Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Dobra letina bučk je priložnost za pripravo različnih pripravkov, ki jih lahko uživate vso zimo. Yurcha iz bučk za zimo je pripravljena zelo preprosto in shranjena več mesecev, le pločevinke potrebujete, da stojijo na hladnem.

Preprost recept

Za kuhanje lahko uporabite počasen štedilnik, s katerim prihranite čim več vitaminov, če pa kuhinjskega aparata ni, bo to storila navadna ponev.

Predjed iz bučk se bo v vsakem primeru izkazal apetičen in zdrav. Domačinka govori o paradižnikovi paste drugače: nekomu je všeč, nekomu ne.

Prigrizek si lahko pripravite v dveh različicah in tako primerjate in razumete, kaj je bolj všeč družinskim članom.

Nabor izdelkov za pripravo gadov:

  • bučke ali bele bučke - 3 kg;
  • Bolgarski oranžni poper - 1 kg;
  • smetanov paradižnik - 1 kg;
  • kis 6% - 100 ml;
  • velike glave česna - 170 - 220 g;
  • granulirani sladkor - 210 g;
  • sol - 90 - 95 g;
  • rastlinsko olje - 350 - 400 ml;
  • svež peteršilj - 3 šopke;
  • pekoča paprika po okusu.

Korak za korakom kuhanja zelenjave:

  1. Peteršilj in paradižnik sperite v hladni vodi, posušite.
  2. Obrezovanje peteršilja trdo stebla.
  3. Česen olupite in olupite.
  4. Paradižnik narežemo na majhne rezine in ga zvijemo v mlinčku za meso s pomočjo šobe z velikimi luknjami.
  5. Peteršilj in česen zmeljemo v mešalniku ali pa tudi popečemo skozi mlinček za meso.
  6. Tako kot drugi recepti za bučo iz bučk, tudi to vključuje odstranjevanje lupine s plodov, če pa je lupina nežna, jo lahko pustite.
  7. Od prezrelih bučk, da odstranite semensko komoro, lahko mladi ostanejo.
  8. Bučke zdrobite na rezine takšne velikosti, da je priročno jesti.
  9. Papriko olupimo, olupimo in nasekljamo.

Kako narediti jurčo:

  1. Jedi, v katerih leži paradižnikovo-česnova masa, dodajte sladkor, sol, poper, kis, po želji pa lahko dodate tudi druge začimbe.
  2. Pustimo, da zavre.
  3. Dodamo sesekljane bučke in papriko.
  4. Pražimo 1 uro, nežno mešamo, da se zelenjava ne zapeče. Če je konsistenca normalna, bo dovolj, da se ves čas meša 3-4 krat, medtem ko se masa kuha. Potrebno je kuhati pod pokrovom.
  5. Ko je mešanica pripravljena, jo je treba razstaviti vroče v steriliziranih kozarcih.
  6. Posode zvite s kovinskimi pokrovčki. Lahko uporabite zvijanje ali navadne.
  7. V tem položaju se obrnite na glavo in pustite, da se ohladi.

Pripravljene prigrizke iz bučk hranite v kleti ali v hladilniku. Enako konzervirano hrano lahko naredite iz jajčevcev, pri čemer jemljete izdelke v podobnem razmerju.

Pozimi lahko pločevinke shranite na zastekljenem balkonu.

Korejska konzervirana hrana

Yurcha, narejena iz jajčevcev ali bučk po tem receptu, ima oster okus in bogato aromo.

Nabor izdelkov za yurchi v korejščini:

  • bučke bele barve - 1, 5 kg;
  • beli poper (pomarančni ali zeleni) - 250 g;
  • korenje - 0, 5 kg;
  • česen - 2 majhni glavi;
  • začimba za korenje v korejski - 2 žlici. žlice.

Izdelki za pripravo marinade:

  • pusto olje - 150 ml;
  • granulirani sladkor - 0, 5 faset kozarci;
  • namizna sol - 1 žlica. žlica;
  • kis 6% - 100 ml.

Vrstni red priprave:

  1. Bučke operemo, olupimo iz zaraščenega, dobimo semena.
  2. Predelnice v korejskem slogu.
  3. Na isti grater zdrobite oprano in olupljeno korenje.
  4. Papriko, olupljeno iz semen, narežemo na kvadratke.
  5. Česen lahko ročno drobno nasekljamo ali zdrobimo.
  6. Vso zelenjavo dajte skupaj, dodajte začimbe, premešajte, postavite na hladno mesto 5 ur.
  7. Iz olja, soli, granuliranega sladkorja in kisa naredimo marinado. Med kuhanjem ga ni treba segrevati.
  8. V zelenjavno maso dodajte marinado.
  9. Enakomerno porazdelite po brežinah, tako da je prigrizek povsod enake gostote.
  10. Pokrijte, vendar ne zvijte. Sterilizirajte 0, 5 l pločevinke 15 do 20 minut.
  11. Zamašite se.

Po ohladitvi je treba prigrizek iz bučk shraniti v kleti ali v hladilniku.

Polje iz jajčevcev "Original"

Za to konzerviranje se iz jajčevcev vzamejo gladki mladi plodovi brez napak.

Nabor izdelkov:

  • jajčevci - 5 kg;
  • česen - 5 velikih ali 6 srednjih glav;
  • poljubno zelenje - šopek;
  • kis 9% - 200 ml;
  • vroči čili - 4 - 5 srednjih strokov;
  • rastlinsko olje - koliko bo šlo za cvrtje;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • sol po okusu.

Kako kuhati:

  1. Jajčevce sesekljajte na kose, debele 0, 8 - 1 cm.
  2. Vlijemo v ponev, nalijemo malo soli, stresemo in pustimo stati, da sok izstopi iz jajčevcev.
  3. Zelenjavo, poper in česen zmeljemo v mešalniku ali popečemo skozi mlinček za meso, nalijemo kis, vlijemo sladkor. Preprečite, da bi se ves sladkor stopil.
  4. Stisnite kroge jajčevcev, na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju.
  5. Po cvrtju vsak kos dobro potopimo v mešanico česna in popra ter damo v kozarec.
  6. Napolnite vse pločevinke, postavite na pokrov in sterilizirajte 15 do 20 minut.
  7. Pluta, pusti na mizi, da se ohladi, nato pa odnesi v klet ali hladilnico.

Pobirani jajčevci, polnjeni z zelenjavo

Jajčevci za zimo se lahko le ohranijo. Sveža, zelenjava se hitro pokvari tudi v hladilniku.

Smiselno je preživeti čas in preizkusiti različne recepte, tako da je družina več mesecev preskrbljena z vitamini.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • jajčevci z dolžino največ 10 cm - 5 kg;
  • veliko korenje - 2 kos .;
  • česen - 2 do 3 glave;
  • cilantro - 1 šopek;
  • mladi koper - 1 šopek;
  • peteršilj - več vej;
  • zelena - 2 do 3 stebla;
  • voda - 2 litra;
  • 6% kis - 1 liter;
  • namizna sol - 100 g;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • začimbe po okusu.

Kako kuhati:

  1. Na jajčevcu naredite vzdolžni rez, iz njega izvlecite jedro s semeni.
  2. 3 minute blanširajte v vreli vodi.
  3. Narezano vso zelenjavo, zelišča.
  4. Dodamo začimbe, sol, poper.
  5. Premešanje.
  6. Sadje takoj nasujte in jih položite v kozarce.
  7. Zalijemo z vnaprej pripravljeno marinado.
  8. Zavihajte, ohladite na glavo.

V celoti konzerviranje

Iz jajčevcev, valjanih v pločevinkah v celoti, dobimo dobro pripravo za vegetarijansko ali mesno solato.

Nabor izdelkov:

  • srednje jajčevci - nekaj kosov;
  • voda - 5 l;
  • namizna sol - 1 skodelica;
  • kis 9% - 9 tbsp. l .;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • Jamajški poper - nekaj graha;
  • lovorjev list - 10 kosov.

Kako kuhati:

  1. Sol raztopimo v vreli vodi, dodamo kis.
  2. Jajčevce dajte v slanico, kuhajte 5 - 7 minut.
  3. Začimbe dajte na dno pločevinke.
  4. Posodo napolnite s celim sadjem.
  5. Nalijte vrelo polnjenje, razvaljajte.

V paradižnikovi omaki

V klasični različici je ta jajčevca prazna narejena s paradižnikovim sokom. Lahko pa vzamete paradižnikovo pasto ali pire krompir in razredčite s filtrirano ali dobro vodo.

Nabor izdelkov:

  • mladi jajčevci - 2 kg;
  • repa čebula - 1 kg;
  • korenje - 300 g;
  • Bolgarski zeleni poper - 1 kg;
  • paradižnikov sok ali pasta, razredčena z vodo - 1 l;
  • peteršilj, koper - po okusu;
  • česen - 1 glava;
  • Lavrushka - s hitrostjo 2 kos. na 1 pločevinko.

Postopek obdelave:

  1. Jajčevce sesekljajte na rezine 1, 4 - 1, 9 cm.
  2. Dajte v rahlo osoljeno vodo - pustite stati 50 minut.
  3. Stisnite, prepražite, da zelenjava postane rožnata.
  4. Papriko narežemo na kvadratke, čebulo grobo nasekljamo, narezamo korenje. Premešamo in mešamo v olju 10 minut.
  5. Dodamo začimbe, poper, dušimo še 5 minut.
  6. Na dno steklene posode postavite zelenico, lavrushka.
  7. Položite plast jajčevcev, nalijte 3 žlice paradižnikovega preliva, spet plast jajčevcev
  8. Na enak način napolnite vse pločevinke v plasteh, zelenjavo zapečatejte z vilicami ali žlico.
  9. Nadev napolnimo tako, da se pločevinke napolnijo do samega vrha.
  10. Sterilizirajte 15 minut.

Zvijte se, počakajte, da se konzerva ohladi, in jo odnesite v klet za shranjevanje.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti