Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Skrbne gospodinje ponujajo številne preizkušene recepte za pekočo papriko za zimo. V sestavi so lahko tudi druge sestavine, ki bodo jedem dodale nenavadne in prijetne note. Pomemben korak je izbira izdelkov in priprava posod. Če želite dobiti harmoničen okus, je treba upoštevati razmerja, določena v navodilih. Če je bilo vse opravljeno pravilno, bo ohranjenost shranjena dlje časa.

Načela ohranjanja pekoče paprike za zimo

Ljubitelji začinjenih jedi bodo všeč ljubiteljem začinjenih jedi. Za pripravo okusnega prigrizka morate izbrati pravi recept, kakovostne izdelke in pripraviti posode za shranjevanje končne jed.

Paprike skuhamo kot celoto in jih narežemo na koščke. Okus se ne spremeni. Če očistite notranjost paprike iz semen in predelnih sten, potem bo okus prigrizka manj oster.

Postopek konzerviranja vam omogoča, da dolgo časa shranite uporabne lastnosti pekoče zelenjave in barve, medtem ko se resnost sploh ne zmanjša. Glavna stvar je upoštevati priporočila.

Pred začetkom dela izbrano zelenjavo temeljito operemo in posušimo. Nekateri recepti vključujejo izdelek pred cvrtjem ali dušenjem.

Vrste izdelkov

Ostrino rastlinske kulture daje posebna snov kapsaicin. Stopnja pekočnosti je odvisna od količine te komponente v sestavi popra. V navadni papriki pa ta komponenta ni. Najbolj pekoča je paprika Dragon Breath.

Razlikujejo se naslednje sorte pekočega popra:

  • izrazito pikanten okus razlikuje kitajska pekoča paprika;
  • skupino habanero odlikuje pekoč okus; sorta se uporablja za pripravo mehiških jedi;
  • za skupino Trinidad je značilen oster okus s sadnimi notami;
  • sorto jalapeno odlikuje zmerno pekoč okus, prisotne so tudi začimbe in kislost;
  • kajenska paprika ima oster, pekoč okus;
  • čili paprike odlikuje oster okus.

Kako izbrati prave sestavine

Za konzerviranje izberite gladko zelenjavo z ravno površino, brez poškodb in znakov propadanja. Izkazala se bo čudovita jed s kombinacijo zelenega in rdečega popra.

Če nameravate zelenjavo ohraniti v celoti, potem je bolje izbrati kopije, ki so enake velikosti.

Dovoljeno je kuhati zelenjavo za zimo, narezati na obroče, pol obroče, trakove ali samo majhne koščke poljubne oblike.

Priprava posod za konzerviranje

Za ohranitev pekočega stroka izberemo majhne posode, dovolj je, da posodo damo v litrske kozarce. Posoda mora imeti ravno površino, brez čipov in poškodb.

Banke se temeljito operejo. Priporočljivo je, da uporabite sodo. Po tem jih je treba sterilizirati nad vrelo vodno paro.

Kako valjati poper za zimo

Če želite kuhati slano prigrizek za dolgotrajno shranjevanje, morate pripraviti ne samo izdelke, temveč tudi izbrati ustrezen recept.

Klasična narezana pekoča paprika

Za pripravo posode morate pripraviti naslednje sestavine:

  • pekoči stroki;
  • 40 g soli in sladkorja;
  • kis 30 ml;
  • začimbe (česen, ribez in češnjevi listi, koper, hren ali strok).

Kuhanje paprike je enostavno:

  • začnite konzervirati s pripravo marinade: sol, sladkor raztopimo v vodi in zavremo;
  • paprike, začimbe položimo v posode;
  • pripravljena marinada vlije zelenjavo 6 minut;
  • nalijte tekočino v ponev, jo ponovno zavrete in napolnite v kozarce (postopek se ponovi dvakrat);
  • po zadnjem polnjenju marinade vlijemo kis;
  • na zadnji stopnji ostaja tesno zapiranje bank.

Še en recept s kapsicumom

Če želite posodo zavrte, pripravite naslednje izdelke:

  • pekoči stroki - 1, 1 kg;
  • česen - 40 g;
  • olupki;
  • hrenovi listi;
  • klinčki;
  • sol in sladkor - 47 g vsak;
  • kis - 15 ml.

Kuhanje ni težko:

  • v posodi položimo paprike, pomešane z zelišči in začimbami;
  • vsebino prelijemo z vrelo vodo 12 minut;
  • odteče voda in iz nje se pripravi marinada: sol in sladkor sta raztopljena;
  • zelenjava se prelije s pripravljeno marinado;
  • spet odcedimo tekočino, segrejemo in vlijemo v kozarce;
  • dodajte kis v vsako posodo.

Z oljem in kisom

Slana prigrizek bo odličen dodatek k praznični mizi. Ta recept predvideva naslednje sestavine:

  • paprika - 1, 6 kg;
  • česen - 70 g;
  • vinski kis - 550 ml;
  • rastlinsko olje - 260 ml;
  • peteršilj - šopek;
  • sladkor - 90 g;
  • zelena - 145 g;
  • začimbe in sol po okusu.

Nabava se opravi ob upoštevanju naslednjega zaporedja ukrepov:

  • za slanico morate v vodi raztopiti sol, kis, sladkor, olje in zavreti;
  • vroče stroke potopimo v marinado in jih kuhamo 6 minut;
  • odrežite vse druge sestavne dele;
  • vsi izdelki so dani v posodo in napolnjeni z marinado;
  • po 24 urah marinado odcedimo, jo zavremo in spet prelijemo v zelenjavo;
  • šele po tem začnejo zvijati pločevinke.

Vroča možnost z medom

Okus konzervirane paprike z dodatkom medu si bo zagotovo zapomnil. Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • čili - 1, 8 kg;
  • kis - 400 ml;
  • sladkor in med - 20 g vsak;
  • sol - 60 g.

Delo vključuje več preprostih korakov:

  • sol, sladkor, med, kis raztopimo v vodi in po vrenju kuhamo še 2, 5 minute;
  • ostra zelenjava je postavljena v posodo;
  • zelenjavo prelijemo z vročo marinado.

Polnjene pekoče paprike

Za polnjene prigrizke bi morali izbrati velike primerke zaobljene oblike. Za pripravo jedi poleg pekoče zelenjave potrebne še druge sestavine:

  • vinski kis - 900 ml;
  • konzervirana tuna - 3 kosi;
  • oljke - 1 pločevinka;
  • česen - 1 majhna glava;
  • rastlinsko olje;
  • bazilika.

Kuhanje vključuje naslednje korake:

  • papriko očistimo iz semen in predelnih sten;
  • kis se zavre;
  • zelenjavo potopimo v kis za 4 minute;
  • zmešajte konzerve in sesekljane oljke;
  • nastala mešanica je tesno pakirana znotraj paprike;
  • polnjeno zelenjavo damo v posode, dodamo česen, baziliko in prelijemo olje.

Čile v armenščini

Za pripravo prigrizka boste potrebovali naslednje sestavine:

  • čili - 900 g;
  • sol - 45 g;
  • česen - 1 glava;
  • kis - 70 ml;
  • zelenice.

Navodila po korakih bodo pomagala pravilno opraviti vse korake:

  • zelenjava je položena na pekač in poslana v pečico, predhodno segreto na 160 stopinj, 17 minut;
  • česen drobno nasekljamo in nasekljamo zelenico;
  • sol, kis dodajo v vodo in zavrejo;
  • v posodi položimo papriko, česen in zelišča;
  • vsebino pločevinke prelijemo z marinado.

Recept za paradižnik

Okusno bo, če papriko ohranite skupaj s paradižnikom. Potrebni bodo naslednji izdelki:

  • paradižnik - 55 g;
  • beli poper - 180 g;
  • čili - 70 g;
  • česen - 110 g;
  • sol - 25 g;
  • sladkor - 45 g;
  • kis - 6 ml.

Vso zelenjavo je treba sesekljati z mešalnikom. Nato dodajte sol, sladkor in kis. Vse dobro premešamo in prelijemo v kozarce.

Cela pekoča paprika v kozarcih

Za valjanje posode potrebujete naslednje komponente:

  • pekoča paprika - 900 g;
  • kis - 220 ml;
  • rastlinsko olje - 160 ml;
  • česen - 45 g;
  • sol - 35 g;
  • sladkor - 110 g;
  • Lavrushka - 4 kosi;
  • poper grah.

Takoj, ko so pripravljeni vsi izdelki, začnite kuhati:

  • voda s sladkorjem, soljo, začimbami, kisom in oljem se zavre;
  • zelenjava 4 minute blanširamo v vreli marinadi;
  • v vsak kozarec damo začimbe iz marinade, same stroke;
  • nalijemo vročo marinado in razvaljamo banke.

Pečene paprike

Potrebne sestavine:

  • poper stroki;
  • voda
  • sol.

Jed je pripravljena preprosto:

  • poper, pokuhan z vilico;
  • nalijte vodo s soljo;
  • posoda je pokrita s pokrovom in jo pustimo pod težo 6 dni;
  • ko je poper mehak, ga damo v kozarce;
  • nalijte slanico, v katero je bila zelenjava infuzirana, in posode zaprite s pokrovi.

Brez sterilizacije

Za pripravo morate pripraviti naslednje sestavine:

  • vroča paprika - 350 g;
  • sladkor - 50 g;
  • sol - 10 g;
  • kis - 55 ml;
  • kakršne koli začimbe, na primer bazilika, poper, češnjev list, hren, koper.

Kuhanje ne traja veliko časa:

  • sladkor, sol, kis dodajo v vodo in zavrejo;
  • začimbe in vroče stroke damo v pripravljene posode;
  • vsebino pločevinke 16 minut, nalijte vrelo vodo;
  • šele po tem prelijte marinado.

Sol z vročim poprom

Za to jed je bolje kuhati stroke različnih barv. Potrebovali boste te komponente:

  • pekoča zelenjava - 900 g;
  • sol - 35 g;
  • česen - 40 g;
  • zelenice (listi češnje, ribeza ali hrena, koper).

Navodila po korakih:

  • sol se doda v vodo in zavre;
  • v pripravljeni posodi del zelenja in česna;
  • položite stroke;
  • spet pride plast zelenja in česna;
  • Ostaja, da vsebino napolnimo s slanico.

Gruzijska predjed

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • vroča paprika - 2, 4 kg;
  • česen - 140 g;
  • rastlinsko olje - 240 ml;
  • peteršilj in zelena - po en kupček;
  • Lavrushka - 4 kosi;
  • sol - 70 g;
  • sladkor - 60 g;
  • kis - 450 ml.

Način kuhanja je preprost:

  • voda s soljo, sladkorjem, lavrushko, kisom in oljem se zavre;
  • zelenjava kuhana v marinadi 6 minut;
  • v ohlajeno marinado dodajte zelenico, česen in spet zavremo;
  • poper prelijemo z marinado in pustimo pod tlako en dan;
  • zelenjava se prenese v kozarce, prelije s slanico in pokrije s pokrovi.

Kako in koliko ohranjenosti je mogoče shraniti

Konzervirano vročo zelenjavo hranite na hladnem, temnem mestu z dobrim prezračevanjem. V tej obliki je prigrizek mogoče hraniti dve leti. Po odprtju kozarce paprike hranimo v hladilniku največ tri tedne.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: