- Značilnosti kuhanja začimb iz paradižnika za zimo
- Kako izbrati prave sestavine
- Priprava posod za praznine
- Načini kuhanja
- Pogoji in pogoji skladiščenja paradižnikove začimbe
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Dokazani recepti bodo pomagali pripraviti začimbo iz paradižnika na zimo. Paradižnik gre odlično z začimbami: česen, čebula, zelišča. Če želite ustvariti obdelovanec, uporabite kakovostno zelenjavo, sterilizirajte kozarce in sledite receptu. To bo pomagalo narediti začimbo, ki se bo dobro podala testeninam, krompirju in mesu. Ko ste enkrat poskusili domačo paradižnikovo prigrizek, se verjetno ne boste želeli vrniti med izdelke za shranjevanje.
Značilnosti kuhanja začimb iz paradižnika za zimo
Obstajajo številne skrivnosti, ki jih gospodinje uporabljajo pri ustvarjanju odej za zimo:
- Če recept zahteva olupljenje paradižnika, potem ga je vredno dušiti z vrelo vodo, nato pa ga dati v hladno vodo in narediti zarezo. To bo pomagalo, da paradižnik enostavno olupite in nadaljujete.
- Paradižnik se odlično ujema s česnom, pa tudi s črno papriko. Če teh sestavin ni v receptu, potem lahko predjed razvrstite z njimi.
- Bakterije se pogosto tvorijo v takih poljih, zato morate biti pozorni na kakovost uporabljenih sestavin.
Predmeti in začimbe na osnovi paradižnika nimajo dolgega roka trajanja, čeprav upoštevajo vsa pravila skladiščenja, zato jih je bolje kuhati s soljo in kisom.
Odvisno od sorte paradižnika se lahko začimba izkaže za sladko, zato poskusite s paradižnikom, preden nadaljujete s pripravo obdelovanca.
Uporabite zmerno zrelo, mesnato in sočno zelenjavo - to bo pomagalo, da se ohrani želeno konsistenco.
Pozor! Paradižnik velja za univerzalni izdelek, konzerviranje s podobno zelenjavo je povpraševanje .
Kako izbrati prave sestavine
Pri pripravi konzerviranja upoštevajte številna pravila, ki bodo pomagala ustvariti okusen in zdrav izdelek:
- Bodite pozorni na videz paradižnika - ti naj bodo zmerno zreli, brez znakov gnilobe ali plesni. Če uporabljate paradižnik neprimerne kakovosti, bo to dejstvo vplivalo na okus začimbe, prav tako pa se bo iztekel njegov rok trajanja.
- Če uporabljate začimbe, potem bodite pozorni na datume uporabe, preglejte česen in šele po tem nadaljujte s pripravo konzerviranja.
- Znaki gnilobe, plesni, temnih madežev, posušenih mest, drugih vključkov - vse to lahko poslabša kakovost obdelovanca, vpliva na njegov okus.
Priprava posod za praznine
Če nameravate doma pripraviti začimbo za paradižnike, nato kozarce previdno sterilizirajte, ne pozabite na pokrove in elastične trakove.
Pravila za sterilizacijo posod:
- Vredno je držati pločevinko nad paro, trajanje postopka je 5-7 minut.
- Prevleke bo treba tudi sterilizirati, prav tako gumijaste trakove, druge majhne dele, to bo trajalo manj časa - le 1, 5-2 minute.
Posodo lahko držite nad vrelim kotličkom, nato pa jo temeljito obrišite s čisto krpo in postavite na glavo, tako da kapljice, ki ostanejo v kozarcu, odtečejo.
Načini kuhanja
Koncept "začimb" je običajen, kar pomeni, da pri kuhanju obstajajo različice jedi, ki pomagajo dodati nekaj raznolikosti zimskim pripravam. Pogovorimo se o različnih receptih.
Klasični recept za začinjanje paradižnika
Ima več različic, vendar bo naslednji recept pomagal pri pripravi kakovostnega izdelka:
- 2 kilograma paradižnika ali 1 paradižnikovo mezgo;
- en lovorjev list;
- srednje velika žarnica brez napak;
- 9 odstotkov kisa - največ 5 mililitrov;
- pol čajne žličke soli in toliko sladkorja;
- klinčki, sveži grah.
S poprom in česnom
Priprave takega obdelovanca ni težko, za to bodo potrebne naslednje sestavine:
- Paradižnik v količini enega kilograma.
- 3 do 5 strok česna.
- 1 kilogram sladkega popra.
- Sladkor, sol in začimbe po okusu.
Pri kuhanju upoštevajte določena pravila:
- Zelenjavo zmeljemo z izbiro optimalne velikosti. S paradižnika je priporočljivo odstraniti lupino, vendar tega ne morete storiti.
- Papriko in paradižnik namočimo v ponev z majhno količino tekočine (približno 300-450 mililitrov).
- Zapri obdelovanec zavre in ga občasno mešajte, da začimba ne zapeče.
- Nato dodamo česen, nasekljan na drobno ali mleto s stiskalnico, sol, sladkor in druge začimbe.
- Kuhajte 10 minut, ne pozabite mešati. Potem bo začimbe mogoče vliti v sterilne kozarce in poslati na hladen prostor.
Z bučkami
Bučke in paradižnik sesekljamo, mešanici dodamo vodo (ne več kot kozarec). V ponvi nasekljajte zelenjavo, dodajte jim začimbe, česen, sol in sladkor.
Kis znatno poveča rok uporabe, vendar lahko vpliva na okus obdelovanca.
S čebulo
Treba je sesekljati srednje ali veliko čebulo, jo dodati paradižniku in česnu. Priprava kuhamo vsaj 10 minut, nato dodamo začimbe, sladkor in sol.
Brez sterilizacije
Kuhate lahko z naslednjimi priporočili:
| Komponente | Sestava vključuje jabolčni kis, v količini 10 mililitrov.
6 kilogramov srednje velikega paradižnika. 6-7 srednje velikih čebulnic. 10 strokov česna. Sladkor - 200 gramov in ena žlica soli. Dodate lahko 2-3 stroka pekoče ali pekoče paprike. |
| Sema akcija: | Zmeljemo zelenjavo (paradižnik in čebula), dodamo vse v ponev, dodamo sesekljan česen, zavremo. Začimba bo pripravljena, ko bo dobila potrebno gostoto. 2 minuti pred odstranjevanjem z vročine v lonec dodamo začimbe z zelenjavo, dodamo sladkor in sol. Zadnjič premešaj. |
S hrenom
To predjed imenujejo tudi hren. Sestavljen je iz preprostih sestavin, način kuhanja pa ni zelo težaven.
Kaj storiti:
- Paradižnik razdelite na 2 enaka dela.
- Olupite jih. Zelenjavo naribajte in pošljite na mlinček za meso s česnom.
- Preostali paradižnik zmešamo s hrenom, sesekljanim na lončku.
- Začimba ni izpostavljena toplotni obdelavi, dodajte rastlinsko olje in kis. Sol in začimbe po okusu.
S čebulo in papriko
Zanimiva različica recepta je, da paradižniku dodate čebulo, papriko, okus začimbe pa se bo spremenil. Bolje je dati prednost klasiki, tako da recept razvejate z novimi komponentami.
Sklic: gospodinje pogosto uporabljajo vijolično čebulo - obdelovancu daje sladkast okus in prijetno aromo.
Ta začimba bo zaradi prisotnosti kapsuma ostra.
| Seznam sestavin: | 1 kilogram paradižnika zmerne zrelosti, brez napak.
Žarnica je srednje velika. Paprika, lahko uporabite sesekljano začimbo ali kupite poper v strokih. Česen, vendar lahko storite tudi brez njega, saj bo ohranjenost ostra. Sol, začimbe in sladkor. |
| Kako kuhati, opis: | V ponvi razmažemo nasekljano zelenjavo, paradižnik in čebulo drobno sesekljamo. Ko obdelovanec začne vreti, dodajte zdrobljen česen in papriko. Začimba se pripravi še 3 minute, nato jo prelijemo v banke in pošljemo v hladilnik.
2-3 minute pred polno pripravljenostjo v ponev dodamo sol, sladkor, začimbe. |
Z jabolki
Zanimiv recept, ki vam bo pomagal pri pripravi izvirne začimbe:
| Seznam sestavin: | Ena čebula.
4 srednje velika jabolka. 1 kilogram paradižnika. En beli poper. |
| Kako kuhati: | Vredno je sekanje zelenjave na poljuben način. Nato jih potopite v ponev, dodajte kozarec vode in kuhajte vsaj 10 minut. Nato dodajte česen, sol, sladkor in začimbe. Uporabljajte lahko nageljnove žbice, koriander, papriko.
Kuhamo začimbo še 7-10 minut, nato nalijemo v banke in pošljemo na hladno mesto za shranjevanje. |
S cimetom in klinčki
Lahko sledite deležem, navedenim v klasičnem receptu. V tem primeru na gredico dodajte 3 nageljnove klinčke, cimet - na konico noža.
Za konec je vredno upoštevati način kuhanja, naveden v klasičnem receptu. Nageljnove žbice se dodajo takoj, cimet pa nekaj minut pred pripravljenostjo.
S slivami
Kako kuhati in kaj traja:
- 1 kg slive olupimo, operemo in dodamo paradižniku. Slive in paradižnik zvijemo v mlinčku za meso.
- Olupite česen in čebulo ter drobno nasekljajte.
- Česen in čebula zmešamo s sesekljanimi slivami in paradižnikom, dodamo sol in sladkor, nato pa začimba kuhamo na močni vročini. Ko zavre, nadaljujte s kuhanjem še 1, 5 ure, dokler ne dobite želene konsistence.
- Preostali poper in česen dodamo v ponev 10 minut pred kuhanjem.
Z orehom in baziliko
Namesto bazilike lahko uporabite provansalska zelišča.
| Kaj je potrebno: | 700 gramov srednje velikega paradižnika.
100 mililitrov vinskega kisa. Šop je srednje velik, od tega polovica cilantro, druga pa bazilika. 100 gramov orehov. 3-5 strokov česna. 200 gramov nasekljane čebule. |
| Kako ravnati: | Orehe olupite v mešalniku.
Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in olupimo iz njih. Olupite česen in čebulo, nato pa v mlinčku za meso popražite paradižnik, česen in čebulo. Na zadnji stopnji: v maso dodamo začimbe, sol, poper in kis. |
S peteršiljem
Preprost recept, ki naredi okusno začimbo. Kaj storiti:
- Čebulo drobno sesekljamo, jo prepražimo na maslu, dokler ni mehka.
- Paradižnik grobo nasekljamo in primešamo nariban česen.
- Vse postavite na ogenj, kuhajte vsaj 5 minut.
- Dodajte peteršilj in druge začimbe: sol, sladkor, začimbe.
Z ingverjem, jabolki in rozinami
Ingver ima svetlo aromo, obdelovanec bo pikanten in založen.
| Seznam komponent: | 325 gramov sladkorja.
Tri naribana ali sesekljana jabolka. 2 kilograma paradižnika. 50 gramov oprane rozine. Ingverjev koren Čebula in česen po okusu. 5 mililitrov namiznega kisa. |
| Kako kuhati: | Paradižnike je vredno sesekljati, predhodno jih olupite. V maso dodajte jabolka, česen in čebulo, še vedno skozi mlinček za meso ali v ta namen uporabite mešalnik. Postavite obdelovanec na ogenj, kuhajte 40 minut, dodajte rozine. Po dodajanju kisa, začimb, soli in sladkorja. Lahko imaš malo curryja. |
Pogoji in pogoji skladiščenja paradižnikove začimbe
Če v konzerviranju ni kisa, potem ni primeren za dolgotrajno skladiščenje. Vredno je obdelovati obdelovanec na hladnem.
Nasvet: sol, kis in česen bodo podaljšali rok trajanja .
Doma kuhamo paradižnikovo začimbo ni tako težko. Odličen bo dodatek k mesu, perutnini. Z njeno pomočjo lahko skuhate pico ali naredite prave testenine.