrzovalnik.
  8. Zdaj veste, ali lahko kumarice zamrznete.

Skladiščenje

Shranjevanje zamrznjenih kumar je možno več mesecev, od pet do osem. Najdaljši rok uporabe je brez zamrzovanja šest mesecev.

Odmrzovanje

Naučili smo se zamrzniti, zdaj razpravljamo o obratnem postopku. Če je bila zamrznitev v obliki kock ali krogov, potem bodo v posodah, kamor jih dodate, odmrznili.

Če to storite, preden jih vržete v posodo, boste dobili kašo, saj bodo izgubili videz.

Če gre za odmrzovanje celih sadežev, preden jih uporabite, kumare prestavite iz zamrzovalnika v spodnji predel. Ko odmrznete zelenjavo, bodo po odzivih dobro poznanih ljudi rahlo vodene, a ne bodo izgubile okusa in vonja. Razlike med svežim in zamrznjenim ne boste opazili.

Zaključek

Zdaj veste vse osnovne načine zamrznitve kumaric ali primeža. To vam bo pomagalo, da boste v hladni sezoni uživali v čudovitem okusu sveže kumare.

Kategorija:

Recepti