- Značilnosti priprave odej belega ribeza za zimo
- Kaj lahko skuhate za zimo iz belega ribeza?
- Načini in rok uporabe zalog
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Priprave na zimo iz ribeza mnogi ljubijo. Poleg klasične črne jagode je tudi bela. Naredi odlične sladice. Preprosti recepti belega ribeza za zimo bodo ustvarili marmelado, žele, enolončnice.
Značilnosti priprave odej belega ribeza za zimo
Jedi je treba pripraviti v emajlnih posodah. Lahko se uporablja medenina jedilna posoda. Zahvaljujoč tej zmogljivosti se oksidacija izloči. Zaželeno je, da ima posoda za kuhanje nizke stranice.
V bližini morate postaviti žlico z žrebom ali žlico. Med pripravo marmelade vam omogočajo, da odstranite peno. Postopek kuhanja sladice mora biti nadzorovan. Pomembno je, da pravočasno posegate v izdelek, spremljate višino požara.
Izbira in priprava izdelka
Ribez je poseben izdelek. Izbrati je treba zrele in kakovostne jagode. Ne jemljite pokvarjene ribeze. Slast s kakovostnim jagodičjem bo okusna in bo trajala dlje časa.
Ribez je treba odtrgati s stebel. Razvrščen je in očiščen suhih rjuh, vej, naplavin. Nato jagode temeljito operemo in posušimo.
Pogosto se sladice pripravijo z dodatnimi sestavinami: maline, jagode, kosmulje, češnje. V tem primeru morate skrbno pripraviti vse jagode.
Kako pripraviti posode?
Pločevinke za praznine ne bi smele imeti napak, ostružkov in razpok. Izbrane posode je treba oprati, lahko sodo bikarbono. Nato je treba kozarce temeljito sprati.
Tudi pokrovi potrebujejo skrbno pripravo. Ne smejo biti rje. Priporočljivo je izbrati kositrne pokrove, prevlečene s plastjo laka. Ne dovoli stika sladic in kovine, oksidacije in sprememb okusa.
Obstaja veliko metod za sterilizacijo pločevink, vendar je metoda s paro povpraševanje. Postopek priprave zabojnikov je naslednji:
- Potrebujemo velik lonec, v katerem je ležišče za sito ali žico. Pri uporabi te metode je priporočljivo kupiti omejevalnike. Posoda z vodo se postavi na ogenj.
- Ko voda zavre, čiste pločevinke obrnemo in nastavimo na omejevalnik.
- Majhne posode se obdelujejo 10-15 minut, velike pa 25.
- Morate položiti brisačo. Na njej so postavljene banke.
S tem se zaključi priprava rezervoarjev. To je treba storiti, saj sterilizacija podaljša rok trajanja končnih izdelkov.
Kaj lahko skuhate za zimo iz belega ribeza?
Jam, enolončnica, žele, kandirano sadje, vino so narejeni iz tega jagodičja. Poleg tega vsaka sladica in po zvitju ohrani svoje uporabne lastnosti.
Ohranja
Obstaja veliko različnih receptov za vsak okus. Najboljši so naslednji.
Klasičen zimski recept
Priprava sladice je preprosta:
- Vzemite 1 kg jagod, zaspite s sladkorjem (1 kg).
- Nato ostane vse, dokler se ne pojavi sok.
- Sladkor (300 g) raztopimo v vodi (2 skodelici).
- Jagodam s sokom dodamo dobljeni sirup.
- Kuhamo sladico, odstranimo peno, premešamo.
- Jam zložite na posode in zaprite.
Izdelek je pregleden, zato velja za nenavaden. Nastalo sladico lahko uporabimo kot samostojno jed ali uporabimo za ustvarjanje peke.
"Pet minut" za tiste, ki se jim mudi
Ta marmelada se pripravi hitro. Izdelki:
- jagodičje - 1 kg;
- sladkor - 1, 5 kg;
- voda.
Za sirup potrebujete toplo vodo (200 ml) in sladkor (1/3 dela). V skledi ga kuhamo, občasno mešamo. Jagodičje se zdravi z vrelo vodo.
V sirup morate postaviti jagodičje. Vse zavremo, damo preostali sladkor. Zmanjšajte ogenj. Maso naj vre 5 minut. Sladica se zgosti, nekoliko potemni.
Brez vrenja
Lahko storite brez toplotne obdelave. Ta marmelada bo bolj uporabna. Potreben bo:
- beli ribez - 1 kg;
- sladkor - 1, 8 kg.
Jagodičje je treba zmleti v mešalniku. Pire krompir zmešamo s granuliranim sladkorjem. Pripravljeno marmelado lahko damo v kozarce. Pod kapronovo kapo položite 1 žlico sladkorja, da preprečite plesen. In pri uporabi kositrnih pokrovov tega ni mogoče storiti.
Z oranžno
Sladica je narejena iz:
- jagode - 1 kg;
- citrusi - 2 kos .;
- granulirani sladkor - 1, 8 kg.
Jagode obdelamo v mešalniku. Pire zmešamo s sladkorjem. Nato zdrobljeni citrusi dodajo z lupino. Sladico lahko položite v posode.
S češnjo
Prvotni okus je posledica češnje. Za pridobivanje marmelade potrebujete:
- beli ribez - 500 g;
- češnja - 300 g;
- sladkor - 1 skodelica.
Ribez je treba oprati, semena odstraniti iz češnje. Izdelki so postavljeni v kozarce v 2/3 dela. Nato se vlije vrela voda. Pustite, da vse skupaj stopi 5-10 minut.
Po tem se voda vlije v ponev. Jagode morajo ostati v banki. Posodo postavimo na štedilnik in pokapamo s sladkorjem. Počakajte na vrelo sladico. Nato dodamo malo ribeza. Kuhajte naj 5 minut, nato lahko napolnite banke.
Z kosmuljami
Potrebovali bomo:
- ribez - 1 kg;
- kosmulja - 1 kg;
- sladkor - 2 kg.
Jagode operemo, odstranimo noge, potresemo s sladkorjem in hranimo v hladilniku en dan. Nato jih segrevamo, kuhamo 5 minut. Cikel se ponavlja, dokler se ne oblikuje želena gostota.
Z dodatkom rdečega ribeza
Mešanje 2 vrst jagodičja vam omogoča, da dobite okusno marmelado. Za kuhanje boste potrebovali:
- rdeči ribez - 400 g;
- beli ribez - 400 g;
- sladkor - 800 g.
Kuhajte sladico 20 minut. Med kuhanjem ga spremenimo, nato pa damo v kozarce.
Beli ribez žele
V jagodičju je pektin, zato se sam zgosti. Potreben bo:
- ribez - 1 kg;
- sladkor - 500 g.
Za ustvarjanje pire krompirja uporabljamo mešalnik. Nato maso obrišemo skozi sito. V ponvi segrejemo sok, ki pa ga ne kuhamo. Nato sladico položimo v kozarce in zapremo.
Skozi mlinček za meso
Na ta način lahko naredite še eno zdravo marmelado. Pripravite:
- beli in črni ribez - 0, 5 kg vsak;
- sladkor - 1, 8 kg.
Po odstranitvi pecljev in pomivanju jagodičevja pomaknite v mlinčku za meso. Nato dodamo sladkor. Nastala marmelada je položena v kozarce.
V počasnem štedilniku
Sladkor in jagode sprejmejo 1: 1. Sestavni deli so dodani v zmogljivost multikokerja. Način gašenja je treba nastaviti na 1 uro. Po pol ure se vse zmeša.
Da se sladica zgosti, jo pustimo segreti nekaj ur. Na koncu se vklopi način kuhanja za 1 minuto. Po tem je marmelada pripravljena.
V izdelovalcu kruha
Pripravite:
- ribez - 500 g;
- sladkor - 300 g;
- limonin sok - 1 žlica. l
Jagode po pranju dajo na tesnilo. Po sušenju jih je treba dati v skledo aparata za kruh, tam dodajo sladkor in limonin sok. Komponente so mešane. Izbrati morate način "zastoj". Po koncu režima je sladica pripravljena.
Iz zamrznjenih jagod
Če želite dobiti okusno sladico, morate pripraviti:
- zamrznjeno jagodičje - 1 kg;
- sladkor - 0, 5 kg.
Ribez speremo in posušimo. Ne odmrzujte ga, postavite ga v kovinsko posodo. Dodamo tudi sladkor. Sestavni deli se mešajo in pustijo 2 uri.
Nato posodo damo na ogenj. Jagode segrejejo do vrenja in ogrevanje izklopijo. Džem se temeljito premeša, nato pa stane 2 uri. Potem je potrebno ponovno kuhanje 5 minut.
Marmelada
Ta sladica bo všeč odraslim in otrokom. Za pripravo marmelade pripravite:
- ribez - 1 kg;
- sladkor - 700 g.
Po tem, ko iztisnemo 1 kg jagod, ostane približno 600 g stisnjenih. Za isto količino dodajte 400 g svežega ribeza. Vendar je predhodno parjeno z vodo.
V mlinčku za meso morate zviti jagode in torto. Nato jih podrgnemo skozi sito. Sladkor dodamo pire krompir, ki ga damo v ponev in damo na ogenj. Če se sestava zgosti, ji dodamo vodo (2 žlici. L.). Priprava traja 25 minut. Marmelada bo imela težo 1 kg. Za strjevanje ga damo v hladilnik.
Jelly
Pripravite si lahko tudi drugo sladkarije - žele. Jagodičje ima pektin, zato je sladica lažja. Potreben bo:
- 1 kg ribeza;
- sladkor (500 g);
- voda (1/2 skodelice).
V ponev dodamo jagode in vodo. Kuhanje traja 20 minut. Vsebino morate nekoliko zatreti. Nato sestava filtrira s pomočjo gaze, tako da sok teče v jedi. Sirček s plodovi se čez noč pusti v okončinah. Sok vlijemo v ponev, nato pa dodamo sladkor. Kuhamo, dokler se ne zgosti. V kozarce lahko dodate žele.
Kandirano sadje
Iz tega zdravega jagodičja lahko naredite čudovito kandirano sadje. Za 1 kg jagodičja je potrebna voda (300 ml), sladkor (1, 2 kg). Sirup je treba filtrirati z uporabo gaze.
Sirup skuhamo. Potem ga je treba vliti v posodo z ribezom. Sestava kuhamo in nato pustimo 10 ur. Po tem ribez kuhamo do mehčanja.
Treba je odcediti jagode, jih pustiti 2 uri, potresemo s sladkorjem v prahu.
Ribez se suši v pečici (pri +40 stopinjah) 3 ure. Kroglice so valjane iz jagodičja, predelane v sladkor v prahu. Potem jih je treba le posušiti.
Kompot
Za pripravo zdrave pijače vzemite:
- granulirani sladkor - 0, 5 kg;
- voda - 1 liter;
- peščica bokov vrtnic.
Iz prvih dveh komponent pripravimo sirup. Šipki in ribez so pakirani v kozarce. Nato se vlije sirup, po katerem se 20 minut izvaja pasterizacija. S tem zaključimo pripravo kompota.
Jam
Sladica bo z rahlo kislostjo. Če želite ustvariti zastoj, morate:
- 1 skodelica ribeza;
- 1 skodelica sladkorja;
- 1, 5 skodelice vode.
Vse sestavine damo v ponev in zavremo. Po tem se ogenj zmanjša, potrebno pa je vreti, dokler ribez ne poči. Sestavine zmeljemo skozi sito, lupino in semena odstranimo. Jam se vlije v kozarec, ohladi.
Vino
Sok bo naredil čudovito vino. Sladkor (1, 6 kg) raztopimo v 4 l moke. Steklenico pustimo v hladnem prostoru, dokler se ne začne fermentacija. Po 10 dneh se duh konča.
Za 10 litrov piva potrebujete 1 liter vodke. Sestavine se mešajo in pustijo 5 dni. Nato sestavo filtriramo in dodamo 800 g sladkorja. Vino je stekleničeno. Lahko ga pijete po 3 mesecih.
Načini in rok uporabe zalog
Zimske pripravke je treba hraniti na hladnem. Ne puščajte jih tam, kjer bo svetloba padla na njih. Vendar jih ne bi smeli hraniti v vlažni sobi.
Jam, kompoti, marmelade je najbolje pustiti v shrambi ali v topli, suhi kleti. Konzervacijo lahko postavite pod posteljo, vendar potem njen rok uporabe ne sme biti več kot eno leto. Upoštevanje osnovnih pravil vam bo omogočilo, da izdelke iz jagodičja hranite dlje časa.