Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Hrustljave in dišeče kumare so po preverjenih receptih s poprom za zimo odličen dodatek k vsaki praznični mizi in lahko prijetno presenetijo tudi najbolj skeptičnega gurmana. Zelene kumare v kombinaciji s svetlo rdečo mesnato barvo paprike se odlično dopolnjujejo po okusu. To zelenjavo lahko poberete v različnih kombinacijah z uporabo vaših najljubših sestavin.
Odlikuje kisle kumare s sladkim poprom
Vložene kumare s sladko papriko - zelo okusna predjed, ki jo pripravimo iz sveže zelenjave. Zaradi ustrezne toplotne obdelave ga lahko precej dolgo hranimo v hladnem temnem prostoru, kleti.
Da pa bi ohranili kakovost in bili okusni, je vredno nabrati samo svežo, zorjeno, ne ležečo zelenjavo. Kot del velike količine recepta je na voljo kis, ki ga lahko nadomestite z limoninim sokom ali paradižnikovo pasto. Takšne solate imajo sladek okus, ki ga dopolnjujejo druge sestavine, odvisno od želje (začinjene, vinske).
Sestavine za kuhanje
Če želite pripraviti kisle kumare s poprom in čebulo, morate pripraviti:
- majhne kumare približno 1, 5 kg;
- čebula - 4 kos .;
- Bolgarski rdeči ali rumeni poper - 4 kos.,
- sveža zelišča (koper, peteršilj, rožmarin);
- ribezov in češnjev list za okus.
Izbor in priprava zelenjave
Sveže, majhne kumare enake velikosti so primerne za mariniranje (priročno jih je postaviti v kozarce in videti lepše). Pred tem je treba zelenjavo skrbno sprati iz umazanije in peska, odrezati repo, odstraniti semena iz popra. Čebulo narežemo na obroče, poper ali slamice ali na kocke.
Če so kumare grenke, jih je treba preliti s hladno vodo in pustiti stati nekaj ur.
Kako pripraviti posode?
Za pripravo in shranjevanje že pripravljenih konzerviranj so popolne pol litrske ali litrske konzerve. Rezervoarji morajo biti najprej podvrženi toplotni obdelavi. Banke naj bodo čiste in suhe. Po tem je mogoče začeti le polaganje listja, zelenice vzdolž dna posode. Za ljubitelje bogatih okusov lahko dodate zeleno, hren ali grenak poper.
Kako nabirati kumare z beli poprom?
Kisane kumare pridobijo poseben okus, ko v kumarice damo različna posušena ali sveža zelišča, korenine, liste. Aroma ohranjanja je odvisna od njihove količine. Vendar bo marinada, v katero je zelenjava postavljena, določila okus jedi. Marinada za kuhanje kisanih kumar s sladko papriko in čebulo je sestavljena iz samo treh sestavin in dveh litrov vode.
Recept za marinado:
- 7 žlic sladkorja
- 3 žlice soli;
- 180 ml kisa 9%.
Po korakih recept predjed:
- Čebulo narežite na pol obroče. Papriko narežemo, odstranimo semena in vzdolž plodov narežemo na majhne trakove.
- V skledo zložite zelenjavo s kroglicami, ki jih izmenično spreminjate v navedenem vrstnem redu: kumare, paprika, čebula.
- Pločevinke napolnite do vrha in jo tesno potisnite z roko.
- Zavremo čisto vodo in jo prelijemo v kozarce. Zaščitite s kovinskimi pokrovi.
- Pustite stati približno 20 minut.
- V posodo odlijemo vodo in ponovno zavremo. To dejanje ponovite trikrat. Po tem dodajte ostale sestavine za marinado in tekočino zavrete.
- Pločevinke prelijemo z marinado, zavijte pokrov.
- Prevrnite in zavite v pletenico.
- Pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Slastne in hrustljave kumare so pripravljene!
Nadaljnje skladiščenje
Zelenjavo, kuhano v kozarcih na ta način, je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru. Treba je zagotoviti, da je posoda tesno zaprta in dobro sterilizirana, potem bo konzerviranje dolgo časa shranjeno.