Recepti Jalapeno so raznoliki. Uporablja se kot samostojna malica, začimba v solatah in omakah. Vsaka jed iz pekočega popra postane začinjena in pikantna.

Uporabne lastnosti

Začinjene jalapene se aktivno uporabljajo za kuhanje mehiških jedi. Velja za eno najbolj pekočih sort. Za konzerviranje se pogosteje uporabljajo nezreli zeleni sadeži . V njih je indeks ostrine višji kot pri rdečih strokih.

Jalapeno je bogat s hranili. V velikih količinah vsebuje vitamine skupin A, B, C, K, železo, kalcij, fosfor. Poper vodi v količini linolne kisline, karotena in karotidina.

Redna uporaba popra v sveži ali konzervirani obliki omogoča:

  • izboljšati metabolizem;
  • povečati proizvodnjo endorfina;
  • vzpostaviti sanje;
  • povečati apetit;
  • okrepiti stene krvnih žil;
  • nižji krvni tlak;
  • izboljšati stanje kože.

Okus jedi z jalapeno v pločevinkah postane bolj pikanten. Dobro se ujema z mesom, ribjimi izdelki, zelenjavo. Prvotno izidejo polnjeni stroki v testo.

Klasičen recept za marinado

Klasična kumarica vam omogoča, da prenesete naravni okus pekočega popra. Ne dodaja mu začimb ali močne kislosti. Vinski kis se uporablja kot konzervans. Ta način ohranjanja je odličen za zimo.

Sestavine

  • jalapenos 15 strokov;
  • sladkor 4 žlice;
  • sol 2 žlici;
  • bel vinski kis 240 ml;
  • voda 240 ml;
  • česen 2 stroka;

Ohranjanje po tem receptu odlikuje estetska lepota. Papriko dobimo v enakomernih krogih, ki jih je priročno uporabiti za okrasitev jedi in dodajanje hamburgerjem.

  1. Stroki se operejo pod vodo. Stebla so obrezana. Sam poper narežemo na obroče.
  2. Olupljene strok česna razporedimo v ponvi. Dodamo vodo, ocetno kislino, sol, granuliran sladkor. Marinado zavremo in hranimo na ognju, dokler se kristali soli ne raztopijo.
  3. Paprični obroči se dodajo v slanico. Zelenjava je popolnoma potopljena v marinado, na njej malo zdrobimo. Po vrenju odstranite ponev z vročine in pustite 15 minut.
  4. Po četrtini ure se zelenjava položi v vnaprej pripravljene kozarce. Na vrh vlijemo marinado.
  5. Marinirane jalapene pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladijo pri sobni temperaturi. Končana jed je shranjena v hladilniku.

Recept za sladko začinjeno marinado

Sladko začinjeni jalapeni imajo bolj sočen in izviren okus. Primerne so za ljubitelje manj začinjenih. Recepti sladkega jalapena so primerni za uporabo v mehiških jedeh ali omakah.

Sestavine

  • poper 5 strokov;
  • jabolčni kis 0, 5 skodelice;
  • voda 0, 5 skodelice;
  • črni poper 5-8 grah;
  • koriander 0, 5 čajne žličke;
  • Lovor 1 list;
  • česen 1 strok;
  • 0, 5 čajne žličke soli;
  • tekoči med 1 žlička.

Za pripravo recepta se uporabljajo celi stroki. Prej paprike naredijo več vzdolžnih zarez.

  1. Poper operemo pod vodo. Česen drobno nasekljamo. Vse sestavine zmešamo v eni posodi in zažgemo. Po vrenju zelenjavo kuhamo 5 minut.
  2. 0, 5-litrska pločevinka je predhodno sterilizirana. V njej so položeni vroči stroki. Na vrhu nalijemo slanico. Med robom grla in marinado naj ostane prostor 1-1, 5 centimetra.
  3. Kozarec je tesno zaprt s pokrovom in postavljen v vodno kopel. Voda mora pokriti posodo z vloženimi jalapeni najmanj 5 centimetrov od dna. V vodni kopeli ohranjanje ohranjamo 10 minut.
  4. Papriko je treba ohraniti v 5 dneh. Po tem se obdelovanci očistijo v hladilniku. Po odprtju kozarca se jalapenovi hranijo največ 2 tedna.

Mehiški recept

Jalapeno je odličen dodatek za hamburgerje, tople sendviče, solate, omake, nachos. Recepti za njegovo pripravo se razlikujejo po sestavi. Če morate kuhati tradicionalno mehiško jed, potem je marinada narejena z dodatkom origana in česna.

Sestavine

  • jalapenos 10 kosov velike velikosti;
  • voda 180 ml;
  • beli kis 150 ml;
  • sol 30 g;
  • sladkor 25 g;
  • česen 1 strok;
  • origano 0, 5 čajne žličke.

Ti izdelki se uporabljajo za pripravo dveh pločevink po 240 ml.

  1. Stroki se operejo. Stebla odstranimo. Zelenjavo narežemo na obroče. V primeru ohranitve kot celote se v vsakem jalapenu naredijo vzdolžni rezi, ki preprečujejo, da bi se strok lomil.
  2. Za marinado segrejte hladno vodo. Vanj so dodani sol, sladkor, ocetna kislina, origano. Marinado pustimo, da ponovno zavre.
  3. Paprike s česnom damo v predhodno pripravljene posode. Pripravljeno slanico prelijemo z zelenjavo in pustimo 10 minut. Nato se obdelovanci očistijo v hladilniku.
  4. Jed marinirajte 5 dni. Za shranjevanje pozimi, marinado zavijemo s kovinskimi pokrovi in damo v klet za shranjevanje.

Kategorija:

Recepti