Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Poleti lahko sveža zelišča uživamo vsaj vsak dan. Kaj pa, če želite kuhati jedi z aromatičnimi zelišči vse leto. Na primer, doma lahko organizirate pripravo cilantro na zimo.

Značilnosti nabiranja cilantro za zimo

Vse začimbe imajo v svoji sestavi veliko število vitaminov in drugih koristnih snovi, vendar žal le v sveži obliki. Če želite koriander pripraviti na zimo in še vedno ohraniti večino hranilnih snovi, ga morate narediti pravilno.

Rezanje svežih zelišč je priporočljivo v suhem sončnem dnevu. Če režite cilantro v dežju, zelenice ne bodo dolgo shranjene, tudi če se dobro posušijo. Toda v vročini nabiranje koriandra ni priporočljivo. Začinjeno travo je najbolje rezati zgodaj zjutraj, ko se rosa malo posuši.

Pravila za izbiro izdelkov

Cilantro zeleno je treba rezati pred cvetenjem, ko je še mlada in sočna. Če boste ta trenutek zamudili, bo začimba imela grenak okus. Koriander odrežemo, ko stebla dosežejo višino 10-13 centimetrov.

Sočne, svetlo zelene rastline so primerne za spravilo pozimi. Ne smejo biti porumeneli ali letaki, ki jih jedo žuželke. Le iz tako začinjene trave boste dobili okusne priprave za zimo.

Priprava rezervoarja

Obstaja veliko načinov za obiranje začinjene trave za zimo, zato so posode za njegovo shranjevanje lahko drugačne. Najpogosteje se uporabljajo plastične vrečke ali steklene kozarce. Pred polaganjem zabojkov v posode jih je treba temeljito oprati in posušiti.

Kako shraniti cilantro za zimo?

Da bi pozimi ohranili zelenjavo, jo največkrat nasekljamo in damo v zamrzovalnik. Lahko pa najdete druge najboljše recepte, ki bodo pomagali ohraniti cilantro za zimo.

Sušenje zelenice

Koriander lahko pripravite, če ga samo osušite. Zelišče posušite na naraven način ali v pečici.

Seveda

Pogost način priprave cilantro na zimo je sušenje. Zelenico sesekljamo, položimo na časopis. Cilantro posušite v temnem in dobro prezračevanem prostoru. Potrebno je, da se koriander dobro izsuši in zrahlja. To običajno traja več dni. Vendar je bolje, da obdelovanec posušite, kot da ga ne posušite. Če ga ne dokončate, bo hitro postal plesen. Priporočljivo je, da posušene začimbe hranite v steklenih kozarcih proč od sončne svetlobe.

V pečici

Druga metoda sušenja je v pečici. To običajno traja več ur. Koriander je drobno nasekljan. Pečico segrejemo na 70 stopinj. Obdelovanec prestavimo na pekač in damo v pečico. Cilantro posušite pri temperaturi 50 stopinj. Redno preverjajte obdelovanec. Pripravljen posušen cilantro naj bo ohlapen. Pri sušenju v pečici morate nenehno paziti na zelenico in ne zamuditi trenutka, ko je pripravljen.

Cilantro zamrzne

Najlažja možnost je, da pozimi pripravite poljubno zelenico, ne samo cilantro - to je zamrzovanje v zamrzovalniku. S pravilnim zamrzovanjem se večina hranilnih snovi v zelenici ohrani.

V paketu

Cilantro temeljito operemo v tekoči vodi in položimo na časopis ali brisačo, da se voda na zelenici posuši. Nato se drobno seseklja in prenese v plastične vrečke. Praznine očistimo v zamrzovalniku. Cilantro za kuhanje morate dobiti šele po tem, ko popolnoma zamrzne.

V rastlinskem olju

Za ta recept koriander operemo in osušimo, nato pa še drobno nasekljamo. Začimbo je bolje zamrzniti v obliki za led. Tako ga bo bolj priročno dobiti in vam ni treba odmrzovati celotnega obdelovanca. Sesekljano zelenico prelijemo s sončničnim ali olivnim oljem, nato pa prelijemo čez kalupe. Očistite v zamrzovalniku. Na takem obdelovancu je dobro ocvrti različne jedi. Koriander daje neobičajno aromo olju.

V maslu

Maslo je treba stopiti, zelenico oprati, posušiti in drobno sesekljati. Vlijemo ga v olje in vlijemo v posebno obliko ali ploščo. Za led lahko uporabite tudi kalupe.

Cilantro Chutney z česnom in oreščki

Sestavine za izdelavo chutney omake:

  • 100 g olupljenih orehov;
  • 40 ml kisa;
  • šopek sveže cilantro in koper;
  • nekaj strokov česna;
  • dodajte sol po okusu.

Kako kuhati:

  1. Orehe zmeljemo v mešalniku s cilantro, koperjem in česnom.
  2. Omako solite in ji dodajte kis.
  3. Dobro premešamo.

Omaka Chimichurri

Kaj potrebujete za pripravo omake:

  • svež origano;
  • cilantro;
  • peteršilj;
  • bazilika;
  • oljčno olje;
  • kis
  • sok limete;
  • sladkorja
  • česen.

Kako kuhati chimichurri:

  1. Zeleno in česen zmeljemo v mešalniku.
  2. Dodamo sladkor, sol, kis in limetin sok.
  3. Dobro premešamo.
  4. Morali bi dobiti homogeno, gosto zmes. Omaka je kot nalašč za mesne jedi in perutnino.

Predjed olje s cilantro in zelenjavo

Maslo stopite. Cilantro sesekljamo. Za pripravo prigriznega olja lahko po okusu uporabite poper, čebulo, limonino lupinico in druge začimbe. Pikantno-zelenjavno mešanico prelijemo z oljem in damo v zamrzovalnik, da zmrzne.

Cilantro v marinadi

Nenavaden recept za cilantro za zimo je v marinadi.

Kako nabirati začimbe za zimo:

  • Najprej morate kuhati marinado. Če želite to narediti, segrejte do vrele vode (350 ml), nalijte sol in nalijte 1 žlico. l kis.
  • Operite, sesekljajte in koriander v kozarce (pustite malo prostora).
  • Nalijte marinado v kozarce, naj v celoti prekrije zelenico.
  • Pustite, da se banke ohladijo, nato dodajte 1 žlico. l rastlinsko olje.

Banke je treba sterilizirati 20 minut, pustiti, da se ohladijo in nato očistiti v kleti.

Soljenje zelenice

Solni cilantro v bankah je enostavno.

Kako nabirati začinjene zelenice v kozarec:

  • Koriander operemo v vodi, osušimo in nasekljamo.
  • Za 1 kg začimbe je potrebnih 250 g navadne namizne soli.
  • Sperite kozarce pred polaganjem, posujte cilantro in sol v plasteh.
  • Vsako plast je treba pritisniti, tako da zelenice proizvajajo sok.

Ko je kozarec napolnjen, ga pokrijemo s pokrovom in damo v hladilnik na spodnjo polico. Tudi obdelovanec lahko odstranite v klet.

Konzerviranje

Kaj bo potrebno za ohranitev:

  • cilantro;
  • 2-3 stroka česna;
  • 1-3 žlice. l katero koli olje;
  • sol.

Postopek priprave obdelovanca:

  • Operite zelenico, sesekljajte
  • Česen olupite in nasekljajte v mešalniku.
  • Kozarce sterilizirajte, preden položite odejice, jih vnaprej namažite z oljem.
  • Cilantro zmešajte s soljo in česnom.
  • Obdelovanec prenesite v pločevinke, pokrijte s kovinskimi pokrovi.
  • Zvijte pločevinke.

Pripravljeno konzerviranje je treba hraniti na hladnem. Lahko je hladilnik, klet ali loža (če ni izolirana). Ta gredica je primerna za pripravo različnih jedi, pa tudi za oblačenje solat.

Skladiščenje olja

Drug način, kako začimbo dišavo ohranjati vso zimo, je uporaba sončničnega ali olivnega olja.

Postopek priprave obdelovanca:

  • Cilantro temeljito sperite, pustite, da se malo posuši in drobno nasekljajte.
  • Nalijemo z oljem in premešamo, da dobimo homogeno maso.
  • Sterilizirajte šopke, nato pa obdelovanec prestavite vanje.
  • Plast olja na vrhu naj bo približno 1 cm.
  • Zaprite pokrovčke in zavijte.

Končana cilantro je treba hraniti v kleti ali hladilniku. Uporablja se lahko za oblačenje različnih solat.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti