Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Konzerviranje gob je sestavni del prazničnega pogostitve, nabiranje teh gozdnih prebivalcev pa je posebno veselje. Gobe je težko prebaviti, kontraindicirane so pri otrocih, mlajših od 7 let, zato jih je treba uživati redko. Glavna stvar je zagotoviti, da se predenje opravi kakovostno, vprašanje, kako dolgo je mogoče hraniti slane in vložene domače gobe, pa je odvisno od vrste uporabljenega pokrova in načina konzerviranja.

Splošne smernice za shranjevanje

Pomembno je, da domače gobe pravilno shranjujete v steklenih kozarcih, saj imajo nabrani izdelki neposreden stik s tlemi, zato se ne smemo popolnoma upati na pravilno sterilizacijo. Če režimov in pogojev prihranka ne upoštevate, je v konzerviranem izdelku možno razmnoževanje gnojnih bakterij in virusa botulina, ki izločajo smrtonosni strup - botulin toksin.

Bodite pozorni! Ko se virus botulina razmnoži, se videz in okus ohranjanja ne spreminjata.

Rok uporabnosti vloženih gob

Upoštevajte rok uporabnosti domačih gob v različnih pogojih hranjenja posod z izdelki, uporabljenimi pokrovi in načini konzerviranja.

Brez hladilnika

Gobe, konzervirane v steklenih kozarcih pod plastičnimi pokrovi, so shranjene največ 1 mesec brez hladilnika, pod kovinskimi in steklenimi pokrovi pa največ 3 mesece. Kraj skladiščenja zabojnikov so lahko mezinci, shrambe ali prostor pod okensko polico.

Temperatura zraka ne sme biti višja od 25 stopinj. Optimalno temperaturno območje za shranjevanje gob brez hladilnika je 15-18 stopinj. Pomembno je, da sončni žarki na proizvod ne padejo, saj prispevajo k uničenju organskih snovi.

V hladilniku

Najboljši pogoji za shranjevanje gobovih konzerv so v hladilniku ali kleti. V tem primeru je optimalno temperaturno območje za ohranjanje hranilnih snovi 0-4 stopinj. Rok uporabnosti zavihkov je v tem primeru odvisen od vrste pokrova:

  • konzerviranje pod plastičnimi pokrovi - 6 mesecev;
  • pod kovinskimi pokrovi - 1 leto;
  • pod steklenimi pokrovi - 2 leti.

Kovinske kapice v stiku z raztopino soli, sladkorja in kisa začnejo oksidacijo. Če niste prepričani, da se kositer pokrov zanesljivo upira oksidativnim procesom, takšnega kozarca ne hranite v hladilniku dlje kot 3-4 mesece.

V zamrzovalniku

Ker solna raztopina marinade ne zmrzne, lahko gobe v pločevinkah shranimo v zamrzovalniku domačega hladilnika. Na ta način se cevasti glivični organizmi bolje hranijo, za razliko od lamelarnih, ki po odtajanju lahko izgubijo elastičnost in postanejo preveč mehki. Rok uporabe gob v zamrzovalniku je 2 leti.

Po odprtju pokrova

Pločevinke pod likalnikom in druge vrste pokrov po odpiranju pločevinke hranijo v hladilniku največ en dan. Če želite napajati majhno število ljudi, izberite banke majhnih velikosti, tako da lahko izdelek uživate v 1-2 odmerkih. Za pripravo okusnih gozdnih prebivalcev so najbolj primerne posode s prostornino 0, 7-1, 0 litra.

Rok uporabnosti slanih gob

Mnoge gospodinje solne gobe v kadi z zeljem. V kleti je rok trajanja tako okusnega kosa po popolnem soljenju 2-3 mesece. Soljene gobe v kozarcu z uporabo konzervansa v obliki soli, sladkorja in zrnate gorčice lahko hranite v hladilniku 1 mesec.

Kaj je nevarno zamudo gob?

Med dolgotrajnim skladiščenjem, zlasti pri temperaturah nad 20 stopinj, se lahko bakterije in virusi, ki povzročajo zastrupitev telesa, od banalne driske in bruhanja do napadov in izgube zavesti, lahko začnejo množiti v kozarcih s prazninami. Prvi znaki zastrupitve se pojavijo v obdobju od 2 do 12 ur po zaužitju zdravila. Če se to zgodi, morate nemudoma poklicati rešilca.

Druge neprijetne posledice predolgega shranjevanja gob so oksidacija kovinskih pokrovov z razvojem rje, rast plesni znotraj kozarca. Takšnih praznin ne bi smeli jesti.

Kje shraniti vložene gobe?

Podrobno smo pregledali, da so najboljši pogoji za shranjevanje vloženih gob v hladilniku ali kleti, lahko pa tudi gobarske pripravke za zimo hranite v prostoru pod okensko polico ali špecerijo. Glavna stvar je skladnost s temperaturnim režimom in navedenimi obdobji skladiščenja.

Pri nabiranju gob bodite previdni doma, ne jemljite neznanih ali neznanih primerkov, ne nabirajte jih po avtocestah, saj ti posebni izdelki adsorbirajo težke kovine iz izpušnih plinov. Poskrbite zase in za svoje ljubljene!

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti