Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Spomladi je rabarbara ena prvih, ki dozori. Ne uporablja se samo v sezoni, ampak je pripravljen tudi za prihodnost. Sladko in kisla zelenjava je odlična za konzerviranje. Stroki vsebujejo snovi, ki so koristne za zdravje ljudi, zlasti pozimi. Obstaja veliko receptov, zalogov mlade rabarbare za zimo. Prvotni okusi so džemi, džemi, kompoti. Spretne gospodinje pripravljajo marmelado, marshmallows, omake iz pecljev.

Odlikuje nabiranje rabarbare za zimo

Rubarb v vseh receptih očistimo, blanširamo, narežemo na koščke, listov ne uporabljamo.

Kako izbrati prave sestavine

Izbrani so mladi stroki, izločajo veliko soka.

Priprava posod za začetek postopka

Steklene posode se sterilizirajo nad paro v pečici.

Načini obiranja

Najboljši recepti za pripravo rabarbare na zimo: marmelada, marmelada, marmelada, začinjena omaka.

Marmelada iz rabarbare

Če želite narediti marmelado na 1 kilogram rabarbare, potrebujete 900 gramov sladkorja.

  1. Zelenjavo olupite, narežite na majhne koščke.
  2. Posujte s sladkorjem in takoj postavite na ogenj.
  3. Po 10 minutah dodamo kašo pomaranče in limone, potem ko od njih odstranimo lupino, ki jo pošljemo zelenjavi.
  4. Blender vsebino pretvori v homogeno maso.
  5. Kuhamo še 25 minut.

Zastoj se položi v pol litrske kozarce, ki jih po vreli vodi pošljemo na sterilizacijo 10 minut. Izhod - 3 banke.

Domač sirup

Sirup pripravimo na dva načina. Od 1 kilograma rabarbare prejmejo sok. Dodamo 800 gramov sladkorja, kuhanega dvakrat.

V drugi izvedbi surovi grah narežemo na koščke v kombinaciji s kozarcem vode. Kuhajte 5 minut, pustite pod pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladi. Pustite skozi colander, nato - gazo. Sok dodamo soku in kuhamo do mehkega.

Kandirano sadje

Podstavki se očistijo, blanširajo 1 minuto, šele nato se stehtajo. Za vsak kilogram bo potrebnih 1, 4 kilograma sladkorja.

  1. Rhubarb narežemo na rezine, debele 2 centimetra.
  2. Na štedilnik se postavi posoda, vlije se 300 gramov vode in sladkorja.
  3. Zelenjavo vržejo v vreli sirup, vrejo 5 minut, izklopijo plin in vztrajajo.
  4. Po 12 urah spet zavremo, vztrajamo.

Postopek nadaljujemo 3-krat. Kandirano sadje izvlečemo, sirup odcedimo. Sušimo v pečici pri temperaturi 35-40 stopinj 5 ur. Najlažji način je sušilnik za zelenjavo. Pri sobni temperaturi se bodo sušili 3 dni. Kandirano sadje ne sme biti mokro. Končane koščke prelijemo s sladkorjem za ledino, tesno zapremo.

Sladki bonboni

Za en kilogram stroka vzemite enako količino sladkorja. Kosi se skuhajo, prenesejo skozi colander. Zmes razporedite v tanki plasti na paleti in posušite v električnem sušilniku. Za aromo so dodani cimet, vanilija ali meta.

Sok iz rabarbare

Za sok se uporabljajo mladi peclji. Izdelek se razreže, blanšira, hitro pošlje v hladno vodo. Nato zmeljemo skozi tesnilo, da dobimo sok. Najpreprostejši način kuhanja je uporaba sokovnika, sokovnika.

Jelly

En kilogram sesekljanih strokov pošljemo na 0, 5 litra vode. Kuhajte do mehkega, vztrajajte 2 uri. Vodo filtriramo, dodamo 0, 5 kilograma sladkorja, 3 žlice limonine lupine, zavremo. Odstavite s štedilnika. V tem času pošlje 20 gramov želatine za oteklino. Nato ga vržejo v sirup in ga prelijejo v pločevinke, ga zamašijo. Ni treba sterilizirati.

Domač pire krompir

Za 2, 5 kilograma rafinirane rabarbare bo potreben 1 kilogram sladkorja. Stroki kuhajo, zdrgnejo skozi sito. Pire krompir steriliziramo 10 minut.

Jagodna marmelada

Pripravljena marmelada bo pridobila edinstven gozdni okus, če jagode dodamo med kuhanjem.

Okusen kompot

Med blanširanjem strokov ne izlijte vode - naredil bo okusen kompot. Še posebej, če za okus in barvo dodate sladkor, borovnice.

Ohranja

Količina sladkorja in rabarbare se vzame v enakih delih. Podobe očistimo, narežemo na koščke, obložimo s sladkorjem. Ko se sladkor raztopi, postavite ponev na ogenj. Džem kuhamo 20 minut, položimo na bregove, zamašimo.

Omaka

V ponev vlijemo kozarec vode s 4 žlicami sladkorja. Po vrenju dodamo 3 mlada stebla, 5 strokov zrelega česna, narezanega v kroge, ingver po okusu. Vremo nekaj minut, ugasnemo ogenj.

Dodaj:

  • lupina;
  • sok 1 pomaranče;
  • 10 sesekljanih stročnic rabarbare;
  • 1 pekoča paprika;
  • sol po okusu.

Po pol ure spet postavimo na ogenj, kuhamo 10 minut. Pustite omako, da se popolnoma ohladi. Ponovno zavremo in ohladimo, dokler omaka ne dobi konsistence kisle smetane. Ob zadnjem sprejemu 3 žlice jabolčnega kisa vlijemo 6%, položimo na banke, zamašimo.

Marmelada

Glavna sestavina se vzame v enakih količinah s sladkorjem. Kuhajte 15 minut. Dodajte začimbe: cimet ali vanilija. Lahko spremenite barvo ribezovega soka.

Posušen rabarbar

Zrela stebla razrežemo na koščke, posušimo na soncu, pokrijemo z gazo, v električnem sušilniku, pečici (90 stopinj).

Na soncu posušena dobrota

Peclje posujemo s sladkorjem, dokler se ne pojavi sok. Stroki se izvlečejo iz sirupa, pošljejo, da se posušijo v pečici, pri temperaturi 60 stopinj. Na soncu posušena dobrota je shranjena v platnenih vrečkah.

Kako shraniti rabarbaro v zamrzovalniku

Rhubarb je zamrznjen v sirupu, soku, suh.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti