Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zelena čebula je sestavna sestavina mnogih kulinaričnih jedi ali celo ločena predjed za stranske jedi. Če je v toplih letnih časih obilno, potem pozimi marsikatera gospodinja primanjkuje zdravih zelenic. Da bi bili s tem izdelkom zadovoljni celo leto, morate vedeti, kako pravilno soliti zeleno čebulo za zimo v kozarcih in hkrati ohraniti celoten spekter vitaminov.

Lahko solim čebulo?

Praviloma je priporočljivo zamrzniti čebulno perje ali katero koli drugo zelišče. Vendar pa lahko izberete drugo možnost za konzerviranje čebulne zelenice - jo solite v posodah. Ko izberemo ta način konzerviranja koristnega izdelka, ga lahko dodamo samo med kuhanjem .

Zahteve po sestavinah

Za pripravo slane gredice izberemo samo sočno zeleno perje. Pred tem se pregledajo glede poškodb in posušenih procesov. Za ohranitev so primerni tako mladi kot dokaj zreli poganjki. Ne bo odveč uporaba čebule, ki naj bo tudi mlada.

Priprava posod

Pred konzerviranjem je treba vse posode temeljito sprati z raztopino sode, posušiti in postaviti v predhodno ogreto pečico. Tako lahko posode zdržijo približno 20 minut. Uporabite lahko tudi dvojni kotel (za majhne pločevinke) ali mikrovalovno pečico. Že zaprte posode se pasterizirajo v vodni kopeli.

Kako soliti zeleno čebulo za zimo doma?

Obstaja več preprostih načinov, kako narediti dišeč in vitaminski dodatek doma.

Preprost recept

Soljenje čebulnega perja po tem receptu ne bo vzelo veliko časa in truda pri hostesi. Ta recept ne zahteva dodajanja kisa, vendar pa lahko podaljšate rok uporabe in skladiščenja, ga lahko dodate. Kaj potrebujete:

  • zelena čebula - 1 kilogram;
  • groba sol - 100 gramov;
  • poper - neobvezno.

Prazna tehnologija:

  1. Priporočljivo je, da z zelenic odstranite močno grenkobo. Če želite to narediti, poganjke prelijemo z vrelo vodo ali damo v vrelo vodo za eno minuto.
  2. Nato je za mletje potrebna glavna komponenta. Velikost obročev se določi z očmi.
  3. Potem, ko zelenice prenesemo v ločeno posodo in jih potresemo s soljo.
  4. Dobro premešamo in zdrobimo s pestičem.
  5. Solno maso prenesite v sterilne posode, močno pritisnite in ponovno posujte s soljo.

Zaprite posodo in se skrijete.

Z zelenjem

Odlična možnost za zimo je nabiranje cele mešanice svežih zelišč. Skupaj z glavno komponento lahko po lastni presoji solite koper, peteršilj, kislice, česen, rugolo ali katero koli drugo zelišče. Kaj vzeti:

  • čebulno perje - 0, 5 kilograma;
  • cilantro - 0, 5 kilograma;
  • peteršilj - 300 gramov;
  • koper - 0, 4 kilograma;
  • sol - 200 gramov.

Shema priprave:

  1. Pripravite sestavine: razvrstite, sperite. Zelenjavo deset minut potopite v osoljeno vodo, da se poganjki dobro namočijo.
  2. Komponente osušimo, drobno sesekljamo in potresemo s soljo. Razporedite v posode, tesno pritisnite in zaprite z najlonskim pokrovom.

Skrij, da shranite.

V lastnem soku

Soljena čebula bo dolgo časa ohranila svojo svežino in aromo, če jo pripravimo v lastnem soku. Če je vse zeleno meso v tekočini, bo sol dobro razporejena po obdelovancu. Seznam potrebnih sestavin:

  • čebula zelena - 2, 5 kilograma;
  • sol - 0, 4 kilograma;
  • kis - neobvezno.

Navodila za ohranitev:

  1. Poganjke temeljito operemo, ponovno razmislimo in obrežemo posušene konce.
  2. Da bi kaši dali čim več soka, jo je bolje zelo ostro rezati z ostrim nožem.
  3. Pripravljen izdelek prelijemo s soljo in pustimo nekaj časa. V tem času je treba posode pripraviti za konzerviranje.
  4. Solno zmes razporedite po posodah, vzemite potisnik ali pestilo in jo temeljito sperite, da nastane veliko tekočine. Čebulo je treba v celoti prekriti z lastnim sokom.
  5. V vsako posodo lahko dodate čajno žličko kisa.

Zaprite in skrijete v shrambi. Ta pripravek je idealen kot dopolnilo solatam ali špargljem.

Z rastlinskim oljem

Čebulna zelišča so najbolje shranjena z dodatkom rastlinskega olja. S to metodo bodo ohrovti ohranili sočnost in aromo. Kaj vzeti:

  • čebulno perje - 1 kilogram;
  • kamnita sol - 0, 25 kilograma;
  • rastlinsko olje - 3 velike žlice.

Shema priprave:

  1. Izrežite oprano perje zelenice, prenesite v posodo in prelijte s soljo.
  2. Maso premešamo in damo v posodo, zdrobimo z drobtino.
  3. V vsako posodo nalijte majhno količino olja.

Cork posode.

Skladiščenje čebule

Priporočljivo je shranjevanje soljene čebule v kozarcih izključno v hladilniku. Če so dodali kis in pločevinke razvili s kovinskimi pokrovi po vseh pravilih, jih lahko shranite v shrambi, kleti ali kleti. Takšna prazna bo trajala nekaj več kot sedem mesecev.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti