- Značilnosti izdelave jagodne marmelade za zimo
- Izbor jagodičja
- Priprava posode
- Kako narediti gozdno jagodno marmelado doma?
- Kako shraniti priboljšek?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Divje jagode so že mnogim poznane že od otroštva. Ima močno aromatično aromo in res neverjeten okus, pa tudi zdravilne lastnosti, poleg tega je skladišče vitaminov. Zato ni skrivnost, da je marmelada, pripravljena iz gozdnih jagod z majhnimi plodovi, zelo priljubljena. Toda za pravilno kuhanje se morate strogo držati recepta.
Značilnosti izdelave jagodne marmelade za zimo
Nekatere gospodinje naredijo jagodno marmelado iz divjih, divjih jagod v kratkih intervalih 5 minut. V tem primeru jagode dobro ohranijo obliko in ne vrejo.
Dodajanje citronske kisline podaljša rok trajanja marmelade, zmanjša verjetnost sladkorja in naredi barvo bolj živahno.
Glavna težava pri pripravi je v začetni fazi - iskanje in nabiranje jagodičja v gozdu v pravi količini.
Izbor jagodičja
Morajo biti dobro zorjene, nasičeno rdeče ali grimaste, ne gniti in ne izsušiti. Zaželeno je, da so jagode trde, potem bo v banki videti bolj spektakularno. Toda mehki in rahlo prezreli sadeži bodo naredili, potem pa bodo seveda zavreli.
Priprava posode
Kozarce za marmelado za šivanje je treba dobro oprati in sterilizirati. Uporabite mikrovalovno pečico, obdelavo s paro ali praženje v pečici, kjer jih postavite vlažne in ocvrte, dokler se popolnoma ne posušijo.
Kako narediti gozdno jagodno marmelado doma?
Izdelava marmelade iz aromatičnih divjih jagod doma ni posebej težka, glavna stvar je jasno upoštevati recept.
Klasičen recept
Najenostavnejša, a hkrati najljubša in okusna možnost kuhanja je klasični recept. Na njej lahko kuhate marmelado s samo tremi sestavinami, vendar morate biti potrpežljivi.
Sestava:
- divja jagoda - 1 kilogram;
- sladkor - 1 kilogram;
- kozarec vode - 250 mililitrov;
Kuhanje:
- Na začetni stopnji se jagode razvrstijo, prelijejo v skledo, posodo ali ponev in obložijo s sladkorjem. Pustite na sobni temperaturi, dokler jagode velikodušno ne pustijo soka.
- Nato ponev postavimo na štedilnik, nalijemo kozarec vode v jagode, zavremo in kuhamo na šibkem ognju, redno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Ko se sladkor raztopi, ogenj povečamo in kuhamo še 15 minut.
- Na koncu kuhanja dobro premešamo, marmelado ugasnemo in prelijemo v sterilizirane kozarce.
Hitri recept "Pet minut"
Ta marmelada je pripravljena preprosto, hitro in ohranja veliko vitaminov in hranil. Za 1 kilogram jagodičja vzemite 500 gramov sladkorja. Skrivnost je v tem, da jagode v tanko nalijemo v bazeno, jih izmenično potresemo s sladkorjem. Nato pustite sok pustiti pri sobni temperaturi 3-4 ure. Ko postavite na močan ogenj, segrejte, odstranite peno in kuhajte 5 minut, nenehno mešajte.
Gosta marmelada s celimi jagodami
To je lepa in okusna marmelada, gosta, nekoliko spominja na marmelado, doslednost. 2 kilograma jagod dodamo 1, 5 kilograma sladkorja in 2 rezini limone skupaj z lupino. Nato vse dobro premešamo, damo v hladilnik in tam pustimo en dan. Pri sobni temperaturi se obdobje zmanjša na 3-4 ure. Nato lonec postavimo na šibko vročino, zavremo in kuhamo 10 minut.
Nato jagode previdno odstranimo, sirup pa kuhamo eno uro, ki mu dodamo drobno sesekljano limono. Nato ga kuhamo še 1 do 2 uri, odvisno od tega, kako gosta je marmelada potrebna. Po dodajanju jagodičja in kuhajte še 5-10 minut.
Recept za multikoker
Priročno je kuhati marmelado s pomočjo počasnega štedilnika neposredno v državi, brez plina. Zahvaljujoč nežnemu načinu kuhanja jagode ostanejo nedotaknjene. Vzamejo se najmanjši plodovi, z repi ali brez njih. Jagode posipajo s sladkorjem neposredno v počasnem kuhalniku in aktivira se način "Vzhajanje".
Za kuhanje vzemite 500 gramov jagod, 500 gramov sladkorja in pol kozarca vode. Kuhajte 30 minut in nato prelijte v sterilizirane kozarce.
S peclji (sepals)
Za kuhanje vzamejo jagode skupaj s peclji, s čimer prihranijo energijo pri čiščenju. Trstenjaki bodo končnemu izdelku dodali dodatno gozdno aromo in ostrega okusa, vendar se ob uživanju ne občutijo takoj. Poleg tega je ta marmelada v banki videti zelo impresivno. Za 1 kilogram sadja dodajte 1 kilogram sladkorja.
Brez kuhanja
S tem načinom priprave marmelada čim bolj ohrani vse koristne snovi in vitamine. Zaradi izjemnega, svežega okusa in vonja se uporablja kot polnilo za številne sladice in peciva.
Za 400 gramov jagodičja vzemite 300 gramov sladkorja in vse vlijete v mešalnik. Nato sestavine pretlačimo v homogeno maso in jih vlijemo v kozarce. Za pikantnost med predelavo lahko dodate več vejic mete.
V sirupu
Ta marmelada je pripravljena na nežen način, to vam omogoča, da čim bolj ohranite vitamine. Na 1 kilogram jagod se vzame 1, 3 kilograma sladkorja in 500 mililitrov vode. Najprej se pripravi sirup iz vode in sladkorja, nato pa se v njega položijo jagode in pustijo 5 ur, da se infundirajo. Nato postavite na ogenj, segrejte in kuhajte 10-15 minut, dokler ne postanejo mehki.
S citronsko kislino
Nekatere gospodinje pri kuhanju uporabljajo limono, vendar je na koncu marmelade lažje in bolj priročno dodati citronsko kislino. Pomaga posvetliti barvo, preprečuje nastanek sladkorja in podaljša rok uporabnosti. Za 2 kilograma jagod in sladkorja dajte žličko citronske kisline.
Kako shraniti priboljšek?
Pasterizirano jagodno marmelado hranimo pri temperaturi od 0 do +20 C stopinj, vendar ne pri minusu. Nepasterizirano se hrani pri temperaturi, ki ne presega + 10 C stopinj. V hermetično zaprti posodi marmelada izgubi svoje lastnosti šele 2 leti. Za shranjevanje so primerne kleti, kleti, zastekljeni balkoni in domače shrambe.