Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zaseke pese imajo prijeten in nenavaden okus pozimi. Jedi bodo zagotovo okrasile jedilno mizo in bodo odličen dodatek k vsaki stranski krožnici. Številne recepte odlikujejo vhodne sestavine in način priprave. Najprej morate izbrati prave izdelke in pripraviti posodo. Ob upoštevanju razmerij, navedenih v navodilih in drugih priporočilih, bo mogoče storiti vse brez napak.

Načela konzerviranja pese za zimo

Preden nadaljujete s konzerviranjem, je treba določiti recept. Po tem je zelenjava skrbno izbrana in pripravljena posoda.

Izbor in priprava zelenjave

Da bo jed okusna, morate izbrati svežo, kakovostno zelenjavo. Površina mora biti ravna, brez poškodb in znakov propadanja. Za kuhanje je bolje vzeti srednje veliko mlado peso s svetlo rdečo notranjostjo brez belih žil.

Zelenjavo temeljito operemo, odrežemo rep in vrhove. Nato koreninski pridelek potopimo v hladno vodo in kuhamo 43 minut. Ko se zelenjava ohladi, olupite. Nato se pesa razreže, kot je opisano v navodilih za recept.

Kako pripraviti posode za sončni zahod

Da se predjed dobro shrani, je pomembno, da posodo pravilno izberete in pripravite:

  • vsi zabojniki so pregledani, da se pojavijo razpoke in razpoke;
  • izbrano posodo operemo s sodo ali milom;
  • na zadnji stopnji se pločevinke sterilizirajo nad paro vroče vode.

Kaj narediti iz pese za zimo: recepti

Za pripravo okusne, zdrave in nenavadne jedi bodo pomagali preverjeni, najboljši recepti. Temeljijo na preprostih in cenovno dostopnih komponentah.

Klasičen način za zimo v bankah

V klasični različici recepta poleg koreninskega pridelka obstajajo začimbe in začimbe. Rezultat je solatni preliv in prvi tečaji. Za pripravo na konzerviranje boste potrebovali litrske kozarce in naslednje komponente:

  • korenski pridelek - 340 g;
  • sol - 37 g;
  • sladkor - 43 g;
  • česen - 34 g;
  • kis - 45 ml;
  • olupki in nageljnove žbice;
  • pekoča paprika - polovica stroka.

Kuhanje ne traja veliko časa:

  • kuhano rdečo zelenjavo narežemo na rezine in porazdelimo v posode;
  • dodajte nekaj rezin pekočega popra in krožnik česna;
  • sol, sladkor in začimbe dodamo vodi, segrejemo, vremo 12 minut in vlijemo kis;
  • Pripravljeno slanico vlijemo v zelenjavo in razvaljamo.

Možnost brez sterilizacije

Končana jed ima rahlo pikanten okus. Potrebne bodo naslednje sestavine:

  • pesa - 900 g;
  • kis - 160 ml;
  • sol - 12 g;
  • Lavrushka - 2 kosa;
  • olupki;
  • cimet - pol palice.

Stopnje ohranjanja:

  • kosi kuhane koreninske zelenjave potopimo v sterilizirane posode;
  • vrelo vodo, ki so ji dodali začimbe;
  • Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado in zavrtimo pokrove.

Cvetov kaviar

Jed je okusna in nežna. Za pripravo prigrizka boste potrebovali naslednje izdelke:

  • pesa - 550 g;
  • sladkor - 72 g;
  • sol - 16 g;
  • kis - 45 ml;
  • rastlinsko olje - 55 ml;
  • mleta paprika.

Navodila po korakih:

  • koreninski pridelek zdrobimo s pomočjo mešalnika;
  • dodajte začimbe, kis, olje;
  • nastala kaša vre 16 minut;
  • pripravljen kaviar se položi v pripravljene posode.

S hrenom in česnom

Ta recept je za ljubitelje slane hrane. Če želite delati, potrebujete take komponente:

  • korenski pridelek - 1, 6 kg;
  • hren - 170 g;
  • česen - 210 g;
  • kis - 55 ml;
  • sladkor - 140 g;
  • mleta paprika;
  • sol - 72 g;
  • sončnično olje - 120 ml.

Konzerviranje se pripravi hitro in enostavno:

  • zelenjava je zmleta v mešalniku;
  • olje se vlije v veliko posodo, čaka na vrenje;
  • dodajte sesekljano zelenjavo;
  • dodajte začimbe in poper;
  • 6 minut pred kuhanjem dodamo česen;
  • v zadnji minuti kuhanja nalijte kis;
  • Prikusna prigrizek je pripravljena za distribucijo bankam.

Kuban

Za ohranitev rdeče zelenjave boste potrebovali komponente, kot so:

  • olupki;
  • klinčki;
  • Lavrushka - 2 kosa;
  • cimet
  • sol - 210 g vsak;
  • kis - 82 ml.

Postopek kuhanja izgleda takole:

  • pripravljene začimbe najprej položimo v posodo;
  • nato položite narezan kuhan koren;
  • prelijemo z marinado;
  • posodo sterilizirajte 12 minut.

S citronsko kislino

Koreninska zelenjava, pripravljena po tem receptu, je idealna za oblogo borsch-a in dodajanje solatam. Če želite povaljati posodo, potrebujete naslednje sestavine:

  • pesa - 900 kg;
  • sol - 24 g;
  • citronska kislina.

Kuhanje ne bo povzročalo težav niti novincem:

  • voda s soljo in citronsko kislino se zavre;
  • kuhana zelenjava se zmelje s pomočjo graterja;
  • trakovi pese so tesno zapakirani v pripravljene kozarce;
  • vlijemo v slanico;
  • kozarce z vsebino steriliziramo 25 minut.

Z grahom

Bistvene sestavine za pripravo solate za zimsko skladiščenje:

  • fižol - 550 g;
  • korenski pridelek - 900 g;
  • čebula - 60 g;
  • paradižnikova pasta - 57 g;
  • sol - 37 g;
  • sladkor - 70 g;
  • kis - 55 ml;
  • mleta paprika.

Postopek priprave solate vključuje naslednje korake:

  • fižol 1, 5 ure namočimo v vodi, nakar ga skuhamo do kuhanja;
  • sesekljajte vso pripravljeno zelenjavo;
  • najprej fižol damo v globoko posodo, nato preostalo zelenjavo, nalijemo vodo, olje in začimbe;
  • enolončnica zelenjave naj bo 35 minut;
  • 11 minut pred koncem kuhanja vlijemo kis;
  • končana solata se položi v posodo in razvalja.

Z bučkami

Okusno in zdravo predenje dobimo iz pese z bučkami. Potrebne sestavine:

  • koreninska zelenjava, čebula in bučke - po 1, 2 kg;
  • kis - 240 ml;
  • olje - 90 ml;
  • sladkor - 190 g;
  • sol - 37 g;
  • olupki
  • Lavrushka - 3 kosi.

Korak za korakom kuhanje prigrizkov:

  • koreninsko zelenjavo in bučke naribajte na srednjem graterju;
  • drobno sesekljana čebula;
  • kis, sol, sladkor, maslo in začimbe raztopimo v vodi;
  • dodajte čebulo v vrelo slanico in po 4 minutah vso ostalo zelenjavo;
  • končna predjed se položi v kozarce in sterilizira 9 minut.

S čebulo

Jed je pripravljena iz naslednjih sestavin:

  • korenski pridelek - 3, 6 kg;
  • čebula - 410 g;
  • sončnično olje - 240 ml;
  • jabolčni kis - 78 ml;
  • sol in sladkor.

Konzervirana hrana je pripravljena preprosto:

  • mletje zelenjave;
  • v vodo dodajte olje in zavrete;
  • sesekljano zelenjavo potopimo v tekočino;
  • nalijte sol in sladkor;
  • kis vlijemo v 12 minutah;
  • gotove kumarice razdelimo v posode.

Z paradižnikom

Če želite zavrteti, morate pripraviti naslednje komponente:

  • paradižnik - 900 kg;
  • korenski pridelek - 280 g;
  • sladkor - 130 g;
  • česen - 43 g;
  • krovni dežnik;
  • olupki;
  • kis - 45 ml.

Kuhanje ne traja veliko časa:

  • koreninsko zelenjavo in česen narežemo na tanke plošče, damo v posodo;
  • dodajte koper, poper in paradižnik;
  • nalijemo vročo vodo in po 8 minutah nalijemo v ponev;
  • dodamo sol, sladkor, začimbe, zavremo in vlijemo kis;
  • Zelenjavo prelijte z marinado.

Z gobami

Peso za zimo lahko zaprete z gobami, za to boste potrebovali:

  • šampinjoni - 210 g;
  • Bolgarski poper - 180 g;
  • korenje - 120 g;
  • čebula - 54 g;
  • paradižnik - 450 g;
  • kis - 35 ml;
  • rastlinsko olje - 160 ml;
  • peteršilj.

Zaporedje dela je naslednje:

  • korenje in koreninska zelenjava se zmeljejo na graterju, poper narežemo na trakove;
  • korenje, čebula in paprika se pasirajo v olju;
  • gobe ocvrti ločeno in peso dušimo;
  • ocvrto zelenjavo damo v globoko posodo za nadaljnje dušenje, dodamo gobe, peso, začimbe;
  • 4 minute pred pripravljenostjo odcedimo kis;
  • solato porazdelimo po posodah in steriliziramo 14 minut.

V korejščini

Jed je rahlo začinjena in aromatična. Konzerviranje je shranjeno vso zimo. Za kuhanje boste potrebovali naslednje komponente:

  • rdeči koreninski posevki - 550 g;
  • česen - 34 g;
  • kis - 53 ml;
  • sol - 18 g;
  • sladkor - 25 g;
  • rastlinsko olje - 110 ml.

Način kuhanja je naslednji:

  • Korejska pesa na posebnem graterju za korenje;
  • dodajte začimbe;
  • v ponev vlijemo olje, dodamo drobno sesekljan česen in maso segrejemo;
  • rastlinsko olje prelijte z vrelim oljem in nalijte kis;
  • pripravljena solata je položena na posode;
  • sterilizirano 16 minut;
  • na zadnji stopnji ostane zategovanje pločevinke s pokrovi.

Pese Kvass

Pijača vsebuje veliko koristnih sestavin. Sestavine, potrebne za kuhanje:

  • pesa - 310 g;
  • sladkor - 160 g;
  • krekerji - 110 g;
  • moka - 45 g.

Vse te komponente so tesno zložene v posodo, napolnjeno z vodo in pustijo, da fermentira 5 dni. Nato kozarec prestavimo na hladno mesto.

S poprom

Za pripravo posode boste potrebovali naslednje sestavine:

  • pesa - 2, 9 kg;
  • Bolgarski poper - 450 g;
  • čebula - 70 g;
  • kis - 90 ml;
  • sladkor - 220 g;
  • sol - 47 g.

Navodila vam bodo pomagala pravilno pripraviti predjed:

  • koreninski pridelek se zmelje na žaru;
  • čebula in beli poper narezane na kocke;
  • začimbe, kis raztopimo v vodi in zavremo;
  • dodajte čebulo in poper v vrelo marinado, dušite 6 minut;
  • nato potopite peso in kuhajte še 28 minut;
  • solato damo v kozarce in steriliziramo 14 minut.

Brez kisa

Prednosti jedi brez kisa so močno presežene. Za pripravo predjedi potrebujete take komponente:

  • pesa - 450 g;
  • olupki;
  • Lavrushka - 3 kosi;
  • sol - 45 g;
  • citronska kislina - 7 g;
  • sladkor - 65 g.

Delo vključuje naslednja dejanja:

  • kuhano koreninsko zelenjavo narežemo na kocke;
  • v kozarec damo peteršilj s poprom, nato zelenjavne paličice;
  • citronsko kislino, začimbe raztopimo v vodi in do vrenja;
  • marinado vlijemo rdečo zelenjavo v pripravljene posode.

Pese

Sauer pesa se doda v solate, vinagrete, ki jih uporabljamo kot prigrizek ali preliv za borsch:

  • Pripravite peso majhnih velikosti. Treba ga je temeljito oprati in očistiti.
  • Voda z dodano soljo in sladkorjem zavre.
  • Zelenjavo dodamo v veliko posodo in jo prelijemo z nastalo slanico.
  • Zaprite pokrov, postavite blago in očistite na toplem za dva tedna. Občasno je treba nastalo peno odstraniti s slanice.

Borschov preliv

Za konzerviranje bodo potrebne naslednje sestavine:

  • pesa - 2, 7 kg;
  • čebula - 45 g;
  • paradižnik in beli poper - 450 g vsak;
  • korenje - 900 g;
  • sol in sladkor - 55 g vsak

Prigrizek se pripravi v skladu z naslednjim zaporedjem dejanj:

  • paradižnik zmleti v mešalniku;
  • korenski pridelek se razreže s palicami;
  • korenje se zdrobi na žaru;
  • čebula in beli poper narezane na kocke;
  • paradižnikovo maso zavremo in kuhamo z začimbami 16 minut;
  • nato dodamo koreninski pridelek in po 18 minutah preostalo zelenjavo kuhamo še 25 minut;
  • vroča mešanica se je prelila v pločevinke.

Sok pese

Za pripravo soka iz pese boste potrebovali zelenjavo in sladkor:

  • Koreninski pridelek se prenese skozi mlinček za meso, nato se sok iztisne.
  • V nastalo tekočino dodamo sladkor.
  • Zmes kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  • Sok vlijemo v pripravljene kozarce in takoj zamašimo.

Sipin sirup

Oprane in olupljene koreninske rastline damo v veliko posodo, zalijemo z vodo in kuhamo 3, 5 ure. Nato iztisnite sok in kuhajte, preden se zgosti. Sirup vlijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Cela pesa za zimo

Za jed so pripravljeni naslednji izdelki:

  • korenski pridelek majhnih velikosti;
  • olupki;
  • Lavrushka - 2 kosa;
  • sol - 550 g;
  • sladkor - 45 g;
  • kis - 53 ml.

Kuhanje ne bo povzročalo težav:

  • v ponvi se koreninski pridelek kuha 45 minut;
  • poper in lavrushka damo v kozarec;
  • zložite korenske pridelke;
  • sol, sladkor in kis raztopijo v vodi, segrejejo;
  • pesa prelijemo s pripravljeno marinado in kozarce steriliziramo 27 minut.

Rok uporabe in pravila shranjevanja

Zabojniki s konzervirano peso so shranjeni v temnem, hladnem prostoru z dobrim prezračevanjem. V takšnih pogojih se prigrizek shrani dve leti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti