Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vsaka družina ima najljubše recepte za konzerviranje bučk in bučk, kumare in paradižnika, popra in bučk za zimo. Nikoli pa ni odveč, da popestrite običajne zasuke in ugotovite hitrejše, okusne ali nenavadne različice. Tako vsestranska zelenjava, kot so bučke, je dobro polje za eksperimentiranje, saj se ob konzerviranju odlično ujema z drugimi izdelki in številnimi začimbami.

Načela pobiranja bučk pozimi

V času trgatve je najpomembnejše vprašanje, kako posaditi plodove in jih hraniti čim dlje. Možnost win-win je ohranitev. Bučke se nabirajo ločeno ali v kombinaciji z drugo zelenjavo. Sestavljeni, narejeni ob upoštevanju okusov vseh ljubiteljev vloženih dobrot, bodo lahko domačini odprli en kozarec z različno zelenjavo namesto več.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo

Za nabiranje izberemo mlado zelenjavo z dolžino največ 10–12 cm, ki je ne bi smeli hraniti več kot dva dni, ampak jo oprati neposredno pred kuhanjem. Koža tega sorodnika bučk je tako občutljiva, da je ni treba odrezati, s plodov se odstranijo le nasveti. Glede na recept se obdelovanec razreže po dolžini ali čez na koščke želene velikosti.

Priprava posod za začetek postopka

Kozarci, v katerih bodo shranjene zelenjavne solate, predhodno očistite s sodo, tako da odstranite vse vidne in nevidne onesnaževalce. Po spiranju z veliko vode. Da bi vrti dlje obdržali, posode in pokrove predhodno steriliziramo .

Najboljši načini, kako narediti bučke za zimo

Receptov za predenje je veliko, lahko izberete katerega koli, ki vam je všeč, odvisno od vaše želje. Ljubitelji začinjene hrane bodo upoštevali možnosti z dodatkom vročega čilija, eksperimentalci bodo poskušali uvesti nenavadne začimbe, sladki zob se bo pozanimal medu prigrizek.

Klasični recept "Lizite prste"

Za ohranitev vložene zelenjave po klasičnem receptu jih narežemo na pol centimetra debele obroče. Kombinirani kosi rumenih in zelenih odtenkov različnih sort izgledajo še posebej svetlo in elegantno, če pa je na vrtu samo ena vrsta, to sploh ne bo pokvarilo okusa obdelovanca.

Priboljšek iz bučk bo pridobljen z naslednjimi komponentami:

  • bučke - kilo;
  • voda - 250 ml;
  • grah iz črnega popra - 5 kosov;
  • sol - žlica;
  • koper - dežnik;
  • peteršilj - šopek;
  • lovorjev list - 1 kos .;
  • sladkor - 100 g.

Spin pločevinke:

  • Združite bučke in sesekljane zelenice.
  • Tekočina in druge komponente kuhamo, dokler se kristali ne raztopijo.
  • Narezane posode se pol ure napolnijo z raztopino, da se dodeli sok.
  • Obdelovanec je zapakiran in vlije s pripravljeno tekočino.
  • Pločevinke sterilizirajte 20 minut, zatesnite.

Hiter in okusen recept brez sterilizacije

Čudovit sunek je pripravljen po hitri metodi. Bučke iz pločevinke s to tehniko je treba hraniti.

Zvit je izdelan iz naslednjih komponent:

  • bučke - 1 kilogram;
  • kis - 200 ml;
  • voda - liter;
  • sladkor - 50 g;
  • lovorjev list po številu pločevink.

Shranjevanje priboljška izvedite naslednja dejanja:

  • Lovorjev list je postavljen v spodnjo plast, na vrh posode je napolnjen z bučkami, narezanimi na velike koščke.
  • Vodo, kis in sladkor skuhajte, dokler se kristali ne raztopijo.
  • Posodo nalijemo z vročo raztopino in zapremo.

S kumarami

Ohranjanje več vrst izdelkov v eni posodi omogoča ne le doseganje zanimivih okusnih učinkov, ampak vam omogoča, da hkrati ugodite ljubiteljem različne zelenjave. Sorodniki bučk in zelencsov se odlično zlijejo. Zelenjava zori v enem obdobju, zato je priročno za obiranje skupaj.

Allsorti so pripravljeni iz naslednjih komponent:

  • bučke - 3 kos .;
  • kumare - 2 kos .;
  • poper - 9 grah;
  • hren - 2 lista;
  • koper - dežnik na kozarcu;
  • sol - žlica;
  • sladkor - žlica;
  • voda je kozarec;
  • česen - 4 stroki;
  • kis - pol skodelice.

Izbira je naslednja:

  • Spodnji sloj je položen zelen.
  • Zelenjava, narezana na kroge, je tesno pakirana v posodo.
  • Zavremo raztopino vode z začimbami, jo vremo.
  • Zelenjavno mešanico nalijemo z vrelo tekočino 3 minute, jo zlijemo nazaj v vedro.
  • Segrejte vodo, nalijte zelenjavo 3 minute, spet vlijte v lonec.
  • Česen damo na bučke.
  • Tekočina ponovno zavre, dodamo kis in porazdelimo po kozarcih.
  • Posoda se sterilizira, razvalja.

Kavičin kakij

Kavič iz bučk je tradicionalni najljubši prigrizek. Prav tako je enostavno pripraviti takšno predenje iz bučk. Močan bogat okus daje raznovrstna zelenjava.

Odličen prigrizek bo nastal iz takšnih komponent:

  • bučke - kilo;
  • beli poper - 1 kos .;
  • česen - 2 stebla;
  • paradižnik - 300 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • sol - tretjina žlice;
  • sladkor - tretjina žlice;
  • svež čili - na zahtevo tretjine stroka;
  • cilantro, koper, peteršilj - po okusu;
  • mleta rdeča paprika - ščepec.

Navodila po korakih:

  • Bučke in stročji poper drobno sesekljamo, korenje zdrobimo, čebulo zdrobimo ročno ali z mešalnikom, paradižnik zdrobimo, osvobodimo se iz lupin.
  • Korenje dušimo v olju 5 minut, damo v ločeno skledo.
  • Bučke in beli poper v isti ponvi 3 minute dušite.
  • Pasti čebula 3 minute.
  • Zelenjavo kombiniramo in nasekljamo z mešalnikom ali mesom za mletje mesa.
  • Paradižnikova masa kuhamo 10 minut.
  • Paradižnik zmešamo z drugo sesekljano zelenjavo, kuhamo ga za zgostitev četrt ure.
  • Vstavimo sol, sladkor, začimbe, mešamo, dokler se ne raztopi.
  • Zelišča, vroč čili in česen zdrobimo in damo v kaviar.
  • Pakirano, sterilizirano 40 minut, plutasto.

Z zeljem

Okusna predjed bo primerna tako za družinsko večerjo kot za praznično mizo. Združevanje preprostih, cenovno dostopnih izdelkov je dobra ideja.

Če želite zavrteti, boste potrebovali:

  • bučke - kilo;
  • zelje - pol zelja;
  • česen - 4 stroki;
  • kis - ena in pol žlica;
  • sol - pol čajne žličke;
  • sončnično olje - žlica;
  • sladkor - čajna žlička;
  • lovorjev list - en na pločevinko;
  • sveča začimba - po okusu;
  • koper - 1 šopek.

Predjed iz zelja pripravimo na naslednji način:

  • Komponente so v posodi naložene na naslednji način: spodaj so postavljeni česen, koper, lovorjev list, paprika; srednja plast do višine tretjine zmogljivosti je sestavljena iz grobo nasekljanega zelja; kozarec do vrha napolnite s tankimi krogi bučk.
  • Preostale komponente so razporejene po vsebniku.
  • Zalivke prelijemo z vrelo vodo.
  • Sterilizirajte in zvite banke.

Z paradižnikom in bučkami

Z raznoliko zelenjavo na vrtu poskušajo eksperimentirati, sestavljajo različne kombinacije. Bučke, bučnice in paradižnik, ohranjeni skupaj s korenčkom in kumarami, so ohranjeni v zanimivi kombinaciji. Sestavni deli so različni glede na razpoložljivost komponent in želje pokuševalcev.

Predenje je izdelano iz:

  • bučke - 1 kos .;
  • skvoš - 2 kos .;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • kumare - 2 kos .;
  • srednje veliko korenje - 1 kos .;
  • česen - 2 stroka;
  • koper - 1 dežnik v kozarcu;
  • ribezov list - 4 kos. do kozarca;
  • češnjev list - 4 kos. do kozarca;
  • lovorjev list - 1 kos. v pločevinko;
  • kis - 2 žlici na kozarec;
  • nageljnove žbice - 2 kos. v pločevinko;
  • mešanica paprike po okusu;
  • voda - liter;
  • cimet - ščepec;
  • sladkor - 4 žlice;
  • sol - 2 žlici.

Način ohranjanja:

  • Zeleno in česen postavite navzdol, polnjeno mešano zelenjavo tesno položite.
  • 10 minut prelijte z vrelo vodo.
  • Prva nepotrebna voda se vlije, ponovno vlijemo vrelo vodo 10 minut.
  • Drugo vodo vlijemo v lonec in zavremo s sladkorjem in soljo.
  • Na zarezek dodamo začimbe, kis in tekočino prelijemo po vratu.
  • Tara se valja navzdol.

Pravila skladiščenja za konzerviranje

Sterilizirano konzerviranje je dobro shranjeno, če so bili obdelovanci končani v skladu z vsemi pravili. Zalog ne smete postavljati blizu baterij, izpostavljenih zmrzali in neposredni sončni svetlobi. Za vrtenje je primeren kateri koli temen hladen prostor: ne glede na to, ali gre za shrambo v stanovanju ali podstropje v podeželski hiši.

Jejte pobrano vloženo zelenjavo naj dve leti. V tem primeru kozarce takoj vržemo ven, če so pokrovi nabrekli, slanica je motna ali je zelenjava spremenila barvo. V idealnem primeru ne naredite več dela od načrtovanega za zimo, posodabljajte zaloge vsako sezono.

Vsakdo izbere recepte za vložene kumarice za zimo po svojem okusu, za bučke pa obstaja veliko tradicionalnih in izvirnih možnosti. Pravilno izvedena ohranitev v celotni hladni sezoni bo razveselila poletne spomine.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti