Za pripravo adjika iz kosmulje na zimo obstajajo različni recepti. V tem članku so predstavljene najbolj priljubljene. Je čudovita začimba za mesne jedi. Ko ste pozimi poskrbeli za zadostno zalogo, lahko ves ta čas uživate v tej rafinirani začimbi.

Odtenki kuhanja adjika z kosmuljami

Ker v postopku priprave adjike iz kosmulja ni toplotne obdelave, je pomembno opazovati čistost v vseh fazah priprave.

Če del kosmulje vzamete zorjeno, del pa - ne povsem, potem bo okus pripravljene jedi podoben tkemaliju.

Zahteve za sestavine in posode

Sestavine naj bodo sveže, brez znakov kvarjenja. Kuhanje naj poteka v čisti posodi. Za varčevanje je priročno uporabljati majhne sterilizirane kozarce.

Recepti za ohranjanje

Sledijo najbolj znani recepti za pripravo adjike z kosmuljami.

Preprost recept za zimo

Če želite ustvariti adjiko iz kosmulje, morate pripraviti naslednje sestavine po receptu:

  • tri velike žlice sončničnega ali drugega rastlinskega olja;
  • vzemite pol čilija in enega bolgarja;
  • tri kozarce z jagodičevjem;
  • en česen;
  • listi bazilike;
  • potrebovali bodo zelenja in soli po okusu.

Postopek priprave začimb za zimo je naslednji:

  1. Na prvi stopnji morate pripraviti jagode. Osvobojeni so smeti in vejic ter oprani.
  2. Bolgarščino in čili operemo pod vodo, semena poberemo in narežemo na majhne koščke.
  3. Zob česna očistimo, nato operemo.
  4. Vege zelenice se temeljito operejo.
  5. Mešanici dodamo začimbo po okusu.
  6. Sestavine zdrobimo in zmešamo v mešalniku.

Za ohranitev izdelka ga vlijemo v sterilne čiste kozarce in ga shranimo v hladilniku pozimi.

S česnom in zelišči

Za to možnost bodo potrebni izdelki:

  • šopek bazilike z vijoličnimi listi;
  • 4-5 velikih glav česna;
  • 1300 gramov jagodičja;
  • za oljčno olje bo potrebnih 55 mililitrov;
  • dodati boste morali malo sladkorja, soli in mlete paprike.

Kuhanje poteka v več korakih:

  1. S stroki česna je potrebno olupiti in jih oprati.
  2. Jagode in zelenice operemo.
  3. Sestavine sestavimo in premešamo. Zmes se drgne skozi mlinček za meso.
  4. Za prilagoditev okusa dodamo poper, sol, sladkor.
  5. Kuhano oljčno olje vlijemo v pripravljeno zmes in nato dobro premešamo.

Pripravljen izdelek zapremo v kozarce.

Če želite prihraniti v zimskem obdobju, ga postavite v klet ali drug hladen prostor.

Okus te jedi lahko izboljšate tako, da v začimbo dodate sesekljane hrenove korenine.

Recept za marinado

Kozja adjika je odličen recept za mesno omako. Vendar pa lahko s pomočjo kosmulje pripravite tudi mešanico za marinado.

Za njo so po receptu pripravljene sestavine:

  • jagode 200 gramov;
  • malo sesekljane rdeče paprike;
  • iz ene limone morate vzeti lupino.

Kuhanje je naslednje:

  1. Treba je očistiti jagodičje pred umazanijo in temeljito umiti.
  2. Vmešajte ga z rdečo papriko in lupinico.
  3. Kuhano sestavo zmeljemo v mešalniku.

Ta količina sestavin je dovolj, da naberemo kilogram mesa. To se naredi na naslednji način:

  1. Meso se razreže na majhne koščke velikosti serije. Najprej ga je treba soliti po okusu.
  2. Počakajte pol ure in zmešajte s predhodno pripravljeno mešanico marinade.
  3. Pustite nekaj ur.

Predelani izdelek lahko dodatno pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici. Namesto tega lahko izstavite.

Z oreščki

Če želite jed pripraviti na ta način, morate pripraviti naslednje sestavine:

  • šopek bazilike z vijoličnimi listi;
  • tretjina kozarca olupljenih orehov;
  • poprova meta 1 šopek;
  • 20 mililitrov rastlinskega olja;
  • peteršilj 1 šopek;
  • par glav česna;
  • en čili pod in dve bolgarščini;
  • pol kilograma kosmulje;
  • začinimo s sesekljanim črnim poprom in soljo po okusu.

Jagode, čili in sladka paprika, česen, zelenice, olupljene in oprane. Zeleni in oreščki se dodajo mešanici, nato pa sesekljamo v mešalniku ali mesnem mlinčku.

Mešanici dodamo olje in mešamo. Hraniti med zimo je priporočljivo v hladilniku.

S česnom in cilantrojem

Potreben bo:

  • kilogram jagodičja;
  • polovica čl. l mleti koriander;
  • dve žlici rastlinskega olja;
  • 7-8 glav česna;
  • šopek cilantro;
  • sladkor, sol v potrebni količini.

Postopek začinjanja:

  1. Česen česna očistimo, nato operemo. Zelenice temeljito operemo, enako storimo z kosmuljami.
  2. Zmes zmeljemo v mešalniku.
  3. Potresemo s soljo in sladkorjem.
  4. Še vedno potrebujete koriander in olje. Nato dobljeno sestavo temeljito premešamo.

Izdelek se da v sterilizirane posode in ohladi.

Z beli poprom

Potreben bo:

  • 400 gramov kosmulje;
  • en čili in 250 gramov bolgarščine;
  • dve glavi česna;
  • 2-3 veje bazilike;
  • po okusu vzemite sladkor, sol in črni poper;
  • velika žlica rastlinskega olja.

Proizvodni postopek Adzhika:

  1. Paprike osvobodimo vsebine, skupaj z olupljenimi stroki česna temeljito operemo.
  2. Baziliko nežno operemo.
  3. V mlinčku za meso izvajamo mletje mešanice, ki jo sestavljajo jagode, poper stroki, zelišča in stroki česna.
  4. Po potrebi dodamo sol, sladkor, sesekljan poper.
  5. Mešamo, dodamo olje.

Zdaj kuhan izdelek damo v kozarce.

Koliko shranite končni izdelek

Adjika se položi v sterilizirane suhe kozarce za shranjevanje v zimskem obdobju, po potrebi z uporabo.

Kategorija:

Recepti