Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zimsko obiranje paradižnika s česnom je lahko izjemno raznoliko, vsi pa so presenetljivo okusni zaradi dobre združljivosti zelenjave s česnom, zelišči in zelišči. Paradižnik je mogoče nabrati zrel ali v fazi zrelosti mlečnega voska, celega, v rezinah ali v pireni obliki, s kisom ali brez, s sterilizacijo ali brez nje. Razmislite, kako pravilno narediti različne vrste zalog, kako in koliko jih lahko shranite.

Načela konzerviranja paradižnika s česnom za zimo

Paradižnik v prisotnosti česna pridobi pikanten, rahlo živahnega okusa in je odličen prigrizek. Sladki paradižnik s česnovim nadevom, zvit v kozarcih z marinado, bo navdušil zimske praznike in delavnike.

Bistvene zahteve po sestavinah

Paradižnike je treba izbrati z enako stopnjo zrelosti, tudi če so zmleti. Pri predenju s celimi plodovi je bolje izbrati velikosti in sorte paradižnika iste vrste ali blizu.

Plodove temeljito operemo pod tekočo vodo in nekoliko osušimo na čisti krpi.

Zeleni se lahko uporabljajo sveži ali suhi. V obeh primerih jo pred uporabo temeljito operemo in posušimo. Česen za nadev in "snežni" preliv drobno sesekljamo z nožem ali zdrobimo na fino grater, lahko ga prelijemo skozi česen.

Kako pripraviti posode

Glavna embalaža za zimske odeje so steklene kozarce različnih kapacitet. Pokrivala je mogoče vzeti iz polietilena, kovine, izrezljane ali stekla s posebno ključavnico na bregu. Banke operemo s toplo vodo in sodo bikarbono, nato pa jih steriliziramo 5-7 minut v vodni kopeli.

Najbolj okusni recepti

Analizirali bomo najbolj okusne preizkušene recepte za zvijanje paradižnika s česnom.

Paradižnik "v snegu" za zimo - ližete prste

Zahtevani izdelki:

  • zaokroženi paradižnik - 1 kilogram;
  • nariban česen - 2 glavi;
  • gorčična semena - 40 gramov;
  • črni poper v zrnih - 5-6 kosov;
  • ocetna kislina 9 odstotkov - 40 mililitrov;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • češnjevi listi - 3-4 kosi.
  • kisle kisline: voda - 2 litra, groba sol - 3 žlice, granulirani sladkor - 2 žlici.

Na dno kozarca položite liste in zrnato poper. Paradižniku je treba odrezati vrhove - tako bolje absorbirajo okus po česnu, koža pa ne poči. Pripravljeno sadje damo v posodo z rezinami navzgor, potresemo jih s česnom in gorčico.

Zavremo marinadni nadev. Pred odstranitvijo toplote dodajte kis. Kozarec napolnimo z marinado, steriliziramo 6 minut, zvijemo, izoliramo. Rezine česna lahko dodajo motnost pripravljenim konzerviranim paradižnikom, vendar se okus ne bo poslabšal.

Preprosta možnost brez sterilizacije

Najboljši okus obdelovanca lahko dosežemo tako, da paradižnik v notranjosti napolnimo s stroki česna ali njihovimi polovicami.

Zahtevani izdelki:

  • paradižnik - 1 kilogram;
  • česen - 3 repe;
  • začinjena zelena zelišča in pekoča paprika - neobvezno;
  • lovorovi listi - 2 kosi;
  • črni poper v prahu - 1 čajna žlička;
  • preliv: voda - 2 litra, namizna sol - 3 žlice, granulirani sladkor - 2 žlici, kis v 9-odstotni razredčitvi - 40 mililitrov.

Paradižnik narežemo, napolnimo s česnom in zelišči, damo v stekleno posodo z lovorovim listom na dnu, potresemo s papriko v prahu, napolnimo do roba z vročo vodo, pustimo, da vre 10 minut. Nato v ponev vlijemo nastalo infuzijo, na njej zavremo marinado, na koncu dodamo kis. Na koncu nalij vlijemo v posodo s paradižnikom, pluto, toplo, očistimo klet v enem dnevu.

Hrenov recept

Ponujamo recept za polovice v marinadi z naribanim česnom, hrenom, sladkim poprom in zelišči.

Zahtevani izdelki:

  • paradižnik - 500 gramov;
  • hren - 1 koren ali manj, saj ta začimba daje pikantnost;
  • glava česna - 1;
  • sladki poper - 1;
  • peteršilj ali cilantro - 1-2 šopka;
  • zrna črnega popra - 3-4 kosi;
  • klinčki - 1-2 kosov;
  • za slanico s kisom: voda - 1 liter, natrijev klorid - 50 gramov, granulirani sladkor - 30 gramov, kis 9-odstotne koncentracije - 50 mililitrov.

Paradižnik prerežemo na pol. Začimbe, sestavljene iz hrena, česna, sladkega popra in zelišč, zmeljemo na mešalniku. Na dno cisterne za pobiranje položite poper graha, popkovnik in nekaj žlic mlete mešanice. Polovico paradižnika zložite na izmenično z mešanico. Zavremo marinado, na koncu vlijemo kis. Nalijte rezine, sterilizirajte 10 minut, plute s pokrovi, ovijte 24 ur.

S korenčkom

Če je jeseni na vrtu ostalo veliko nezrelih paradižnikov, ne hitite, da jih poberete, naredite žetev za zimo v kozarcih s česnom in korenčkom.

Zahtevani izdelki:

  • rjavi ali mlečno-voščeni paradižnik - 1 kilogram;
  • srednje veliko korenje - 2 korenovka;
  • vroča paprika, posušena v majhnih koščkih - 3-4 grama;
  • česnova repa - 2;
  • grah črnega popra - 5 kosov;
  • lovorov list - 2;
  • za preliv kisa: voda - 1 liter, groba sol - 60 gramov, granulirani sladkor - 50 gramov, razredčen kis 9 odstotkov - 40 mililitrov.

Paradižnik nasekljamo navzkrižno, korenje narežemo na trakove, česen nasekljamo. Zelenjavo nasekljajte s drobilnikom. Na dno pločevinke začimbe postavite začimbe, napolnite jo s polnjenimi sadeži. Navarite s kisovim nadevom, napolnite ga s pripravljenim zvitkom. Sterilizirajte 7 minut, tesno zatesnite, ovijte 20-24 ur.

S cimetom

Paradižnik v cimetovi marinadi s stroki česna najbolje pripravimo s celim sadjem.

Zahtevani izdelki:

  • paradižnik - 1, 5 kilograma;
  • česen, razdeljen na zobe, - 6;
  • krovni dežniki s semeni - 1 šopek;
  • grah črnega popra - 5-6;
  • cimet v palicah - 1;
  • klinčkov drevo - 1 socvetje;
  • lovorovi listi - 2;
  • preliv s kisom: voda - 1 liter, natrijev klorid - 60 gramov, granulirani sladkor - 30 gramov, kis razredčen 9 odstotkov - 30 mililitrov.

Na dno posode postavite začimbe, jo napolnite z zelenjavo. Marinado napolnite s kisom, prelijte pripravljen paradižnik. Sterilizirajte 7 minut, zavijte pokrove, prihranite toploto za en dan.

Z maslom

Koščke paradižnika, kot v solati z olivnim ali sončničnim oljem, lahko pozimi zaprete v steklene kozarce za uživanje. Če naredite vse po priporočilu, dobite zelo okusen prigrizek.

Zahtevani izdelki:

  • trdo zrel paradižnik - 1 kilogram;
  • česen - 3 stebla;
  • čebulna repa - 2;
  • šopek zelene trave - 1;
  • grah črnega popra - 5-6;
  • beli poper - 2;
  • suhi lovorovi listi - 2;
  • rastlinsko olje - 30 mililitrov;
  • za maščenje: voda - 1 liter, groba sol - 45 gramov, granulirani sladkor - 30 gramov, kis v razredčitvi 9 odstotkov - 40 mililitrov.

Paradižnik narežite na 4 rezine, čebulno repo in plodove paprike - v pol obroče. Dno pločevinke prekrijte z lovorovim listom, dodajte poper in zelenjavo po plasteh, pokrijte z rastlinskim oljem. Pripravite marinado s kisom, prelijte v kozarec, sterilizirajte 5 minut, zvijete, pokrijete za en dan.

Pogoji in pravila shranjevanja

Najboljši pogoji za shranjevanje vrtin so v kleti. Najprimernejša je temperatura zraka 3-4 stopinje, vlažnost 60-70 odstotkov. Gredice s kisom lahko shranite v enem letu, brez dodatka kisa - največ 3 mesece.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti