Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kozarci sesekljanih kumar s peteršiljem in česnom izgledajo zelo privlačni za zimo. Okus obdelovanca je čudovit, vsi ga imajo radi, brez izjeme. Prigrizke uživajo tako otroci kot odrasli. Kumare, pripravljene po vseh pravilih, prijetno zdrobijo, peteršilj in začimbe dajo pikantni okus.

Značilnosti kuhanja kumar s peteršiljem

Da bi priprava uspela tako, kot je treba, je treba kumare vzeti majhne, goste, z mozolji. Zelentsy z gladko kožo bodo uničili vse. Solata so, kar pomeni, da bodo postala mehka po toplotni obdelavi, to bo vplivalo na okus in videz prigrizka. Peteršilj je potreben svež, ne posušen.

Kumare potrebujejo:

  • sperite v tekoči vodi z gobo (krtačo);
  • dajte v veliko posodo;
  • napolnite z vodo;
  • pustite 30-60 minut.

Medtem ko je zelena v vodi, je čas za pripravo peteršilja. Treba ga je razvrstiti, dati v veliko posodo, naliti vodo. Spremenite ga vsaj 2-krat (interval 10-15 minut). Po tem sperite zelenico in večkrat položite brisačo, zloženo. Tekočina mora odtekati.

Posode in glavne sestavine

Za obdelovanec so primerne steklene kozarce od 0, 5-1 litra. Temeljito jih je treba sprati s sodo in jih na kakršen koli način sterilizirati:

  • za par;
  • v pečici;
  • v mikrovalovni pečici.

Kovinske pokrove je treba temeljito umiti, dati v ponev, naliti vročo vodo, vreti na srednjem ognju vsaj 5 minut .

Sestavine zimske malice:

  • peteršilj - 100 g (lahko več);
  • ne zaraščene kumare - 4 kg;
  • sončnično olje - 200 ml;
  • namizni 6-9% kis - 200 ml;
  • sladkor - 200 g;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • mleti črni poper - 1 žlica. l

Recepti za kuhanje

Priloga se lahko pripravi s sterilizacijo in brez nje. Niso vse gospodinje radi kuhale kozarce zelenjave, preden so se predile. Za njih je primeren recept za kumare s peteršiljem brez sterilizacije.

Rezine kumare s peteršiljem za zimo

Najprej morate kuhati marinado. Če želite to narediti, v posodo nalijte 1 liter vode. Vzemite oprano zelenico, drobno sesekljajte z nožem, prelijte v vodo. V marinado dodajte začimbe:

  • sol;
  • sladkorja
  • poper;
  • kis

Medtem ko se sestavine raztopijo, nasekljajte kumare. Najprej odrežite konice, nato pa vsako sadje razrežite na 4 dele. Dolge rezine lahko razrežemo na polovice. V posodo z marinado potresemo nasekljane kumare.

Marinirati morate vsaj 4 ure. Po tem položite rezine kumare v pripravljene kozarce, nalijte tekočino. Za sterilizacijo vzemite veliko ponev, na dno položite valjano brisačo. Položite pločevinke, nalijte hladno vodo v posodo na at od njihove višine.

Da se kumare v pločevinkah shranjujejo dlje časa, je treba kozarce kuhati na srednjem ognju 15 minut.

Odštevanje se začne z vretjem marinade. Po tem vzamemo vroče kozarce po vrsti iz ponve, pokrijemo s pokrovi, obrnemo, pokrijemo z odejo.

Brez sterilizacije

Zasedene gospodinje bodo potrebovale recept za prigrizke iz kumar, ki ga pripravijo brez sterilizacije. Za kuhanje marinade in rezanje zelenjave boste potrebovali le 1 uro prostega časa.

Sestavine

  • stroki česna - 250 g;
  • čebula - 250 g;
  • kumare - 3 kg;
  • sol - 120 g;
  • namizni kis 9% - 100 ml;
  • grah (sveča začimba);
  • mleta paprika (črna) - 5 g.

Čisto oprane kumare narežemo na plastiko, čebulo na pol obroče. Česen česna skozi stiskalnico. Zmešajte zelenjavo, prelijte preliv iz kisa in začimb. Po 10-12 urah se kumare marinirajo, spusti sok. Ostaja jih, da jih razporedimo po steriliziranih kozarcih, stisnemo z žlico, da ne bo praznin, prelijemo preostalo marinado v ponev (ponev), pokrijemo z opečenimi pokrovi.

S česnom

Mnogim gospodinjam bo všeč začinjena predjed iz kumar s česnom, začinjena z gorčico. V tem receptu zelenjavo dušite le 5 minut, vendar je ne sterilizirajte.

Sestavine

  • velika glava česna - 1 kos .;
  • čebulna repa - 1, 5 kg;
  • kumare - 4 kg;
  • rastlinsko olje - 250 ml;
  • namizni 9% kis - 120 ml;
  • sol - 40 g;
  • sladkor - 200 g;
  • gorčica (semena) - 5 g.

Zelenjavo nasekljamo, premešamo, dodamo vse začimbe, pustimo stati 1-2 uri, segrevamo in dušimo 5 minut. Predjed razporedite po vročih steriliziranih kozarcih, razvaljajte.

S koprom

Obstajajo ljudje, ki ne marajo okusa peteršilja. Priporočamo jim lahko okusno kumarovo solato s koprom. Za njegovo pripravo so primerni plodovi katere koli velikosti.

Sestavine

  • velik kup kopra - 1 kos .;
  • kumare - 4 kg;
  • česen - 1 glava;
  • namizni 9% kis - 200 ml;
  • rastlinsko olje - 1 žlica;
  • sladkor - 1 žlica;
  • sol - ½ žlice;
  • mleta paprika (črna) - 1 žlica. l

Zelenjavo zmeljemo, premešamo, vlijemo v mešanico začimb, kisa, olja, pustimo marinirati 10-12 ur. Razporedite po bankah, sterilizirajte (15 min - pol litra, 20 min - litra), razvaljajte.

Shranjevanje končnih izdelkov

Predjed narezane kumare s peteršiljem pozimi dobro shranimo v stanovanju, kleti in v hladilniku, ker je bila zelenjava sterilizirana, v receptu je kis. Nabiranje kumar s česnom je najbolje shraniti v kleti ali v hladilniku.

Kumarovo solato, pripravljeno brez sterilizacije, je treba ohladiti. V pogojih stanovanja lahko banka eksplodira. Predjed kumare s koperjem lahko hranite pri sobni temperaturi.

Ohranjanje življenjske dobe

Sterilizirano zelenjavo v pločevinkah lahko hranite pri temperaturi 0-20 ° C z zračno vlažnostjo 70%. Med toplotno obdelavo umrejo škodljivi mikroorganizmi, ki povzročajo kvarjenje hrane.

Predjedi iz kumar s kisom, pripravljene v skladu z vsemi pravili, sterilizirane, se lahko hranijo v stanovanju 1 leto, v kleti - 1-2 let. Kakovost obdelovanca je mogoče oceniti z zunanjimi znaki: slanica ni motna, pokrov je brez rje, ne nabrekne.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti