Adjika za zimo iz zelenih paradižnikov je pravo zavezništvo. Zelo pogosto po obiranju ostanejo zeleni paradižniki, ki sicer porjavijo, vendar njihov okus ni najboljši. Bolje je, da ne počakate, dokler ne dozorijo, in adjika skuhajte iz njih takoj.

Potankosti kuhanja adjike iz zelenega paradižnika

Domačo adjiko iz zelenega paradižnika je treba sterilizirati. Še posebej, če ga nameravate hraniti vso zimo do poletja. Če je obdelovanec shranjen v hladilniku in bo v bližnji prihodnosti uporabljen, lahko sterilizacijo opustimo.

Pred kuhanjem je bolje, da kožo odstranite s sadja, tako da se prigrizek izenači bolj. Če želite to narediti, jih prelijemo z vrelo vodo, naredimo dva križno oblikovana zareza in lupino odstranimo.

Če želite jedi dati nenavaden okus, lahko dodate različne začimbe in zelišča.

Bistvene zahteve po sestavinah

Paradižnik katere koli sorte je primeren za kuhanje. Uporabljate lahko ne samo zeleno, ampak tudi tiste sadeže, ki so se začeli rdečkati. Na koži ne sme biti znakov poškodb, paradižnik naj bo trden in trden na dotik. Sorte paradižnika so lahko tudi kakršne koli. Pred kuhanjem se plodovi temeljito operejo pod tekočo vodo in posušijo, šele po tem začnejo kuhati.

Zahtevana embalaža

Adjiko lahko kuhate v poljubno velikih loncih. Končana malica je položena v steklene kozarce. Pred tem jih je treba temeljito sprati s sodo in jih sterilizirati.

Načini kuhanja

Obstaja veliko načinov, kako kuhati adjiko za zimo. Jedi lahko dodate začimbe, zelišča in drugo zelenjavo, da jed dobi edinstven okus.

Adjika iz zelenega paradižnika za zimo

Začinjen recept adjika za zimski paradižnik.

Bistvene sestavine:

  • 3 kg paradižnika;
  • 1 beli poper;
  • 1 srednje velika čebula;
  • 2 stroka česna;
  • 1 strok pekoče paprike;
  • sol in začimbe po okusu;
  • 40 ml sončničnega olja;
  • 2 žlici. l namizni kis.

Postopek kuhanja:

  1. Zelenjavo operite, odrežite semena iz beli paprike, olupite čebulo in česen.
  2. Zelenjavo grobo nasekljamo in nasekljamo v mešalniku (vse razen česna).
  3. Damo v ponev in kuhamo 1 uro.
  4. Po vrenju lahko ogenj še malo dodamo.
  5. Česen nasekljajte, pomešajte z začimbami in kisom, dodajte olje, ne pozabite soliti.
  6. Kašo damo v adjiko, predlogo temeljito premešamo in kuhamo še 25 minut.

Pripravljen prigrizek prenesite v predhodno sterilizirane kozarce in razvaljajte. Preden spustite pločevinke v klet, se morajo ohladiti na sobno temperaturo.

Recept za bučke

Sestavine za kuhanje:

  • 3 kg paradižnika;
  • 3 bučke;
  • 2 velika korenja;
  • 2 čebuli;
  • glava česna;
  • šopek svežega peteršilja in kopra;
  • 100 g sladkorja;
  • 130 g majhne namizne soli;
  • 100 ml olja;
  • 3 žlice. l kis.

Kako kuhati jed z bučkami:

  1. Zelenjavo narežite, olupite in sesekljajte čebulo.
  2. Paradižnik narežemo na četrtine in jih potresemo s soljo, pustimo nekaj ur, da dobijo sok.
  3. Zelenjavo prenesite v mešalnik, sok predhodno odcedite s paradižnikom, zmeljete do homogene mase.
  4. Damo v ponev, kuhamo, občasno mešamo, približno 1 uro.
  5. Medtem, ko se zelenjavna mešanica kuha, na drobno nasekljajte zelenico, olupite in zdrobite česen, vse postavite na adjika in kuhajte še 1 uro.

10 minut pred koncem kuhanja vlijemo kis in sončnično olje, nato pa ko je konzerviranje pripravljeno, ga razrežemo v kozarce in zvijemo.

Z jabolki

Lahko si privoščite prigrizek z jabolki. Najbolje je jemati kisle sorte jabolk.

Sestavine

  • 2 kg paradižnika;
  • 3 velika jabolka;
  • 2 veliki čebuli;
  • 1 strok pekoče paprike;
  • 2 žlici. l namizni kis;
  • 50 g soli;
  • svež koper;
  • začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

  1. Jabolka olupite, narežite na rezine skupaj s paradižnikom.
  2. Čebulo grobo olupite in nasekljajte.
  3. Sesekljajte koper, poper narežite na rezine.
  4. Jabolka, čebulo, papriko in paradižnik zmeljemo v mešalniku.
  5. Vse dajte v ponev, kuhajte na srednjem ognju 40 minut.
  6. 10 minut pred koncem kuhanja dajte koper, kis in dodajte začimbe.

Končni prigrizek nalijemo v banke in zvijemo.

Od zelenega in rdečega paradižnika

Sestavine

  • 2 kg zelenega in rdečega paradižnika;
  • 2 bolgarski poper;
  • 1 korenček;
  • glava česna;
  • 1 majhna čebula;
  • sol;
  • sončnično olje;
  • 2 žlici. l kis.

Kuhanje:

  1. Paradižnik narežemo na rezine, olupimo semena in jih tudi narežemo.
  2. Korenje narežemo na kolobarje.
  3. Olupite čebulo in česen.
  4. Zelenjavo damo v mešalnik, sesekljamo.
  5. Prestavimo v ponev, kuhamo na srednji vročini 45 minut.
  6. 15 minut pred koncem kuhanja dodajte začimbe, sol, olje in prelijte kis.

Pred prenosom obdelovanca v banke jih je treba sterilizirati.

S hrenom

Sestavine

  • 150 g hrena;
  • 2 kg paradižnika;
  • 2 stroki vročega čilija;
  • 2 žlici. l kis
  • šopek svežih zelišč;
  • sol;
  • začimbe
  • sladkorja.

Adjika lahko skuhate s hrenom brez kuhanja. Takšna predjed bo nekaj mesecev stala v hladilniku. Hren olupite in naribajte, paradižnik nasekljajte. V mešalnik dajte paradižnik, hren in vročo papriko, nasekljajte. Nato dodajte kis, sol in sladkor. Prenos na banke.

Začimba zelene paradižnice za zimo

Sestavine

  • 2 kg paradižnika;
  • 2 srednje velika čebula;
  • šopek svežih zelišč;
  • sol;
  • začimbe
  • mleti črni poper;
  • 2 žlici. l kis
  • strok rdečega vročega čilija.

Čebulo, česen in paradižnik zmeljemo v mešalniku, nato damo v ponev in kuhamo, nenehno mešamo. Na koncu kuhanja dodamo sol, kis in poper. Sveža zelišča drobno nasekljajte in jih položite skupaj z začimbami. Adjika kuhamo še 15 minut. Končni prigrizek damo v kozarce in ga zvijemo. Banke so pred sterilizirane.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Konzerviranje skladišč je najbolje v kleti ali hladilniku. Toda v hladilniku bodo banke zavzele veliko prostora, zato veliko ohranjenosti ni mogoče zadržati tam. Če ima hiša neizolirano ložo, potem lahko tam postavite praznine. Rok uporabnosti konzerviranja je do 2 leti, vendar ga je bolje zaužiti v prvem letu po pripravi.

Kategorija:

Recepti