Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Čili poper je ena najbolj priljubljenih začimb. Uporablja se v sveži, posušeni, kuhani obliki. Čili paprike se pogosto uporabljajo pri kuhanju, ko jih popečemo. Tak izdelek postane odličen prigrizek, primeren za prve in druge tečaje, vključno z mesom. Poleg tega se paprika dolgo skladišči, s pravilno pripravo pa se uničijo skoraj vsi škodljivi mikroorganizmi. Obstaja veliko receptov za vsak okus.

Značilnosti kisle paprike čili za zimo

Med bistvenimi sestavinami za maščobo so pogosto tudi sol in sladkor, kis, česen in različne zelenice. Glavna naloga je zagotoviti, da ima slanica visoko kislost. Ne pozabite, da lahko poper jemljete samo z rokavicami. Prav tako se med kuhanjem ne dotikajte obraza.

Priprava glavnih sestavin in posod

Paprika mora izpolnjevati naslednje zahteve:

  • enotna rdeča barva;
  • brez rdečih pik;
  • elastična;
  • brez razpok;
  • repi niso suhi.

Vse paprike operemo. Običajno se valjajo brez repov in semen, če pa se odločite zapustiti stebla, potem prebodite plod od zgoraj. Preverite pločevinke za razpoke, sperite.

Obvezna sterilizacija, kot je para, v pečici.

Kako nabirati čili paprike za zimo?

Med recepti za maščobe obstajajo različni - preprosti in precej zapleteni. Poleg osnovnih sestavin se uporabljajo še številne druge.

Preprost in hiter recept

Najlažje je brez kuhanja zelenjave. Potrebovali boste:

  • paprika - 200 gramov;
  • 200 mililitrov namiznega kisa;
  • 150 gramov sladkorja.

Uporabljajte stroke brez ogrcev. V kozarce nalijemo sladkor, nanj damo poper in preostali sladkor. Nalijte kis, pokrijte s kovinskim pokrovom. Kozarec previdno pretresite, da se sladkor raztopi v marinadi.

Možnost začimb

Čili paprike po tem receptu bodo hkrati začinjene, a mehke, zato jih bo mnogim všeč. Potrebne sestavine na litrski kozarec:

  • 350 gramov paprike;
  • česen (1 kos);
  • cilantro, koper, meta;
  • kis
  • sol;
  • sladkorja
  • koriander, mleta paprika, klinčki, lovorjev list.

Odstranite stebla iz zelenja. Pedunka ni treba rezati. Nad stroki 5 minut vlijemo vrelo vodo, ko se ohladi, nekajkrat ponovimo, dokler paprike niso mehke. V tem času zavremo preostale sestavine in vztrajamo 15 minut na ognju. Vlijte kis, pustite vztrajati. Na dno pločevinke dajte zelenice in začimbe, poperite jih, na vrhu prelijte marinado.

Z maslom

Ta recept odlikuje odsotnost kisa, vendar olje ustvarja dobre pogoje za konzerviranje in mehča pekočo sposobnost glavne komponente. Potrebovali boste:

  • kilogram paprike;
  • 3 stroki česna;
  • meta;
  • 200 gramov soli;
  • pol litra rastlinskega olja.

V krožnik dajte nasekljano papriko, česen in meto. Rezine česna ne smejo biti premajhne. Sol, prenesite na sito ali colander, pustite 24 ur, da odstranite nepotrebno tekočino. Nato prestavite v kozarec, posolite, napolnite z oljem, tako da je zmes pokrita.

Z medom in jabolčnim kisom

Še en nenavaden recept. Prave sestavine:

  • kilogram popra;
  • 2 stroka česna;
  • pol litra namiznega in jabolčnega kisa;
  • 5 žlic medu.

Zmešajte kis, nastalo marinado razredči med. V kozarec damo česen, nato cel poper, nato mešanico prelijemo.

V gruzijščini

Tradicionalno se v receptu uporabljajo zelene paprike, saj imajo tanke lupine, pa tudi dele koruze, za rumeno. Celoten seznam sestavin je naslednji:

  • 3 kilograme paprike;
  • 3 litre vode;
  • 100 gramov soli;
  • 150 gramov koruznih listov in stigme;
  • 150 gramov vodke.

Odrežite repo strokov, naredite vzdolžni rez. Nato pustite, da pade tri dni. Za soljenje je bolje vzeti valj izpod vode, odrezan na ramenih. Položite poper in koruzo izmenično v plasteh. Prelijemo kuhano vodo s soljo. Tesno pokrijte, pritisnite navzdol, pustite pri sobni temperaturi 2 tedna. Nato paprike prestavite v steklen kozarec in prelijte vodko.

V vinskem kisu

Zahvaljujoč njemu paprika pridobi nenavadno aromo. Sestavine

  • pol litra vode;
  • pol žlice soli in kisa;
  • žlico sladkorja;
  • 3 stroki česna;
  • timijan, rožmarin, koriander, paprika;
  • beli grah in grah iz črnega popra.

Zavremo vodo s papriko, soljo, sladkorjem, česnom, črno in aromo paprike. Dodamo kis, držimo na močnem ognju nekaj minut. Vztrajajte četrt ure, nato paprike prenesite v kozarec, dodajte preostale začimbe in prelijte marinado.

Z medom in gorčico

Recept zagotavlja zanimivo kombinacijo medu in gorčice. Sestavine

  • čili
  • naravni med;
  • gorčica, paprika, lovorjev list;
  • sadni kis.

Zmešajte med s kisom, pustite 20 minut. V kozarce damo začimbe, nato papriko, prelijemo z marinado. Stresite.

Z mehiško čebulo

Zelo ostra možnost. Potrebne komponente:

  • 15 strokov jalapeno in fresno paprike;
  • česen
  • čebulice;
  • lovorjev list;
  • posušen origano;
  • sol;
  • sladkorja
  • kis
  • začimbe.

V vrelo vodo dodamo lovorjev list, sol, sladkor. Po četrtini ure vlijemo kis. Mešanico čebule, česna in čilija prelijte z marinado. Pustite en teden.

V korejščini

Še ena ostra možnost. Komponente

  • 3-4 paprike;
  • česen
  • rastlinsko olje;
  • začimbe
  • sladkorja
  • sol.

Združite strok in začimbe. Strgnite česen, nekaj minut popražite v olju, dodajte nastalo zmes. Takoj lahko postrežete k mizi ali razvaljate v pločevinkah.

Čili marinirani

Zelo hiter in priročen recept. Potrebovali boste:

  • kilogram paprike v strokih;
  • kis
  • sol;
  • sladkorja
  • lovorjev list;
  • začimbe po okusu.

Voda s sladkorjem, soljo in začimbami zadržite na nizkem ognju 5 minut, občasno mešajte. Dodajte lovorjev list, nekoliko kasneje - kis. Zelenjavo prelijemo z vročo marinado.

Čili poper

Kot večina kavkaških receptov je tudi jed zelo začinjena. Komponente

  • kilogram paprike;
  • glava česna;
  • 50 miligramov kisa;
  • rastlinsko olje;
  • 1 žlica hmelja suneli in koriander;
  • 120 gramov soli.

Združite sesekljane stroke in česen. Dodajte preostale sestavine, prestavite v kozarce. Nalijte z oljem.

Kavkaški recept

Tudi začinjen in zanimiv recept. Sestavine

  • 8 paprik;
  • cilantro, koper, meta, koriander, klinčki, lovorjev list;
  • česen - ena stvar;
  • sol, sladkor;
  • kis
  • sveža začimba in črni poper.

Vse sestavine je treba kuhati v vodi, nato pa vliti kis. Prelijemo vodo, v kozarec damo zelenice, začimbe, nato papriko. Zalijemo z marinado.

Paprike, nadevane z aromatičnimi sardelicami

Ta recept je prišel iz Italije, kjer se pogosto uporabljajo različne morske hrane. Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 2 kilograma paprike;
  • en kilogram in pol soljenih sardona;
  • 50 gramov kapre;
  • en liter in pol vode, kisa in rastlinskega olja.

Papriko skuhajte z vodo in kisom. Po 3 minutah jo odstranite, posušite. Sperite sardone, odstranite glave, vdolbine, kosti. Z njimi nadevajte paprike. Napolnite v kozarce, nalijte olje.

Zelena adjika

Precej nenavadna različica adjika po videzu in okusu. Potrebovali boste:

  • 7 paprik;
  • česen
  • zelena;
  • peteršilj, cilantro, koper, koriander;
  • sol.

Paprike nekaj dni sušite v časopisu ali brisači. Potem stroke in zelenice s soljo popecite skozi mlinček za meso ali mešalnik. Mešamo, pustimo kuhati.

Pravila za shranjevanje končnega izdelka

Paprike je treba hraniti na hladnem, v hladilniku ali v kleti. Izogibajte se sončni svetlobi. Shranjujete lahko zelo dolgo, do 3 leta. Prepričajte se, da pokrovi niso zarjaveli.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava