Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Poleti se vsi začnejo pripravljati na zimo in si nabirajo darila vrta. Običajno je, da naredite različne praznine. Ugotovimo, kako je najbolje ohraniti borovnice za zimo. Jagode se na široko shranijo v sveži ali zamrznjeni obliki, iz njih so enolončnice, konzerve, pastile, džemi. Še posebej koristno je pripraviti zaloge borovnic. Divja jagoda je znana po sladkem in sladkem okusu, nasičenem z veliko zdravih vitaminov, ki povečajo imunost. Vsi, ki bi radi pozimi uživali borovnice, naj se seznanijo z načini njenega shranjevanja.

Najboljši čas za shranjevanje

Skladišimo lahko le popolnoma zrelo sadje. Nabirajte jagode 2-3 dni pred obiranjem, običajno konec julija ali v začetku avgusta. Pobiramo lahko tudi ne povsem zrele borovnice, vendar bo hitro izgubila večino svojih uporabnih komponent, okus bo postal manj nasičen.

Zahteve za izbiro jagodičja

Borovnice je mogoče kupiti na trgu, v trgovini ali gojiti neodvisno v državi. Preden nadaljujete z njegovo pripravo, je treba izbrati prave plodove, pripraviti se. Če želite to narediti, upoštevajte naslednje nasvete:

  • plodovi morajo biti nepoškodovani, brez poškodb - pege, sledi hroščev;
  • borovnice so goste, močne, vendar ne mehke;
  • ob palpaciji pazite, da se jagode ne razpočijo, ne nagubajte.

Pomembno je tudi pravilno pripraviti borovnice, da ob zamrznitvi ohrani svoj okus, aromo in koristne lastnosti.

  1. Najprej izberite, pustite le dobre jagode. Poškodovane predmete odstranite ali nataknite marmelado, marmelado, kompot.
  2. Izperite pod hladno, a ne vročo vodo, jo razmažite po ravni površini.

Borovnice je treba čim prej razvrstiti, potem je manjša možnost, da postane plesen. Ko se sadeži posušijo, jih pakirajte v vrečke.

Kako shraniti sveže borovnice

Sveži plodovi borovničevih grmov so neverjetna poslastica, ki jo želite zaužiti vse leto. Najboljša možnost shranjevanja je naravni način, brez kakršne koli obdelave.

Kako ohraniti sveže borovnice za zimo:

  1. Izbrane jagode v majhnih količinah lahko shranite v hladilniku, vendar ne zamudite s prehranjevanjem. Če dolgo ležijo, se po 1-2 dneh pokrijejo s plesnijo in izginejo.
  2. Zamrznjene borovnice shranjujemo največ 2 leti. Dve leti pozneje bodo celo jagode, shranjene v zamrzovalniku, izgubile okus.
  3. Suho sadje hranite v steklenih kozarcih. Rok skladiščenja je približno 2 leti. Konec tega časa bodo borovnice začele izginjati.

Najbolj priljubljen način shranjevanja borovnic je zamrzovanje.

Kako in koliko je borovnica shranjena v hladilniku?

Večina sodobnih modelov hladilnikov je opremljena s funkcionalnostjo nastavitve optimalne temperature za shranjevanje borovnic na 5 stopinj Celzija. Jagode razvrstite na standardni način, odstranite listje in hrošče, vlijte v plastično posodo. Na vrh ni treba vlivati, posoda se mora tesno zapreti. Postavite na srednjo polico ob steno, tam ostanejo sveži do 1 teden.

Borovnice lahko še vedno prelijete s sirupom, tesno zaprete posodo in postavite v predal za zamrzovanje.

Načini za shranjevanje jagod za zimo

Obstaja veliko tehnik za shranjevanje borovnic. Med njimi se razlikujejo naslednje metode:

  • zamrzovanje
  • uriniranje v navadni vodi;
  • sladkorja
  • kuhanje marmelade, marmelade, pastile;
  • sušenje v pečici.

Vsaka od tehnik je podrobno obravnavana spodaj.

Zamrzne

Najlažje shranite borovnice za daljši čas z dajanjem v zamrzovalnik. Sadje dajte v vrečko iz polietilena . Jagode predhodno operemo, posušimo na naraven način. Da borovnice ohranijo vse koristne lastnosti in se ne spremenijo v gnojevko, je pomembno, da jo postavite v zamrzovalnik le popolnoma suho. Ne umivajte ga z vodo iz pipe, bolje je uporabiti globoko posodo. To bo pomagalo, da se tanka lupina ne poškoduje.

Namakanje z vodo

Nenavaden način shranjevanja borovnic je namakanje v vodi. Zaradi te tehnike jagodičje ostane približno eno leto sveže, zdravo. Na namakanje se je treba pripraviti, saj če kršite pravila, se bodo plodovi poslabšali.

  1. Olupljene in oprane jagode prelijte v steklene kozarce.
  2. Do vrha nalijte kuhano vodo, naj bo hladna.
  3. Tako namočene jagode kuhajte na šibkem ognju približno 10 minut, če govorimo o 0, 5-litrskih kozarcih. Posode za litre vrejte 20 minut.
  4. Banke tesno zaprite ali zavijte.
  5. Postavite na glavo, tako da se pokrovi predelajo iz mikrobov.

Namočene borovnice hranite v suhi, hladni sobi. Klet ali zgornji predelki hladilnega prostora bodo storili.

Sladkor

Za pripravo borovnic v lastnem soku potrebujete le sadje in enako količino sladkorja. Izperite jih v vodi, počakajte, da se tekočina odteče. Potem sladkor prelijte tako, da popolnoma pokrije gozdni jagod, ga pustite 1 dan v hladnem prostoru. Ta način varčevanja borovnic vam omogoča, da prihranite največ vitaminov kot med toplotno obdelavo. Za en dan bodo jagode pustile, da se sok namoči v sladkor. Lahko ga dodate manj, če želite pojediti, da borovnic ne zaprete. Naslednji dan nalijte plodove po bankah, zaprite pokrove.

V obliki marmelade

Borovnice se pozimi nabirajo v obliki marmelade. S to metodo je nemogoče shraniti vse vitamine, vendar bo mogoče uživati v okusni sladici.

Načelo kuhanja domače marmelade:

  • razvrstite jagode, sperite, dajte na dno ponve z 250 mililitri vode;
  • dajte kuhati, postopoma dodajte 850 gramov sladkorja, da dobite gost sirup;
  • mešanico kuhajte 20 minut;
  • po tem, da marmelado nalijemo po bankah, zvijemo in postavimo na glavo.

Ko se pripravljena mešanica ohladi na sobno temperaturo, postavite kozarce v klet ali hladilnik. To je klasičen recept za borovničevo marmelado, vendar še vedno obstaja veliko načinov, kako narediti okusno poslastico. Sledi recept za marmelado, ki traja 5 minut.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • 180 gramov čebeljega nektarja;
  • 2 žlici ruma.

Izperite jagode, suho sadje zavremo. Nenehno mešajte, dodajte med in vrečko želatine. Kuhamo do vretja, približno 5 minut od pojava mehurčkov na šibkem ognju. V zadnjem trenutku dodajte rum, ugasnite ogenj. Mešanice z železno komponento ne bi smeli kuhati a priori dlje časa, ker pektin izgubi lastnosti zgoščevalca. Želatine ne morete dodati, vendar potem marmelada ne bo gosta.

2. metoda

Pet minutno marmelado kuhamo drugače:

  • v enakih razmerjih vzemite jagode, jih posujte s sladkorjem in pustite en dan;
  • v tem obdobju se bodo kristali raztopili, pojavil se bo sladek sirup.

Mešanico kuhajte 5 minut. Zaradi debele konsistence se marmelada lahko uporablja ne le kot prigrizek za čaj, ampak tudi kot nadev za muffine.

Da bi hranila, okus, največ, količina surovin ne sme biti 6 kozarcev.

Potem bo jagodičevje imelo čas kuhanja v 5 minutah, brez večje izgube vitaminov. Vnaprej pripravljene pločevinke napolnite s končno mešanico, zavijte kositrne pokrove.

S sušenjem

Borovnice lahko za zimo pripravimo s sušenjem. Za to uporabljajo poseben sušilnik, vendar je primerna tudi preprosta pečica.

  1. Jagode položite na pekač s tanko plastjo, postavite v pečico.
  2. Vklopite pri temperaturi 40-50 stopinj, vrata pustite odprta.
  3. Nenehno preverjajte stanje sadja, če je potrebno, premešajte.
  4. Sušite 1, 5-2 ure, nato še 1 uro pri temperaturi 60 stopinj.

Suhe borovnice hranite v nepredušni posodi, ki jo postavite v klet ali hladilnik. Lahko ga jemo po 1 mesecu.

Možne napake pri shranjevanju

Nezavedno je pri skladiščenju borovnic mogoče storiti številne napake. Privedejo do katastrofalnih posledic.

  1. Ko ga shranite v hladilniku, lahko jagodičje prestane številne patologije, vključno s sivo gnilobo, antracnozo. Včasih so plodovi preprosto prekriti s plesnijo.
  2. Posušene borovnice se lahko spremenijo v presušeno jagodičje, ki ga ni mogoče ugrizniti. To se zgodi, ko posušenih borovnic ne hranimo v hladilniku, ampak v kuhinji.
  3. Jam lahko postane plesen, če ga poleti hranimo pri sobni temperaturi.
  4. Zamrznjene jagode, obilno oprane z vodo in ne posušene, se spremenijo v kašo.

Če upoštevate vse pogoje shranjevanja borovnic, bo dolgo časa nedotaknjen.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jagode