Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Ta grm prinaša pridelke avgusta ali septembra. Sladke temno rdeče jagode, narejene iz njih džemov in konzerv, bodo čudovita dekoracija na mizi. Če pa jih želite v celoti uporabiti, morate razumeti, kako pravilno hraniti sveže robide.
Priprava jagodičja
To sadje je sveže, nežno in sočno. Zato je treba pri delu z njimi paziti na posebno pozornost: kožo enostavno poškodujemo, zaradi katere bo sok začel puščati.
Kako shraniti sveže robide
Pri shranjevanju v hladilniku morate biti pozorni na naslednje:
- Jagodičje se ne opere zaradi dejstva, da se zlahka poškoduje.
- Sveže robide položite v primerno posodo v enem sloju. Če ga daste več, lahko sadež povzroči škodo.
- Ker je na njih prisotna vlaga, je priporočljivo, da se plodovi položijo na prtičke, tako da absorbirajo odvečno tekočino.
Priporočljivo je, da posode z robidami postavite v tisti del hladilnika, kjer temperatura ne presega nič. V tem primeru rok uporabnosti svežega sadja doseže en teden .
Če želite daljši rok trajanja, robide premažite s sladkorjem. Pred tem ga je treba najprej očistiti iz repov. Ta postopek vam omogoča, da podaljšate rok trajanja do tri tedne. Hkrati bodo okus in vitamini, ki jih vsebuje, v tem času ostali.
Jagodičje zamrzne
Da bi zagotovili kakovostno skladiščenje, je potrebno predhodno obdelati robide. Upoštevati je treba, da te jagode, ki jih zremo, ostanejo tako tudi v prihodnje. Zorijo lahko le, če ostanejo na veji. Zato so pri nabiranju pozorni le na popolnoma pripravljeno sadje.
Njihova priprava za shranjevanje je naslednja:
- Potrebno je skrbno pregledati material in odstraniti vejice, umazanijo in žuželke, če jih odkrijemo.
- Sadje je treba skrbno pregledati. Tisti, ki so zdrobljeni ali poškodovani, ne bodo primerni za skladiščenje - jih je treba dati na stran.
- Čeprav obstaja velika nevarnost poškodb pri pranju, je to vseeno potrebno storiti. Priporočljivo je, da ne uporabljate močnega curka iz pipe, ampak zelo šibkega ali izpirajte s tušem.
- Da se kozarec navlaži, je potrebno oprano sadje postaviti v colander in počakati nekaj časa.
- Treba jih je natančno pregledati in odtrgati repove. To je treba storiti zelo previdno in preprečiti, da bi jagode počilo.
- Pripravljene jagode je treba položiti v enem sloju na prtičke in počakati na popolno sušenje.
Robide lahko zamrznemo. S tem načinom shranjevanja lahko dobro ohrani svoj okus in hranila.
Za zamrzovanje lahko uporabimo dve metodi.
Pri hitri zamrznitvi morate narediti naslednje:
- Pripravite si veliko posodo (na primer jed) in v eno plast položite robide.
- V pripravljeni obliki morate sadje postaviti v zamrzovalnik. Temperatura v njem naj bo čim nižja.
- Počakati morate uro ali pol. Po tem zamrznjene robide vlijemo v posebej pripravljene posode ali primerne plastične vrečke.
- V takšni obliki jih damo nazaj v zamrzovalnik, kjer bodo shranjeni v prihodnosti.
Pri takšni obdelavi plodovi kakovostno zamrznejo, medtem ko se ne bodo zlepili.
Ko je čas, da pojeste robidnico, jo vzamemo iz zamrzovalnika, jo odtajamo pri sobni temperaturi ali uporabimo v mikrovalovni pečici in postrežemo za mizo.
Postopek odmrzovanja lahko pospešite tako, da sadje sperite z vročo vodo izpod prhe .
Pri drugi metodi zamrzovanja se plodovi takoj postavijo v hladilnik in preskočijo stopnjo hitrega predhodnega zamrzovanja. Ta postopek se izvede na naslednji način:
- Pripravljeno, kot je opisano zgoraj, jagodičje je dano v majhne vrečke. Pomembno je upoštevati, da je treba izbrati velikost, tako da lahko vsebino pojemo v enem obroku.
- Pakete odlagamo v zabojnike. Hkrati se niti prvi niti drugi ne zapreta. Nato jih damo v hladilnik. Za en dan jih je treba postaviti v zamrzovalnik.
- Ko mine čas, predpisani za zamrzovanje, boste morali preveriti stanje jagodičja - preverite, ali so dobro zamrznjene.
- Zdaj je treba vreče in posode zapreti, nato jih je treba pretresti in postaviti nazaj.
V zamrzovalniku je čas skladiščenja eno leto. To obdobje ni omejitev, saj je robida v tem stanju sposobna hraniti nekaj časa. Vendar bi bilo v tem primeru bolj smiselno poslati sveže jagode v skladišče.
Sušenje robide
Posušen po vseh pravilih lahko jagodičje vztraja dve leti. Da bi lahko v tem času dobro ohranila svoje okusne in prehranske lastnosti, se je treba držati naslednjih pravil:
- Med shranjevanjem morate izbrati popolnoma zrelo robidnico.
- Pred izvedbo postopka sušenja je potrebna predhodna priprava materiala. Jagode so rahlo venele in so na neposredni sončni svetlobi dva ali tri dni.
- Če hranite robide na soncu, morate jagode pokriti z gazo. To je pomembno za zaščito izdelka pred mulci in drugimi žuželkami.
Po tem se robide posušijo.
V pečici
Jagode, predhodno posušene na soncu, je treba postaviti na pekače in dati v pečico. Postopek sušenja bo trajal štiri ali pet ur. Po tem se jagode položijo v zaprto posodo in shranijo na suhem in temnem mestu.
Rok uporabnosti tako obdelanih jagodičja je dve leti .
V električnem sušilniku
Vnaprej potopljene jagode je treba ohlapno postaviti na žičnato stojalo in jih postaviti v električni sušilnik. Hranijo se 12 ur. Po postopku se vlije v posode in shrani na suhem in temnem mestu.
Skladiščenje naribanih jagod s sladkorjem
Pomembna značilnost te metode je odsotnost toplotne obdelave. Za to metodo kuhanja lahko vzamete ne samo cele, temveč tudi poškodovane jagode.
Obdelava poteka na ta način:
- Robide operemo in položimo na prtičke, da se posušijo.
- Nato ga vlijemo v globoko posodo in dodamo potrebno količino sladkorja (ponavadi to naredimo v razmerju ena proti ena).
- Nastalo mešanico je treba premešati in zdrobiti z nabodalom. Nekateri preidejo robide s sladkorjem skozi mlinček za meso.
- Dobljeno sestavo pustimo 12 ur na hladnem. V tem času se bo namočila očiščena robida.
- Zdaj mešanico še enkrat premešamo in nato damo v kozarce, kjer jo bomo še naprej hranili. Posoda je prekrita s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi.
Izdelek je priporočljivo hraniti v hladilniku ali v kleti. Okusne in prehranske lastnosti bodo ostale eno leto ali malo dlje .
Posušena robida
Za kuhanje potrebujete:
- Vzemite zrele jagode in jih položite, posuta s sladkorjem. Za 1 kg robide je dovolj, da vzamete 450 g. Pustite na dan.
- Nastane veliko soka. Lahko ga odcedimo v kozarce in shranimo.
- Pripravite sladkorni sirup: za 200 g vode vzemite 200 g sladkorja. Tam postavite robidnico in kuhajte na ognju 10 minut, da ne zavre.
- Ohlajen sirup je treba dekantirati.
- Sušenje se izvaja v pečici z odprtimi vrati. Izvaja se trikrat v 20 minutah, pri čemer je potrebno štiriurne odmore.
Sonce, posušene robide, hranimo v kozarcih, ki jih je treba hladiti.
Čas skladiščenja
Sveže jagode je mogoče hraniti največ en teden. Sonce posušene robide štiri mesece ne izgubijo svojih lastnosti. Pri uporabi zamrzovanja ali sušenja je rok trajanja najmanj eno leto.