Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

V poletni sezoni lahko telo dobi dovolj vitaminov in mineralov iz sveže zelenjave in sadja. Z nastopom hladnega vremena priporočamo, da z vrta zamrznete določeno količino sveže zelenjave, da boste lahko kadar koli prejeli vse koristne snovi. Spodaj so podrobne informacije o tem, kako zamrzniti okusne in zdrave bučke za zimo, kakšne so možnosti receptov in kako pravilno shraniti zarodke.

Ali se lahko bučke zamrznejo

Preden začnemo z izdelavo zalog, si lastniki svojih vrtov najprej zastavijo vprašanje - ali so tikvice sploh primerne za zamrzovanje? Ali je smiselno, da ga hranite v zamrzovalniku, v upanju, da ne bo izgubil vitaminov, ki jih vsebuje?

Bučke za zimo zamrznemo, če želite v hladnem obdobju ohraniti zelenjavo, katere uporabne lastnosti ni mogoče primerjati s konzerviranimi ali uvoženimi izdelki, ki jih ponujate na prodajnih policah.

Konec koncev, samo v samo gojenem sadju ste lahko prepričani, da ne vsebuje konzervansov, nitratov in drugih škodljivih snovi, ki se dodajajo zelenjavi in sadju v industrijski proizvodnji.

Zamrzovanje je odličen način za ohranitev popolnoma naravnih izdelkov in jih lahko jeste v katerem koli letnem času.

Kako izbrati zelenjavo za obiranje za zimo

Da bi lahko pozimi jedli zdravo in okusno, morate izbrati pravo zelenjavo za zamrzovanje. Pri nabiranju je treba vse plodove razdeliti v dve kategoriji - tiste, ki jih je bolje jesti zdaj, sveže in tiste, ki so primerne za zmrzovanje za zimo.

Mlade bučke ali tikvice bodo najbolj uspešne za shranjevanje v zamrzovalniku. Priporočljivo je, da izberete lahke sadeže majhne velikosti - kasneje, ko pripravite zamrznjeno zelenjavo, jih boste dobili najbolje - v primeru prevelikih bučk bo sredina začela vreti, koža pa trda in suha.

Zamrznjene majhne bučke lahko enakomerno skuhamo in ohranimo okus.

Bučke ne veljajo za zelo dobro možnost za zamrzovanje pozimi - to sadje vsebuje preveč tekočine, ki ni primerna za shranjevanje pri nizkih temperaturah. Bučke z najmanjšo količino tekočine v njih so primerne za zamrzovanje - takrat kuhana zelenjava ne bo trda in bo ohranila svoj dober okus. Priporočljivo je izbrati bučke s tanko kožico in majhnimi semeni.

Priprava hladilnika

Hladilnik ne potrebuje posebej previdne priprave, preden vanj postavite bučke, vendar je za ohranitev najboljšega okusa zelenjave treba upoštevati več priporočil:

  1. Iz zamrzovalnika ali z ločenega edema, kjer bodo shranjene bučke, odstranite vse izdelke, ki oddajajo močan vonj. Če se arom dolgo mešajo med seboj, bo to vplivalo na okus, zato je za ohranitev čistega okusa sadja priporočljivo, da jih hranite ločeno od drugih izdelkov.
  2. Zamrzovalnik nastavite na nizko temperaturo, da ustvarite učinek zamrzovanja stresa (ta metoda ohranja okus in vitamine bučk). Za prvo zamrzovanje bučk ga pošljite v predalček za hitro zamrzovanje / super zamrzovanje ali nastavite najnižjo temperaturo v skupni komori in po določenem času povišate na običajno temperaturo.
  3. Druga pomembna točka je priprava posod, v katerih bo shranjena zelenjava. Najboljša možnost velja za plastične vrečke, iz katerih je treba čim bolj odstraniti zrak (to bo zelenjavi omogočilo dlje časa preživeti).

Kako zamrzniti bučke doma

Spodaj je nekaj najbolj priljubljenih načinov zamrzovanja bučk za zimo, hkrati pa ohraniti njegov dober sladek okus in vse uporabne lastnosti.

Zamrznite sveže obroče iz bučk

Pravzaprav ni ene same možnosti, kako zamrzniti bučke za zimo. Za sodobno kuhanje je znanih več metod, izbira ene izmed njih pa je odvisna od namenov nadaljnje priprave zamrznjene zelenjave in seveda od posameznih preferenc.

Ena najbolj priljubljenih možnosti shranjevanja bučk v zamrzovalniku je zamrzovanje narezane zelenjave.

Ta možnost bo primerna za nadaljnje kuhanje z bučkami (na primer ocvrta priloga ali enolončnica) in enostavna za izvedbo.

Navodila po korakih:

  1. Oprano in dobro posušeno zelenjavo narežite na obroče, katerih debelina naj se giblje znotraj enega in pol centimetra.
  2. Obročke položite na predhodno pripravljeno posodo (priporočljivo je, da ga pokrijete s plastičnim ovojem ali vrečko, da izključite možnost zamrznitve zelenjave na jedi).
  3. Če je načrtovano zamrzovanje veliko bučk - jih položite v več plasteh, ločenih drug od drugega polietilena, tako da plodovi med seboj ne zmrznejo.
  4. Posodo damo v zamrzovalnik. Priporočljivo je uporabljati "stresno" zamrzovanje.
  5. Potem, ko je zelenjava zamrznjena, jo je treba odstraniti iz posode in dati v ločeno vrečko ali posodo za shranjevanje.

Narežemo na kocke

Zamrzovanje bučk s kockami ni nič težje od obročev. Temeljna razlika je le v obliki rezanja zelenjave - za to metodo jih je treba razrezati na majhne kocke enakih velikosti (1, 5-2 centimetra). Skladiščenje za to vrsto zamrzovanja je priporočljivo v obrokih, saj bo majhne kocke težko ločiti med seboj za dodajanje v jedi.

Z zelenjavo in rižem

Ena od možnosti za pripravo polne jed iz bučk v zamrzovalniku je zamrzovanje zelenjavne mešanice z rižem. Tako dobimo že pripravljeno stransko jed, ki ne potrebuje dodatnih sestavin - kot nalašč je za meso ali kot samostojna prehranska jed.

Način kuhanja:

  1. Pripravite zelenjavo: čebula, korenje, bučke, paradižnik. Narežite kocke v eno velikost.
  2. Rastlinsko mešanico dušite v ponvi z olivnim oljem. Čas gašenja - približno pol ure, pri nizki vročini. Po okusu dodajte sol, poper in začimbe.
  3. Zelenjavo zakuhajte s kuhanim rižem. Ragout ohladite in razdelite v ločene posode, nato pa ga pošljite v zamrznitev.

Z zelenjem

Da bi bolje ohranili okus svežih bučk in mu dali poseben čar, lahko zelenjavo zamrznete s svežimi zelišči. Način kuhanja ni zelo težaven - vse poteka na enak način kot običajna zamrznitev obročev. Edina razlika je v tem, da morate zelenjavo poslati v zamrzovalnik, da jo potresete z zelenjem (po možnosti koper, to je najboljša kombinacija za kuhanje).

Za otroško hrano

Iz bučk lahko otroku pripravite hrano za zimo - narejena neodvisno iz zelenjave z vrta, bo izšla okusnejša in bolj zdrava od trgovskih analogov. Za pripravo otroške hrane drobno sesekljane bučke zmeljemo v mešalniku in jih vlijemo v ledene kalupe.

V tej obliki se zelenjava pošlje za primarno zamrzovanje, po kateri je treba nastale obrazce zložiti v kosih in pustiti na zalogi v zamrzovalniku. Za en odmerek bodo otroku dovolj dve ali tri kocke.

Zamrznjene ocvrte bučke zamrznite

Drug priljubljen način je zamrzovanje pripravljenih, ocvrtih bučk. V tem primeru bo potrebno posodo pred uporabo ogreti v mikrovalovni pečici. Pred cvrtjem je treba bučke obdelati s potrebnimi začimbami (sol, poper) in jih na obeh straneh povaljati v moki. Po cvrtju jih je treba ohladiti in po tem poslati v zamrzovalnik, tako da vsako plast zelenjave ločite s polietilenom.

Naribani pire iz bučk in bučke

Zamrzovanje naribane bučke vključuje uporabo vseh plodov, ne glede na velikost in količino tekočine v njih.

Pred kuhanjem je treba odstraniti vsa velika trda semena in olupke iz velikih plodov (na mladih bučkah je sprejemljivo). Zelenjavo zdrobimo na grobo grater, vlago pa odstranimo iz vsega nastalega mesa, preden jo zamrznemo. Pire iz bučk zamrznemo na podoben način, vanj pa dodamo druge koreninske pridelke - na primer korenje ali bučo.

Temperatura in rok uporabnosti

Glavno pravilo shranjevanja - zamrznjenih bučk ni mogoče dolgo vzeti iz zamrzovalnika in jih nato spet poslati. Temperaturne razlike so izredno nezaželene, sicer bo zelenjava izgubila okus in uporabne lastnosti. Optimalna temperatura za trajno skladiščenje je od 10 do 20 stopinj Celzija. Rok uporabnosti - največ 10 mesecev.

Pravila za odmrzovanje bučk

Da se obdelovanec pravilno odmrzne, ga postavite na sobno temperaturo. Ne priporočamo, da zamrznjeno zelenjavo takoj položite na vročo ploščo - zamrznjen led se bo spremenil v vodo, kar bo vplivalo na okus in kakovost posode. Izjema je zelenjavna enolončnica, ki je primerna za dušenje do kuhanja takoj po zamrzovalniku.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti