- Značilnosti mariniranja ostrih bučk za zimo
- Kako izbrati in pripraviti zelenjavo
- Pravila za pripravo posod
- Najboljši recepti za začinjene bučke
- Pravila za shranjevanje ostrih obdelovancev
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
V hladni sezoni je zelenjava precej draga. Vendar jih nočejo odstraniti iz prehrane. Konzervirani prigrizki so odličen način za rešitev težave. In za tiste, ki imajo radi slane jedi, lahko vroče vložene bučke zaprete za zimo. Pripravimo jih lahko po različnih receptih in s tem spremenimo njihov okus. Če želite pridobiti želeni rezultat, morate pravilno izbrati sestavine in upoštevati zaporedje vlečenja.
Značilnosti mariniranja ostrih bučk za zimo
Bučke vsebujejo kompleks vitaminov in drugih koristnih snovi. Konzervirana zelenjava ohrani svoje lastnosti. Pri konzerviranju je pomembno, katere bučke uporabljamo:
- mladi ne potrebujejo luščenja, saj je mehak, tanek in se ne počuti;
- bolj zreli potrebujejo luščenje.
Seme odstranimo le, če so trde in velike. Če so praktično nevidni, se ne bodo vmešali v konzervirano obliko.
Kako izbrati in pripraviti zelenjavo
Za vrtine je bolje izbrati mlade sadeže s tanko lupino svetlo zelene barve. Za zlaganje v kozarce so bolj primerne srednje velike bučke. Pri nakupu bi morali zaobiti police z rumenkasto zelenjavo, saj lahko uničijo obdelovanec.
Pred konzerviranjem je treba zelenjavo razvrstiti, zavreči primerke, ki imajo na lupini poškodbe ali sumljive lise. Potem jih je treba oprati in posušiti. Sadje lahko narežete na različne koščke, vendar je za ostre jedi bolje izbrati kocke .
Pravila za pripravo posod
Konzerve za konzerviranje morajo biti skrbno pripravljene. Če želite to narediti, jih je treba oprati s sodo bikarbono in posušiti. Po tem jih je treba sterilizirati in ohladiti. Za bučke se šteje priljubljena prostornina 1 liter. Za velike družine bodo pomembne tudi dvolitrske pločevinke, v katere lahko položite rezine bučk, narezane vzdolž.
Najboljši recepti za začinjene bučke
Obstaja veliko načinov za pripravo ostrih bučk. Lahko so solate z zelenjavo ali sadje s česnom in poprom. Kuhajo dovolj hitro in ne potrebujejo mukotrpne priprave.
Klasičen način
Tradicionalni način priprave bučk v marinadi vključuje uporabo kisa.
Za mariniranje je treba izvesti naslednje operacije:
- Pripravljene bučke narežite na kocke približno 3x3 centimetra.
- V vreli vodi jih kuhajte 6 minut, nato pa jih takoj spustite v posode s hladno vodo.
- Skuhamo marinado. Za to boste potrebovali: vodo, sol, sladkor, poper, klinčke in kis. Sestavine je treba kombinirati, kuhati in ohladiti.
- Bučke damo v kozarce in prelijemo z marinado. Previdno ga nalijte, da ne poškodujete posode.
- Posodo pokrijemo z zelenjavo in kuhamo 20 minut.
- Zvite kozarce z vsebino.
To je preprost recept, ki zagotavlja zajamčen rezultat od truda.
Možnost brez sterilizacije
Obstaja možnost brez sterilizacije. Potreboval bo korenje, česen, začimbe, kis. Bučke narežemo, česen pa skozi mlinček za meso skupaj s korenčkom.
Marinada je kuhana na klasičen način, ki jo zavremo. Nastala ostra korenčkova masa je položena vanjo in kuhana, po kateri se ji dodajo bučke.
Zmes kuhamo še 20 minut. Nato vse to prenesemo v pripravljene posode in zapremo s kuhinjskim ključem. Pripravljene odeje obrnemo in zavijemo v toplo odejo.
Korejske hitre bučke
Vroče bučke lahko hitro skuhate v korejščini po naslednjem receptu. Bučke, korenje, večbarvno papriko in čebulo naribajte na posebnem graterju, namenjenem korejskim jedem.
Nato sestavine damo v posodo, napolnimo s 100 grami sladkorja in 40 grami soli, sesekljanim česnom in posušenimi zelišči ter prelijemo z rastlinskim oljem.
Po tem se vse zmeša. Nastala zelenjavna mešanica se položi v kozarce in infundira. Po nekaj urah jo zavijemo s pokrovi in damo v skladišče.
Pravila za shranjevanje ostrih obdelovancev
Da bi kozarci s kuhanimi bučkami dolgo časa shranjevali, jim morate dodeliti določeno mesto. Lahko je shramba, klet ali hladilnik. Enota se uporablja za shranjevanje zelenjave v pločevinkah več tednov.
Optimalno je, če je prostor hladen in suh. Pomembno je, da sta temperatura in vlaga konstantni.
Banke lahko prestavite na pripravljeno mesto le nekaj dni po zasuku. Ostri bučke so dobra možnost za kateri koli dogodek. In če jih zaprete za zimo, lahko kadar koli uživate v njihovem okusu. Lahko jih hranite dlje časa, ne da bi pri tem izgubili uporabne lastnosti.