- Odlikuje nabiranje narezanih bučk za zimo
- Priprava izdelkov in posod
- Kako lepo odrezati marinirane bučke: najboljši recepti
- Kako shraniti praznine?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Bučke veljajo za univerzalno zelenjavo za pripravo kuhanja na zimo. Lahko so solate, vložene sestave predjedi in konzerve. Ena od možnosti takšnih jedi so marinirani trakovi iz bučk, ki jih pripravimo za dolgoročno shranjevanje. Ustrezni so za katero koli mizo in ne zahtevajo posebnih veščin konzerviranja.
Odlikuje nabiranje narezanih bučk za zimo
Ker so bučke precej preproste za obdelavo, jih lahko poberete v poljubnih različicah. Lahko jih poljubno narežemo ali kombiniramo z drugo zelenjavo. Glavna značilnost maščobe je potreba po predhodni pripravi zelenjave.
Priprava izdelkov in posod
Pred konzerviranjem je treba bučke sortirati, odstraniti peclje in socvetje ter nato temeljito umiti. Nadaljnja obdelava je odvisna od načina priprave:
- za soljenje jih je potrebno pred polnjenjem pločevinke narezati z vilicami;
- za enostavno konzerviranje - držite v vreli vodi 3 minute;
- Pred nadevom olupite zelenjavo in odstranite sredico.
Tudi rezervoarji zahtevajo pripravo (operemo in parimo v pečici ali vodni kopeli 15 minut).
Kako lepo odrezati marinirane bučke: najboljši recepti
Bučke lahko marinirate v različnih oblikah. Ne samo videz obdelovanca, ampak tudi njegov okus je odvisen od rezanja zelenjave. To je posledica spremembe stopnje soljenja in nasičenosti z začimbami.
Bučke v krogih v litrskih kozarcih s sterilizacijo
Za pripravo tri litrske pločevinke boste potrebovali:
- bučke - 2 kilograma;
- česen - 9 strokov;
- črni poper - 18 grah.
Za marinado morate združiti 1, 2 litra vode, 2 žlici soli, 3 žlice sladkorja.
Za konzerviranje pripravljene bučke narežemo na obroče debeline do 2 centimetra in jih zložimo v kozarce. Na vsako tretjino zložka dodamo strok česna in nekaj graha.
Marinado kuhamo na ognju 3 minute, nakar jo vlijemo v vsak kozarec. Vsak od njih se vlije v tretjino - to bo preprečilo poškodbe rezervoarja zaradi vrele vode.
Napolnjene pločevinke se napolnijo do vrha, pokrijejo s pokrovi in pošljejo v ponev na sterilizacijo. Pripravljene posode zvijemo in jih obrnemo na glavo.
Bučke iz bučk
Marinirane bučke, narezane s trakovi, omogočajo kuhanje različnih jedi pozimi. Za enakomerne trakove se uporablja poseben rastlinski nož.
Če želite ustvariti najtanjše rezine, boste potrebovali rezalnik zelenjave. Voditi ga je treba od enega roba do drugega. Nastali trak razvaljamo in damo v kozarce. Kolobarje zelenjave prelijemo z vrelo vodo, ki jo po 10 minutah vlijemo v posodo. Vanj dodamo sestavine, potrebne za marinado in kuhamo 3 minute. Kozarec napolnite do samega vrha. Zmogljivost je zvita in zavita.
Bučke, marinirane na ta način, ostanejo elastične, zato jih lahko kadarkoli v letu uporabimo za izdelavo zvitkov z nadevom.
Kocke
Bučke marinirane v kockah z zelenjavo. Čebulo, korenje, česen in koper sesekljamo. V rastlinsko mešanico dodamo sol, vodo in sončnično olje, po katerem jo dušimo eno uro in pol. Potem zelenico in paradižnikovo pasto dodamo v posodo in damo v pečico za nadaljnjih 20 minut. Vroča zelenjavna solata se položi na sterilizirane kozarce in zapre s pokrovi.
V kosih
Zelenjavo lahko narežemo na rezine. Lahko so velike, visoke banke. Postopek mariniranja rezin bučk je sestavljen iz več stopenj:
- Zaspi na dno pločevinke.
- Posode za polnjenje z narezanimi bučkami.
- Priprava slanice iz vode, soli in sladkorja.
- V pločevinke dodajte kis.
- Bučke prelijemo z vrelo slanico.
Po tem se banke dajo na sterilizacijo in zvijejo.
Krožniki v 2-litrski kozarci
Dvolitrski kozarci so priročni za konzerviranje bučk, narezanih na krožnike. Za pripravo takšnega obdelovanca morate zelenjavo razrezati na "stolpce" in sesekljati papriko in čili. Česen zmeljemo v mlinčku za meso.
Bučke damo v skledo, dodamo jim sol, sladkor, maslo, paradižnikovo pasto, poper in česen. Zelenjavo kuhajte pol ure. Pet minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Prazno razporedite po bankah, sterilizirajte in razvaljajte.
Lobule imajo radi gobe
Lahko uporabite recept za kuhanje bučk, da okus spominja na vložene gobe. V ta namen je treba zelenjavo narezati na velike kocke. Korenje narežemo na kolobarje, poper pa v palice. Zmešajte glavo česna v mešalniku. Zeleno nasekljajte zelenico. Sestavine združite v veliki posodi in 2 uri marinirajte. V tem času bodo bučke sprožile sok.
Nastala zmes se položi v sterilne kozarce skupaj s tekočino, pokrije s pokrovi in pošlje na ogenj za sterilizacijo. Potem se banke razvaljajo in prevrnejo, zavijejo za en dan.
Kako shraniti praznine?
Nabava se shrani samo, če je pravilno shranjena. V ta namen je primeren hladen prostor, dovolj suh in prezračen.