Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zdi se, da je ta predjed vključil vse sončne poletne barve, pa tudi velikodušnost jeseni, in postal ena najljubših priprav na zimo. Kljub temu, da je to priljubljena madžarska jed, je bila že dolgo priznana kot lastna v številnih družinah. Posebno priljubljeno je bilo lečo sladkega zvonastega popra, pospravljenega za zimo, pod okusnim imenom "Lizali boste prste."

Značilnosti kuhanja lecho iz bell popra

Vsaka gospodinja je to jed pripravila vsaj enkrat. Z nastopom jeseni se na trgih in poletnih kočah pojavi veliko zelenjave, vključno s sladko papriko, korenčkom, paradižnikom in čebulo. So glavne sestavine lecho.

Kako pripraviti izdelke in posode

Za kuhanje uporabljajte le zrelo, elastično, mesnato zelenjavo. Za spektakularen videz so izbrane rdeče, oranžne in rumene paprike. Vse sestavine posode operemo, pecelj odrežemo in popražimo semena.

Steblo paradižnika prav tako narežemo, čebulo in korenje pa olupimo. Pločevinke dobro operemo in steriliziramo s paro, praženjem v pečici ali mikrovalovni pečici.

Najboljši recepti

Čeprav so glavne sestavine podobne, obstaja kar nekaj različnih receptov za katerikoli, tudi najbolj rafiniran okus.

Klasična lečo bela paprika in paradižnik "Sama boš lizala prste"

Kljub temu, da gre za nacionalno madžarsko jed, je največjo ljubezen dobil klasični bolgarski lecho, imenovan tudi "ližeš prste". Potrebne sestavine za pripravo:

  • paradižnik - 4 kilograme;
  • beli poper - 5 kilogramov;
  • sladkor - 250 mililitrov;
  • sol - 2 žlici (s toboganom);
  • rastlinsko olje - 250 mililitrov;
  • namizni kis (9%) - 50 mililitrov.

Olupljene paprike narežemo na 5-8 delov, odvisno od njegove velikosti. Pri opranih paradižnikih steblo odrežemo, zmeljemo v mlinčku za meso, sok pa vlijemo v veliko ponev. Nato vanj vlijemo sol, sladkor in na nizkem ognju postavimo ponev, ki jo zapremo s pokrovom. Ko zavre v soku, dodamo sončnično olje in dodamo beli poper.

Ko začne vreti, jih na nizkem ognju dušimo pol ure, nenehno mešamo, nato odstavimo s štedilnika in dodamo kis. Nato nadev in paradižnikovo omako enakomerno vlijemo v sterilizirane kozarce. Pomembno je, da lečo kuhamo največ 30-40 minut, da se ne spremeni v pire krompir.

Možnost brez kis

Ta možnost je primerna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema, pa tudi sladkorne bolezni ali hepatitisa. Kljub temu, da lečo brez kisa ni težko, ima izjemen "žamet" okus. Uporablja se lahko kot ločena omaka ali polnilo za številne jedi, zlasti riž.

Sestava vključuje paradižnik, papriko, sladkor in česen. Načelo priprave je enako kot pri klasičnem leho, le da so na koncu namesto kisa dodani zdrobljen česen in črni poper.

Brez sterilizacije

Lecho za zimo je mogoče storiti brez sterilizacijskih pločevink. Najprej se pripravi paradižnikov sok, nato ga kuhamo pol ure, da izhlapi odvečna vlaga. Nato dodajte česen, sončnično olje in kis, začimbe in kuhajte 15 minut. Nato dajte poper in kuhajte skupaj še 15 minut. Banke ocvrte v pečici in jih vlijemo pripravljene za polaganje.

S paradižnikovim sokom

Namesto svežega paradižnika lahko uporabite paradižnikov sok. Za svetel in nasičen okus je priporočljivo uporabiti domač sok, ki ga jemljemo s hitrostjo 3 litre na 4 kilograme belike. Takšno lečo lahko zaužijemo tako svežo kot tudi razvaljano v kozarcih.

Madžarščina

Okusen madžarski recept Lecho je primeren tako za šivanje kot tudi za svežo porabo. Nekoliko se razlikuje od bolgarske različice.

Sestava:

  • sladki poper - 3 kilograme;
  • paradižnik - 0, 9 kilograma;
  • korenje - 3 kosi;
  • čebula - 300 gramov;
  • česen - 1 velika glava;
  • prekajena slanina (maščoba) - 100 gramov;
  • sladka paprika - 10 gramov (1 žlica);
  • beli (vinski) kis - 3 žlice
  • sladkor - 50 gramov (2 žlici);
  • sol - 25 gramov (1 žlica).

S česnom

Okusna in zdrava možnost bi bila ohraniti lecho s česnom za zimo. Omaka ne bo le pobarvala dolgih zimskih večerov s svetlimi poletnimi barvami, ampak bo postala tudi preventiva pred različnimi boleznimi. Za 3 kilograme popra in 3 kilograme paradižnika vzamemo 2 glavi česna, pa tudi 10-15 grah črnega popra.

Skozi mlinček za meso s korenčkom

Lečo lahko pripravite za zimo tako, da paradižnik in korenje, ki sta narezana za udobje, v mesnem mlinčku. Sama poper narežemo na trakove, čebulo dodamo na pol obroča, dodamo česen in grah iz paprike, nato pa dušimo pol ure.

V počasnem štedilniku

S počasnim kuhalnikom lahko hitro skuhate lecho za večerjo in seveda tudi priprava solate za zimo prav tako ne bo težavna. Sesekljano čebulo in korenje kuhamo na način "enolončnice" z dodatkom velike količine olja. Nato damo nariban paradižnik in dušimo še 10 minut, nato dodamo poper, sladkor in kuhamo še 30 minut.

Z rižem

Ta možnost lahko deluje kot stranska jed, pa tudi kot samostojna jed ter je okusna in precej hranljiva. Uporablja se tako v predgreti kot v hladni obliki.

Za kuhanje lecho je potrebno naslednje:

  • vzemite enake dele čebule, korenja in paprike (po 500 gramov);
  • 3 kilograme tesnega paradižnika;
  • 250 gramov sončničnega olja;
  • 2 žlici soli;
  • 250 gramov sladkorja;
  • in 250 gramov riža.

Po kuhanju vse zelenjave riž prelijemo čez pol ure in kuhamo še pol ure. Nato vročo predjed nalijemo v pločevinke in zvijemo za zimo.

Z grahom

Okusno in zadovoljivo lečo dobimo z dodajanjem fižola. Za 2, 5 kilograma paradižnika vzemite 2, 5 kilograma sladke paprike, 1 strok pekoče in 500 gramov fižola.

Z zelenim poprom

Izvirno izgleda v bankah z lecho z zeleno papriko. Za 1 kilogram paradižnika se vzame 2 kilograma in 100 gramov korenja. Čas kuhanja - 45 minut, potem ko se lečo lahko zapre v sterilizirane kozarce. Ta predjed izide ne samo svetlo, ampak tudi zelo uporabno.

Akutna leho

Za ljubitelje "začinjene" je primerna za takšno predjed, poleg tega se uporablja pozimi, kot profilaktično sredstvo za prehlade. 2, 5 kilograma paradižnika vzamejo 2 kilograma paprike, 3 vroče stroke in 2 glavi česna. Po kuhanju lahko prigrizek razvaljamo v sterilizirane kozarce ali zaužijemo svežega.

Pogoji in pravila shranjevanja

Lecho, razvaljano v predhodno steriliziranih pločevinkah, je shranjeno v temnem hladnem prostoru do 1 leta. Primerne so klet, klet in celo shramba, kjer lečo hranijo pri sobni temperaturi. Glavna stvar je tesnost pločevinke.

V odprti banki je shranjen samo v hladilniku, do 1 tedna.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti