Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pečeni pikantni vroči paradižniki za zimo - odlična jed, ki bo okrasila ne le vsakdanjo, ampak tudi praznično mizo. V hladni sezoni bo pomagal okrepiti imuniteto in se spoprijeti s prižganimi prehladi. Vendar morate biti previdni pri uživanju vloženih ostrih paradižnikov ljudem, ki trpijo zaradi bolezni želodca, trebušne slinavke in dvanajstnika.

Skrivnosti kuhanja vročih paradižnikov

Pikantne paradižnike bomo dobili le kot rezultat opazovanja več skrivnosti. Najprej je treba razumeti, da kuhati kateri koli recept iz navadne zelenjave ne bo delovalo. Veliko je odvisno od začetne kakovosti izdelkov, saj so paradižniki izbrani ne veliki in ne majhni, z minimalnimi črtami, mehko kožo.

Če ne marate, da bi imeli okus surovega, bo majhen odstotek navdušil gospodinjstvo v že zamašeni obliki. Posebno pozornost je treba nameniti tudi:

  • temeljita sterilizacija posod;
  • izbira dodatnih sestavin - bazilika, česen, poper, začimbe, zelišča, hren, timijan in druge;
  • Ne bojte se uporabiti pravega števila sestavin, tudi če se vam zdi, da jih je preveč - blokada bo nekoliko oslabila aromo in okus ne bo tako oster;
  • za marinado vzemite kvaliteten kis - uporabite 9 odstotkov znanih podjetij.

Paradižnik je glede kuhanja razpoložen zelenjava. Tudi za solato je lahko precej težko razrezati tako, da v notranjosti pusti vso tekočino in prepreči, da bi se drobila. Za rezanje je priporočljivo uporabiti oster nož, ki ne bo povzročil razpok na koži in razlitja mehkega dela sadja.

Narežite koščke, če dovoljuje velikost, na mestih žil - tako bodo rezine zelenjave zadržale bolj okusno in aromatično vlago.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo?

Izbor in priprava zelenjave je najpomembnejša faza, od katere je odvisen končni okus obiranja za zimo. Paradižnik bo potreben:

  • korenine (z minimalno količino);
  • brez trde kože;
  • brez žil;
  • čim bolj nasičena vsebnost paradižnika, sočna.

Kar se tiče semen, je zelo priporočljivo, da paradižnika ne jemljete s seboj. Dejstvo je, da lahko zaradi njih posoda nabrekne. Če ne želite tvegati, se izberejo preverjene možnosti.

Zelenjava, ki se uporablja dodatno, mora biti tudi spodobne kakovosti.

Paprike vzamemo brez kosti, z debelimi robovi odstranimo peclje. Listi hrena, česen, zelišča se odvzamejo škodljivcem, jih temeljito operemo in posušimo pred kuhanjem.

Priprava posod za začetek postopka

Pravilno pripravljene posode so zagotovilo, da obdelovanec ne bo nabreknil in bo v kleti stal vsaj 2 leti. Faze:

  • temeljito umijte z detergentom za pomivanje posode;
  • če je na bregovih rje, jih očistite z krpo z raztopino sode;
  • sperite z vodo;
  • sperite z vročo vodo in sperite z vrelo vodo;
  • sperite z ledeno vodo iz pipe;
  • dajte na sterilizacijo.

Slednje se izvaja s priročno metodo. Pločevinke lahko postavite v pečico na najmanjšo moč gorilnikov, in ko je sestava paradižnikov pripravljena, jih vzemite eno za drugo in jih prenesite v posode. Nekatere gospodinje uporabljajo mikrovalovno pečico za sterilizacijo, postavijo banke na zadnji del vratu vrelega kotliča.

Kako narediti začinjen vloženi paradižnik?

Obstaja več kot 15 receptov za vloženi paradižnik. Narejene so po podobnem algoritmu, seznam sestavin je enak, spreminjajo se le dodatni izdelki. Na primer, če je paradižnik narejen s hrenom, potem ga boste potrebovali, če pa z zelišči, vzemite šopke svežega kopra in peteršilja.

Preprost recept z aspirinom in kisom

To je osnovni recept, s katerim se začnejo vse gospodinje. Vedno se izkaže, končna jed pa je zelo okusna. Potrebovali boste:

  • paradižnik s smetano;
  • česen
  • krovni dežniki;
  • lovorjev list;
  • 3 tablete aspirina v enem tri litrskem kozarcu (aspirin se prodaja v lekarni);
  • vode, 100 mililitrov 9-odstotnega kisa, 200 gramov sladkorja in 100 gramov marinadne soli.

Paradižnik pripravimo: operemo, narežemo, česen olupimo in operemo. Krovni senčniki se operejo in posušijo na prostem. Banke se sterilizirajo po vsaki:

  • dajte dežnik kopra, 2 stroka česna in lovorjev list;
  • dodajte paradižnik, polaganje tako, da ni prostega prostora;
  • tableto aspirina zmeljemo v prah in dodamo paradižniku;
  • v tem času se v ponvi pripravi marinada - zavre;
  • marinada napolni banke.

Hitro zvijte pločevinke. Prevrnite in odvijte z odejo. Pustite en dan in preuredite v temnem prostoru.

Brez sterilizacije na 1 liter

Recept brez sterilizacije zagotavlja okusen rezultat, vendar boste morali biti potrpežljivi, saj boste morali dlje časa delati z vročimi kozarci. Sestavine

  • paradižnik - kilogram;
  • voda - 0, 7 litra;
  • sol - 1 žlica;
  • sladkor - 1, 5 žlice;
  • kis 9 odstotkov;
  • krovni dežnik, zelena, lovorjev list, klinčki, česen in poper.

To je seznam sestavin za eno litrsko pločevinko - treba ga je povečati za potrebno število krat, odvisno od litrov.

Voda vre. Kozarec steriliziramo, vanj položimo sestavine dodatka, nato pa še paradižnikove sorte Alenka ali smetano. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Odcedimo in zavremo. Ponovno nalijte kozarec, pustite stati in zavijte.

Z medom

Izjemen recept brez uporabe kisa. Potrebovali boste:

  • majhen paradižnik, smetana razred 2 kilograma;
  • dve žlici medu;
  • sol 3 žlice;
  • klinčki, črni poper, lovorjev list, začimbe.

Paradižnik narežemo in na sredino postavimo nekaj strokov česna. Odložite lovorjev list, klinčke, začimbe, poper. Dodamo paradižnik in dodamo vročo vodo. Po 20 minutah odcedimo v posodo, zavremo. Sestavi dodamo sol in med, pustimo, da stoji 15 minut. Ponovite trikrat, zavijte.

S česnom in korenčkom

Ta recept je podoben prvemu standardu. Sestavine so enake, vendar morate vzeti korenje - 0, 5 kilograma je dovolj za 2 kilograma paradižnika.

Korenje operemo, zdrobimo na srednjem graterju. Brez cvrtja odloži posode.

S hrenom, ribezom in češnjevimi listi

Dišeča možnost, za katero boste poleg glavnega seznama sestavin potrebovali:

  • 2 listi hrena na kozarec;
  • 100 gramov ribeza in češnje.

Hren se položi na banke, prelije z vrelo vodo, paradižnik se zloži. Na koncu dodamo ribez in češnje, da preprečimo razpokanje.

Z vročo in stročjo papriko

Slana predjed, ki se zapre po klasičnem receptu (našteto prvo). Poleg tega vzamemo bolgarske paprike (potrebno je očistiti stebla in semena, sicer bodo banke nabrekle). Vroča paprika je položena, bolgarska - na sredini.

S češnjevimi paradižniki

Češnje jemljete elastično, brez razpok. Voda vre. Kozarec je steriliziran, v njem položite sestavine dodatka. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Odcedimo in zavremo. Ponovno nalijte kozarec, pustite stati in zavijte.

S kumarami

Standardni recept, potreben s sterilizacijo. Kumare olupimo, velika semena odstranimo.

S kajenskim poprom

Česen, zelišča, kajenski poper položimo na dno posode. Paradižnik damo na pol, ga narežemo. Pripravite marinado in jo kuhajte 3-5 minut. To počnejo po standardnem načrtu.

Z začimbami

Naredi se brez kisa. Odložite začimbe. Dodamo paradižnik in dodamo vročo vodo. Po 20 minutah odcedimo v posodo, zavremo. Ponovite trikrat, zavijte.

Z baziliko in zeleno

Položite dežnik kopra, 2 stroka česna, baziliko, zeleno in lovorjev list. Dodajte paradižnik in položite tako, da ni prostega prostora. Pripravimo marinado, prelijemo in zvijemo.

Z vročo papriko, česnom in čebulo

Čebulo, česen in poper ocvremo v ponvi, zato je potrebnih še 150 gramov rastlinskega olja brez dišav. Paradižnik narežemo, pločevinko razvaljamo po prvi marinadi.

S hrenom

Hren postavljen po bregovih. Recept je klasičen, pripravimo ga lahko celo s sterilizacijo ali brez nje, z aspirinom.

Z zelenjem

Zelenice temeljito operemo in posušimo. Vlažne zelenice v kozarcih niso dovoljene - pokrovi so otekli.

S koriandrom in timijanom

Koriander in timijan dodamo v marinado. Pripravljen je z izračunom 100 gramov sladkorja, soli, 9 odstotkov kisa. Na koncu položite timijan in koriander, kuhajte z njimi 4 minute.

S semeni česna in gorčice

Česen, zelišča, grah popra in gorčična semena damo na dno posode. Paradižnik damo na polovico, vedno ga porežemo. Pripravite marinado in jo kuhajte 3-5 minut. Naredite po standardnem receptu.

Pravila za shranjevanje ostrih paradižnikov

Pikantni paradižnik brez sterilizacije shranjujemo največ 1 leto na spodnji polici hladilnika. Če v hladilni opremi ni toliko prostora, kot bi želeli, potem izberemo metodo s sterilizacijo - zahvaljujoč njej bo zelenjava zdržala 2-3 krat dlje. Se pravi, rok uporabnosti vloženih paradižnikov bo 3 leta. Skladiščijo se pri sobni temperaturi v kleti; pločevinke zmrzali ne smejo biti dovoljene.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti