Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Prebivalci večjih mest so navajeni, da v trgovinah kupujejo vloženi paradižnik, pečeni jajčevci in kislo zelje. Konzervirana zelenjava, sadje, ki ga predelajo lastniki koč in vrtov. Ženske izdelujejo vitaminske solate iz svežih izdelkov, za zimo zaprejo madžarski prigrizek. V receptih lokalne kuhinje se v velikih količinah uporabljajo čili paprika, paprika, skuta, paradižnik, fižol, dodane so številne začimbe. V nekaterih jedeh rastlinsko olje nadomestimo z maščobo.

Značilnosti priprave madžarske prigrizke "Stric Vanya" za zimo

Če želite ugoditi družinskemu lecho, morate izbrati sočno zelenjavo, osnova jed je barvita poper, narezana na rezine. Paradižnik madžarskemu prigrizku daje prijetno kislost, korenje pa pikantno.

V procesu kuhanja zelenjava ohranja minerale in organske kisline, ne izgublja vitaminov, zmanjšuje vaskularno prepustnost, poveča imuniteto.

Madžarsko predjed jedo z mesom, ribami, pire krompirjem in testeninami.

Kako izbrati in pripraviti sestavine

Da bo solata lepa, uporabite poper različnih barv. Potrebujete zrele in mesnate paradižnike. Številni recepti za predjedi v madžarski kuhinji imajo korenje. Kis - namizni, vinski, jabolčni opravlja funkcije konzerviranja kisa. Zelenjavo operemo s hladno vodo in nasekljamo. Paradižnik opečen z vrelo vodo in olupimo.

Priprava posode

Pred izdelavo predjedi so izbrani stekleni kozarci majhne prostornine brez čipov, odrezkov in razpok. Rezervoarji se operejo pred prahom in umazanijo s sodo, gorčičnim prahom, razkužijo:

  • z vretjem;
  • v dvojnem kotlu;
  • v pečici;
  • v mikrovalovni pečici.

Med sterilizacijo mikrobi in glive umrejo, posoda pa ne eksplodira, konzerviranje ne plesen. Kositerni pokrovi se razkužijo v vreli vodi.

Recepti za predjed

Paprika in paradižnik, začimbe in začimba so vedno prisotni v lecho. Sestava dodatnih sestavin se razlikuje glede na izbrani recept.

Klasičen način s korenčkom

Da bi madžarski prigrizek dobil sladek okus, gospodinje potresejo zelenjavo s kozarcem sladkorja. Poleg 2 kg večbarvnega popra, 3 kilograme paradižnika, morate vzeti še:

  • 500 g korenja;
  • 1, 5 litra namizni kis;
  • 1 čebula;
  • 0, 5 skodelice sončničnega olja;
  • česen.

Oprani paradižnik operemo v vreli vodi, osvobodimo s kože, zdrobimo na koščke. Korenje olupimo in popečemo skozi grobo grater. Čebula in česen brez lupin, narežemo na trakove.

Seme izvlečemo iz popra, peclje odstranimo, zelenjavo spremenimo v pol obroče. Paradižnik se prenese v ponev, doda se nepopoln kozarec vode. Ko vrela tekočina, nalijte korenje paradižniku, kuhajte 5 ali 6 minut.

V zelenjavno maso dajte nasekljano čebulo, sesekljane strok česna, pol obročev popra, sol, dodajte sladkor in maslo, kuhajte še četrt ure, začinite s kisom. Vroče pločevinke so napolnjene s pločevinami, zamašene s kositrnimi pokrovi.

Z vročo papriko

Madžarski lecho dobi pikanten in začinjen okus, če zelenjavi dodamo zelenjavo na koncu stroka grenke paprike. Vroča predjed se odlično ujema z mesom, postrežen z žarom, uporablja se kot ločena jed s kruhom.

S fižolovimi stroki

Da zelenjava ne bi izgubila naravne arome, uporablja sončnično olje brez vonja. Lečo lahko dodate cilantro, koper in peteršilj. Za spremembo se pripravi predjed iz 500 g stročnega fižola in enake količine popra.

Kilogram paradižnika se zdrobi in pošlje v ponvi na ogenj. Čebulo narežite na rezine, dajte v paradižnikovo mezgo, nalijte olje, dodajte olupljena semena. Zelenjavo dušite pol ure, nato pa začinite:

  • česen
  • lovorjev list;
  • klinčki in čili.

Predjed mešamo, solimo, sladkor vlijemo, kuhamo nekaj minut, v kombinaciji s kisom, prestavimo v kozarce.

Špargljevi fižol zori s poprom, ki ga kombiniramo z različno zelenjavo in dodamo solatam. Roza ali rumena paradižnica ne daje svetlega soka.

Daje nasičen lep odtenek kuhane pese. Korenino pridelamo, ko se zelenjava duši.

Nasveti za shranjevanje

V zimskem času juhe in borschs začinimo z madžarskimi predjedami, saj jo pripravljajo s kisom, v obliki sterilnih kozarcev, v kontejnerju.

V regijah, kjer se poleti zrak segreje v senci do 30–35 ° С, je lečo shranjeno v kleti ali kleti z dobrim prezračevanjem.

Predjed s poprom ne izgubi okusa skozi vse leto. Odprti kozarec mora biti v hladilniku, čez nekaj dni je treba zaužiti vsebino posode ali uporabiti za dolivanje prvih jedi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: