Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kislo pekočo papriko lahko skuhate na veliko načinov. Postopek soljenja ni zapleten, z njim se bo spopadel celo neizkušeni kulinarični specialist. Pomembno je jasno slediti receptu, upoštevati razmerja. Izdelki, ki jih želite izbrati sveže, potrebne vrste. Morate se seznaniti s spodnjimi priporočili.

Značilnosti kuhanja

Sol naj bo zrel srednji poper plodov. Imajo belkasto-zeleni ton, podolgovato obliko, podolgovato do dna. Stene paprike naj bodo mesnate. Konzerva je okusna, primerna za prigrizke ob pogostitvi ali kot dodatek k prilogi k mesu. Posode se na primeren način predhodno sterilizirajo, sicer se bo izdelek pokvaril. Lahko storite brez dezinfekcije, vendar se obdobje ustreznosti znatno zmanjša.

Bistvene sestavine

Za nakup komponent je priporočljivo, da greste na trg ali vzamete izdelke z vrta. Potrebovali boste take sestavine za recept:

  • 6 kg pekočega popra;
  • 1 liter vode;
  • 2 žlici soli;
  • 2 šopka kopra;
  • 6 strok česna.

Začimbe naj bodo sveže, potem bodo jedem dale bogat okus. Dolgotrajne začimbe dajejo šibek učinek.

Priprava posod in sestavin

Pločevinke vzamejo 0, 5, 1, 2 in 3 litre. Umijejo se s sodo, preverijo, ali imajo čips, razpoke. Ovitki so bolje vzeti nove, iz kovine ali kaprona. Posode razkužimo s ponev.

Na njem je nameščeno kovinsko sito, na njem pa steklene kozarce. Ko voda zavre, jih bo začela posipati s paro.

Kovinske ali kapronove kape postavite v vrelo vodo za 10 minut. Sterilizacija traja približno 15 minut. Nato posode damo na čisto brisačo, ne da bi jih prevrnili. Pred solitvijo izkušeni kuharji svetujejo, da paprike počivajo 2-3 dni pri sobni temperaturi. Morali bi biti rahlo vezani.

Postopek izdelave vložene vroče paprike za zimo

Paprike fermentirajo ne samo v pločevinkah, lahko uporabite emajlirane posode, plastične vedra ali lesene sodi. Izbira posod je odvisna od količine pripravljenih izdelkov za soljenje, predvidenega mesta za njegovo konzerviranje. Če govorimo o papriki, nabrani s postelj, je treba pustiti, da leži v topli sobi, dokler plodovi ne postanejo rumenkasti.

Ko so na trgu kupili zelenjavo in je zelena, izvajajo enako manipulacijo. Slanico lahko po lastni presoji uporabimo ali ne.

Po pripravi izdelkov sesekljajte zelenico, kombinirajte s sesekljanim česnom. Papriko prebodite z vilicami, z naštetimi izdelki razporedite v globoko posodo. Posoda je prekrita z gazo, na vrhu je nameščena stiskalnica. Uporabite lahko masivno posodo z vodo. Soljenje pustimo v tej obliki 3 dni.

Ko paprike postanejo rumenkaste, jih lahko vzamete iz stiskalnice, damo v sterilizirane kozarce. Proces fermentacije običajno traja 3-10 dni. Ko paprika spremeni barvo, lahko maščobo pustimo v marinadi ali pa jo odnesemo v klet. Če načrtujete, da bo izdelek shranjen brez slanice, dajte zelenjavo v tesnilo in odcedite celotno marinado. Po tem, paprike tesno položite v kozarce, zapiranje z roko. Ni potrebno sterilizirati posod, lahko jih operete s sodo.

Pogoji in pogoji hrambe zalog

Konzervirane paprike hranimo v kleti ali kleti, pri temperaturi zraka do +10 stopinj. Neželena visoka vlažnost, sicer lahko pokrovi postanejo plesnivi. Rok uporabnosti hranjenja je 1 leto. Nesterilizirane kozarce soljene paprike hranimo do 3 mesece na hladnem. Ne bi smeli biti izpostavljeni soncu.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti