Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Jeseni se začne sezona priprave konzerviranja na zimo iz paradižnikov. Lahko jih solimo cele, ali pa si iz paradižnika naredite okusen prigrizek za zimo.

Značilnosti kuhanja prigrizkov iz paradižnika za zimo

Da bi ohranili čudovit odtenek, morate uporabiti paradižnik različnih sort in odtenkov kože. Enako velja za beli poper, če je na seznamu sestavin.

Bistvene zahteve po sestavinah

Za kuhanje morate vzeti samo svež in dober paradižnik. Mnogi ljudje raje uporabljajo razvajeno sadje, ki ni primerno za cela kisanja. Uporabite jih lahko, če paradižnik ni popolnoma pokvarjen. Pred kuhanjem gnilo meso preprosto narežemo.

Priprava posod in receptov

Stekleni kozarci so najboljši za shranjevanje konzerviranja. Predhodno se sterilizirajo, da se konzerviranje ne poslabša.

Paradižnikova predjed z rižem "Lizite prste"

Preprost zimski recept lahko naredimo z rižem.

Sestavine

  • 2 kg zrelih rdečih paradižnikov;
  • 2 velika korenja;
  • pol kozarca dolgega riža;
  • 1 velik beli poper;
  • 2 srednji čebuli;
  • 3 žlice. l sladkorja
  • 3 žličke drobna sol.

Kuhanje paradižnikovega prigrizka za zimo z dodatkom riža:

  1. Korenje olupite, na drobno nasekljajte ali naribajte.
  2. Olupite in nasekljajte čebulo, pomešajte skupaj s korenčkom in pražite do zlate barve.
  3. Sadje in poper narežite na rezine, sesekljajte v mešalniku.
  4. V ponev damo paradižnikovo mešanico in ocvrto korenje s čebulo.
  5. Kuhajte 25 minut.
  6. Temeljito sperite, dajte v zelenjavno mešanico.

Kuhamo še 25 minut, na koncu dodamo sol in sladkor.

V gruzijščini

Kaj je potrebno:

  • 2 kg paradižnika;
  • beli poper;
  • 4 glave česna;
  • 1 strok pekoče paprike;
  • svež koper;
  • 4 žlice. l kis
  • 4 žlice. l olja;
  • 4 žlice. l granulirani sladkor;
  • 2 žlici. l drobna sol.

Kuhanje:

  1. Narezite paradižnik, sesekljajte koper.
  2. Vso zelenjavo zmeljemo v mešalniku.
  3. V kozarec položite mešanico sadja in zelenjave, po vrhu posujte z zelišči.
  4. Zmešajte sol, sladkor, kis in olje, nalijte majhno količino marinade na vsako plast.

Pločevinke obrnemo in damo v hladilnik.

Z bučkami in čebulo

Sestavine

  • 2 bučke;
  • 1, 5 kg srednje velikih paradižnikov;
  • 1 kg čebule;
  • 1 korenček;
  • Lavrushka
  • 3 žlice. l namizni kis;
  • 300 g olja;
  • 30 g granuliranega sladkorja;
  • 50 g soli;
  • začimbe.

Priprava okusne konzerve z bučkami in čebulo:

  1. Bučke, paradižnik in čebula narežemo na kocke.
  2. Naribajte korenje.
  3. V velikem kotlu segrejemo maslo, damo čebulo, pražimo 5 minut, nato dodamo korenje in pražimo še 5 minut.
  4. Dajte bučke, kuhajte 5 minut.
  5. Dajte paradižnik, sol, nalijte sladkor in nalijte kis, kuhajte 1 uro, pokrijete kotel s pokrovom.
  6. Pripravek je treba nenehno mešati, na koncu dodajte začimbe.

Banke v njih sterilizirajo in razgradijo pripravljeno konzerviranje.

Korejski v bankah

Kaj je potrebno:

  • 2 kg paradižnika;
  • 1 beli poper;
  • 3 stroki česna;
  • 1 vroči čili;
  • začimba za korejsko korenje;
  • sol po okusu;
  • 40 g granuliranega sladkorja;
  • 2 žlici. l namizni 9% kis;
  • 3 žlice. l olja.

Postopek kuhanja:

  1. Paradižnik narežite na rezine.
  2. V mešalniku zmešajte poper in česen, pomešajte s sladkorjem, soljo, maslom in kisom.
  3. Del sadja damo, začinimo z začimbami in damo del zelenjavne mešanice, nadomestimo plasti, dokler se ves kozarec ne napolni.

Zaprite pokrov, dajte v hladilnik. Naslednji dan bodo pripravljeni.

Od zelenih paradižnikov

Sestavine

  • 2 kg zelenega paradižnika;
  • 1 velika sladka paprika;
  • 3 stroki česna;
  • 2 korenja;
  • 1 čebula;
  • 20 g soli;
  • 40 g sladkorja;
  • začimbe po okusu;
  • 2 žlici. l kis
  • 100 ml olja.

Kuhanje:

  1. Sadje, papriko, česen in čebulo zmeljemo v mešalniku ali zvijemo skozi mlinček za meso.
  2. Damo v ponev, kuhamo 40 minut.
  3. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte sladkor, nalijte kis in olje, prelijte začimbe, sol.

Med kuhanjem konzerviranje nenehno mešamo.

S hrenom

Sestavine

  • 3 kg paradižnika;
  • 1 hrenova korenina;
  • 3 čebule;
  • 1 vroči čili;
  • 2 korenja;
  • 30 g soli;
  • 50 g granuliranega sladkorja;
  • 1 žlica. l limonin sok.

Zelenjavo operemo in nasekljamo v mlinčku za meso. Dodamo sladkor, sol in limonin sok. Dobro premešamo. Prestavite v banke in pustite v hladilniku za noč.

Žetev bo pripravljena naslednje jutro.

Z grahom

Sestavine

  • 2 kg paradižnika;
  • 2 skodelici fižola;
  • 1 čebula;
  • 2 korenja;
  • 1 beli poper;
  • po okusu dodajte sol in sladkor;
  • 125 ml olja;
  • 60 ml namiznega 9% kisa.

Fižol najprej namočimo čez noč, nato pa skuhamo. Na drobno naribajte paradižnik, čebulo, korenje in papriko. Na njih položite fižol. Dodamo sladkor in sol. Postavimo na ogenj, segrejemo in kuhamo 35 minut. Čez 6 minut do konca kuhanja nalijte kis in olje.

Priloga pekoče paprike

Kaj je potrebno:

  • 2 kg paradižnika;
  • 3 čili paprike;
  • 2 beli papriki;
  • 1 čebula;
  • 100 ml olja;
  • 2 žlici. l kis
  • sol po okusu;
  • 3 žlice. l granulirani sladkor;
  • lovorjev list.

Olupite paradižnik, čili, čebulo in papriko. Postavimo na ogenj, kuhamo 40 minut, potem ko vlijemo sol in sladkor. Pred kuhanjem dodamo kis in prilijemo olje, premešamo. Pripravljeno konzervo prelijemo v banke in damo v hladilnik.

V počasnem štedilniku

V počasnem kuhalniku lahko skuhate poljuben recept za paradižnikovo omako. Če želite to narediti, se obdelovanec prenese v počasen kuhalnik in 50 minut nastavi na "Pečenje". Maso občasno mešamo.

Z baziliko

Bazilika je najbolj primerna za tiste recepte, kjer ni veliko sestavin. Na primer samo paradižnik, paprika in čebula. Začimb v tem primeru je tudi bolje, da jih ne uporabljate, da ne bi motili okusa in vonja bazilike.

Brez sterilizacije

Hitro kuhanje v tem primeru ne bo delovalo, saj ga boste morali dušiti vsaj 40 minut. Jabolčnemu ali namiznemu kisu takoj dodamo končno vročo prigrizek, nato pa pločevinke zavijemo.

Kako in koliko lahko shranite?

Obdelovanec hranite v hladilniku ali v kleti. Rok uporabnosti je približno 1 leto (če so bile banke sterilizirane). Ne priporočamo, da posodo hranite v hladilniku več kot 1 mesec.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: