Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zamrzovanje poletne zelenjave je potrebno za uživanje naravnega okusa pozimi in koristi izdelka. Patisson je sorodnik buč, bučk. Sestava vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki krepijo imunski sistem, čistijo telo toksinov, odstranjujejo soli in znižujejo holesterol v krvi. Če želite ohraniti hranila, morate zelenjavo pravilno zamrzniti.

Trgatev za shranjevanje

Bizarna in izvirna oblika skvosa spominja na krožnik z izrezljanimi robovi. Ime je prevedeno iz francoščine - zelenjavni krožnik. Celuloza vsebuje vitamine A, PP, B, C vitamine, kalcij, fosfor in železo.

Med sezono zorenja morate trgatev trikrat na teden. Če je letina redka, potem je zelenjava prezrela. Koža postane bela, meso pa postane ohlapno in izgubi dragocene snovi. Morate rezati s pecljem.

Za razliko od sorodnikov bučk, bučk ne shranjujemo sveže dolgo časa. Pri sobni temperaturi lahko svežo zelenjavo hranite največ dva dni, v hladilniku lahko hranite svežo en teden.

Kljub temu, da je zelenjavo v trgovini mogoče kupiti celo leto, je v poletnem sadju, ki vsebuje vitamine in mineralne komplekse, potrebne za telo. Obstajajo tudi drugi pozitivni vidiki zamrznitve squash:

  • zimska zelenjava je dražja, zato lahko prihranite proračun, če vzamete porcijo bučke iz zamrzovalnika;
  • lahko ste prepričani, da zelenjava ni bila predelana s kemikalijami in shranjena pod ustreznimi pogoji;
  • čiste, narezane in olupljene koščke lahko takoj dodate v kuhinjsko posodo, tako da tudi gostiteljica prihrani čas;
  • v kleti in kleti ni treba hraniti, še posebej, če je ni.

Vse, kar morate storiti, je, da pripravite hrano in zaloge. Med delom je potrebno le, da zelenjavo operemo, narežemo na rezine in razporedimo po posodah.

Pripravljalna faza

Squash sveže hranijo največ en teden. Toda v zamrznjeni ali konzervirani obliki lahko zelenjavo uporabljate dlje časa. Za zamrzovanje morate izbrati skvoš brez prask, udrtin ali drugih poškodb.

Izdelek je treba temeljito oprati iz onesnaževalcev, lahko uporabite gobo. Zelenjavo majhne velikosti lahko zamrznemo v celoti. Po pranju v hladni vodi jih je treba dobro posušiti in dati v vrečke.

Rok uporabnosti zamrznjenih rezin bučk je približno 10 mesecev.

Sadje velike velikosti je priporočljivo razrezati na rezine. Najprej olupimo. Narezane kocke položimo na ravno posodo in za dve uri postavimo v zamrzovalnik. Po tem se kocke zberejo v enem paketu in spet pošljejo v zamrzovalnik. Ta postopek odpravlja zamrzovanje narezanih rezin med seboj.

Za zamrzovanje skvoš za zimo lahko uporabite vakuumske vrečke in plastične posode. Vsebino bodo zaščitili pred tujimi vonjavami in ohranili koristne sestavine. Na vsaki posodi je koristno navesti datum in čas embalaže.

Nekateri recepti za zamrzovanje bučk vsebujejo dodaten korak. Izkušene gospodinje pred zamrznitvijo bučk izvajajo postopek blanširanja. Pripadata dva velika lonca z vodo. Eno posodo postavimo na ogenj in vodo zavremo. Hladna voda se vlije v drugo in ledene kocke se spustijo. Celo bučko potopimo v vrelo vodo za 6 minut in dovolj je, da rezine potopimo 2 minuti. Potem zelenjavo takoj postavite v ledeno vodo.

Sprejem kontrasta bo omogočil ohranjanje oblike in elastičnosti mesa. Po odmrzovanju in med kuhanjem ne bo razpadlo. Po tem koraku zelenjavo položimo na papir ali brisačo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Pravila in načini skladiščenja

Zelenjavo doma hranite samo v zamrzovalniku. Nižja temperatura je, dalj časa jih lahko zadržite tam. Za optimalno temperaturo velja, da znaša -18 stopinj. Pri temperaturah nad -10 stopinj je skladiščenje dovoljeno le tri mesece.

Za shranjevanje ne bi smeli izbrati steklene posode, saj lahko poči zaradi nenadnih temperaturnih sprememb. Najbolj so primerne vakuumske vrečke, ki so zaprte s posebnimi sponkami. Prikladno je uporabljati plastične posode.

Kako zamrzniti squash za zimo, ponuja več možnosti. Zelenjavo lahko narežete na različne načine. Obrazec je odvisen od namena, za katerega naj bi se uporabljali po odmrzovanju. Sesekljane koščke lahko daste v eno veliko vrečko ali v majhne za porcijo.

Iz zamrznjene zelenjave lahko naredite pire:

  • skvoš očistimo kože in notranjih organov, narežemo na majhne kocke;
  • narezano zelenjavo damo v lonec z vodo in kuhamo na šibkem ognju, dokler ne kuhamo;
  • kuhano zelenjavo z mešalnikom pretvorimo v pastozno maso;
  • nastala homogena masa se položi v majhne, porcionirane posode;
  • pire iz bučk za tri ure damo v zamrzovalnik;
  • zamrznjene kocke odstranimo iz kalupov in prelijemo v vrečko.

Kocke po potrebi segrejemo ali dodamo v drugo kuhano, vročo jed, na primer žitarice ali pire. Hitro odmrznejo in dajo jedem nežen prijeten okus.

Mnoge gospodinje zamrznejo squash z drugo zelenjavo: "Če naj bi zamrznila tikvice za zelenjavno enolončnico, letino pridelim hkrati z drugo zelenjavo. Izperite in olupite bolgarske paprike, jajčevce in paradižnike. Vso zelenjavo sem narezala na kocke in jih dala v eno vrečko. »To metodo sem zamrzoval zelenjavo že eno leto zapored. Zelo priročno je, da pri pripravi različnih jedi uporabite že pripravljene zelenjavne rezine. "

Drugi načini zimskega skladiščenja

Za zimo lahko stresete in posušite. Zadržijo tudi vse prehranske sestavine. Sušite ga lahko na neposredni sončni svetlobi ali v pečici. Izbrati je treba samo zrelo, nepoškodovano sadje. Operite jih, odrežite robove in pecelj. Nato morate zelenjavo razrezati na obroče.

Narezane obroče položimo v enem sloju na pekač ali list papirja. Po določenem času obvezno obrnite rezanje. V pečici bo celoten postopek trajal približno 6 ur. Pripravljene posušene rezine je priporočljivo hraniti v krpeni vrečki.

Pogosto squash konzervirane. Obstaja veliko priljubljenih in preverjenih receptov. Zelenjava je lahko soljena, vložena, narejena solata in marmelada.

Recept za vložene bučke.

  • 500 g squash operemo iz kontaminacije. Veliki plodovi so razrezani na kocke, majhni pa v celoti.
  • Potrebovali boste bolgarščino in vročo papriko. Zelenjavo operemo, odstranimo semena, stebla in predelne stene. Bolje narežemo na trakove.
  • V sterilizirane kozarce položite prvo plast sladke paprike 6 kosov, en list peteršilja, 3 stroke česna (lahko jih narežete na rezine in okus bo ostrejši), češnjeve liste in ribez.
  • Paprike razporedimo po začimbah.
  • Zadnji sloj v steklenih posodah postavite squash in vlijemo vrelo vodo v pločevinke za 6 minut.
  • Vodo odlijemo in dodamo 50 g soli in sladkorja, takoj ko voda ponovno zavre, vlijemo 5 ml kisa.

Pločevinke zvijemo in zavijemo v toplo odejo, dokler se vsebina popolnoma ne ohladi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti