- Posebnosti kuhanja ostrih bučk za zimo
- Bistvene zahteve po sestavinah
- Priprava posod za začetek postopka
- Načini za kuhanje vročih bučk za zimo
- Nadaljnje skladiščenje
- Kako dolgo so shranjene bučke v pločevinkah
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kuhati ostre bučke za zimo ni težko. Rezultat takšnih prizadevanj je okusna in pikantna predjed, ki se odlično ujema s prilogo. Iz te zelenjave lahko naredite solato. Če bučke kombinirate z rižem, dobite prigrizek z zelenjavo. Konzerviranje je shranjeno dlje časa, vendar je pri pripravi takšnih prigrizkov smiselno dosledno upoštevati pravila in razmerja.
Posebnosti kuhanja ostrih bučk za zimo
V hladnem obdobju se težave pogosto pojavljajo z zelenjavo, zato želim, da iz hladilnika dobim pločevinko predhodno kuhanih bučk. Ostra priprava se kombinira s piščancem in prilogami ter lahko okrasi katero koli mizo .
Priprava okusne jedi bo pomagala različnim subtilnostim:
- Bučke veljajo za univerzalno zelenjavo, kombinirane so z drugimi sestavinami, kar vam omogoča, da ustvarite različne prigrizke.
- Ta zelenjava nima bistrega okusa, ob uporabi začimb lahko obdelovancu daste poljuben okus.
- Uporabljajte sol brez nečistoč - jod ali drugi sestavni deli lahko pokvarijo ohranjanje.
- Bučke lahko olupimo, iz njih pripravimo marmelado, skuhamo sadje.
- Če je lupina na zelenjavi preveč gosta, potem jo je bolje odrezati. Na ta način ne delajte samo z mladimi bučkami.
- Če imate raje praznine brez kisa in jih zavrnete, potem dajte prednost citronski kislini.
Toda preden začnete ustvarjati prigrizke, se prepričajte, da zelenjava ustreza vsem potrebnim lastnostim.
Bistvene zahteve po sestavinah
Če želite ustvariti okusen obdelovanec, bodite pozorni na kakovost sestavin:
- izberite zmerno zrelo zelenjavo in pazite, da se na njihovi površini ne pojavi gniloba, plesni, takšne "impregnacije" bodo pokvarile ohranjanje;
- pravilno izberite začimbe, upoštevajte razmerja, izogibajte se nekakovostnim začimbam, lahko pokvarijo jed.
Pozor! Mlade bučke so najraje, ker so mehke in sočne. V takšni zelenjavi je meso nežno. Odličen je za ustvarjanje praznin.
Priprava posod za začetek postopka
Preden si pripravite solato iz bučk, jih marinirate ali ustvarite slani prigrizek, morate pripraviti posodo. Banke je treba sterilizirati, in sicer tako:
- Preglejte embalažo glede razpok, čipov in drugih poškodb.
- Nato se temeljito operejo s sodo in toplo vodo.
- Posušimo s čisto krpo, postavljeno na glavo.
- Ko so kozarci suhi, jih steriliziramo nad paro, vztrajamo vsaj 5 minut.
- Pokrovčke hranimo v vreli vodi manj, le 1, 5-2 minute.
- Nato posodo spet obrišejo in jo dajo na glavo, ko kapljice odtečejo, lahko posode uporabite po predvidenem namenu.
Načini za kuhanje vročih bučk za zimo
Ker se ta zelenjava šteje za univerzalno, obstaja več deset načinov za njihovo pripravo. Razmislite o nekaj receptih, ki niso posebej težki in so priljubljeni med gospodinjami.
Klasičen recept z vročo papriko
Okusno zelenjavo bo mogoče pripraviti po klasičnem receptu:
| Sestavine | Potrebno bo 1, 3 kilograma bučk.
Približno 210 gramov sladkorja. 125 mililitrov sončničnega olja. Kis v količini 425 mililitrov. Sol brez dodatkov, približno 4 žlice. 2 glavi česna. Nekaj zelenic. |
| Kako kuhati: | Mletite ves česen in zelišča.
Bučke poljubno narežemo, na seznam dodamo preostale sestavine. Nastalo solato dajte v posodo, pustite v hladilniku za celo noč. Po določenem času jih razstavite, prelijte jih s preostalo marinado. |
Brez sterilizacije
Po tem receptu lahko kuhate začinjene bučke:
| Kaj je potrebno: | Način kuhanja: |
| Zelenjava v količini 3 kilograme.
En strok popra. 100 gramov olupljenega česna. Tri srednje korenje. 2 žlici kamene soli. Kozarec olja. 250 gramov sladkorja. | Narezano zelenjavo, nasekljajte v mlinčku olupljen česen in korenje, dodajte poper. V posodo odložite sol, sladkor in olje. Marinado segrejte do vrelišča, nato kuhajte še 5 minut, dodajte bučke in kuhajte 20-25 minut. Nato posodo ohladimo in razporedimo po kozarcih. |
V vroči omaki
Pikantno polivanje v kleti dobi posebno mesto. Pripravljen je na naslednji način:
| Sestavine | 150 gramov olupljenega česna.
4 kilograme bučk. 750 gramov korenja. Kozarec kisa. Tri žlice soli. Kozarec olja. 250-300 gramov sladkorja. Primerna je tudi vroča paprika, paprika. |
| Kako kuhati: | Metoda je zelo preprosta: vredno je narezati bučke v kroge, nato pa sesekljamo korenje, česen, pekoči poper. V posodo dodajte olje in začimbe. Morate počakati 25 minut, nato dodajte kis in položite skvoš v banke. |
Začinjene rezine bučk s korenčkom
Za pripravo okusne prigrizke za zimo boste potrebovali naslednje izdelke:
- 2, 5 kilograma bučk, ki so že olupljeni;
- 1 kilogram korenja in čebule;
- 500 gramov sladkega popra;
- 200 gramov česna;
- 20-25 gramov korejske začimbe;
- kozarec olja;
- 150 mililitrov 9-odstotnega kisa;
- 200 gramov sladkorja, 50 gramov soli.
Vse zmeljemo, zelenjavo narežemo v polkrogu. Potem tri korenja, česen preidejo skozi stiskalnico. Vse damo v prostorno posodo, premešamo. Olje segrejemo in ga napolnimo z zelenjavo, dodamo kis, sol in sladkor.
Solato pustimo stati dve uri, nato jo še nekajkrat premešamo in razporedimo po kozarce.
S čebulo
Preprost recept, ki bo pomagal ustvariti okusno jed za zimsko pojedino. Kaj je potrebno:
- Pol kilograma čebule.
- 2 kilograma bučk, olupljenih in semen.
- 100 mililitrov čiste vode.
- 1 olupljena glava česna.
- 100 mililitrov sončničnega olja.
- Nekaj zelenic.
- 25 gramov sladkorja, 50 gramov soli.
- 3 žlice kisa (9 odstotkov).
Bučke je vredno narezati na tanke obroče ali pol obroče, jih prepražiti v vrelem olju, dati v colander. Čebulo in česen narežemo, slednjega lahko nasekljamo s stiskalnico. Na drobno nasekljamo peteršilj in baziliko.
V posodo damo maslo, sladkor, sol in začimbe, kuhamo marinado in držimo ponev nad ognjem. Nato prelijte marinado čez zelenjavo, vse premešajte, pustite, da obdelovanec nekaj časa stoji (2-3 ure).
Nadaljnje skladiščenje
Ko so tikvice pripravljene, jih položimo v banke, jih prevrnemo in postavimo na pokrove. Posodo ovijte s toplo brisačo.
Dan pozneje jih postavimo na hladen prostor, kjer bodo shranjeni.
Kako dolgo so shranjene bučke v pločevinkah
Imajo dolg rok trajanja, pod pogojem, da je vključen kis. Z ohranjanjem se ne bo zgodilo vse leto. S kisom se prigrizki hranijo največ 2 leti .
Nabiranje zelenjave za zimo, uporabite različne sestavine, eksperimentirajte z receptom. Mislim, da rezultat ne bo samo presenetil, ampak tudi prosim.