Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Lepo je pozimi na mizo postaviti kozarec s kumaricami s črno mletim poprom. Zmerno začinjena predjed bo okrasila praznično mizo, tako bo tudi v tednu. Mnoge gospodinje želijo preizkusiti ta recept. Kumare se izkažejo hrustljave, začinjene.

Odlikuje nabiranje kumar z mletim poprom za zimo

Kozarci kumar, pripravljeni po tem receptu, izgledajo nenavadno. Slanica v njih je motna, ker ji dodamo mleti črni poper. To ne vpliva na okus, izkaže se, da je odličen. Predjed povzroča apetit že med kuhanjem.

Za spravilo so primerne majhne pločevinke s prostornino 0, 75 litra. Potrebovali bodo 5-6 kosov. Natančna količina je odvisna od velikosti kumar in načina drobljenja. Sadje lahko razrežemo čez, da naredimo okrogle rezine ali vzdolž.

Pravila za izbiro sestavin

Pregoste kumare ne ustrezajo. Potrebni so sveži, srednje veliki sadeži, primerni za pobiranje in kisanje. Sorte solate niso primerne. Po toplotni obdelavi njihovi plodovi postanejo mehki. Kozarec bo zagotovo eksplodiral, če bodo vanj padle rezine solatnih kumar.

Pravilne zelenice so prožne, brez gnilobe in plesni, s tanko kožo, prekrite s črnimi ali belimi bodicami. Od ostale zelenjave se letini doda le česen. Vse drugo so začimbe. Za pripravke je bolje vzeti aromatično, nerafinirano sončnično olje.

Kako pripraviti posodo?

Vsak kozarec je treba pregledati. Po večkratni uporabi se na vratu lahko pojavijo čipi. Kozarci z napakami niso primerni za zimsko obiranje, saj bodo zrak, glive prodrli skozi razpoke v vratu.

Celotne pločevinke je treba oprati z detergentom, sodo bikarbono ali gorčico v prahu, sprati in vsekakor sterilizirati. Med toplotno obdelavo bakterije na stenah steklenih posod umrejo. Povzročajo fermentacijo, ohranitev pokvari.

Postopek sterilizacije je preprost:

  • posodo postavite v pečico;
  • nastavljeno na 120-180 ° C;
  • toplotna obdelava traja 15 minut.

To prazno je treba zasukati s kovinskimi pokrovi. Potrebno jih je vreti 5 minut.

Slastni recepti

Dve možnosti za obiranje kumar in mlete paprike bosta dobili od katere koli gospodinje. Možno je, da bodo postali ljubljeni. Ena predjed je pripravljena iz sesekljanih kumar, druga, tista z rdečo papriko - iz cele.

Kumare iz črnega popra

Predjed se bo izkazal ne samo okusno, ampak tudi lepo, če izberete močne kumare enake velikosti. Najprej jih je treba dobro oprati, nato pa jih vstaviti v posodo ali veliko ponev, naliti hladno vodo, jo po dveh urah odcediti.

Medtem ko se zelenica namaka, skuhajte preostale sestavine prigrizka. Poraba se daje za 4 kg kumare:

  • sončnično olje - 250 ml (1 žlica);
  • voda - 1 žlica;
  • sladkor - ½ žlice;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • mlet česen - 2 žlici. l .;
  • gorčica (prah) - 1 tbsp. l .;
  • esencija kisa - 1 žlica. l .;
  • mleti črni poper - 1 žlica. l

Za kumare odrežite konce, vsakega narežite na 4 dele. Razrežemo, če so rezine dolge, jih lahko na sredini razdelimo na 2 dela. Ko so kosi enake dolžine, je predjed videti bolje. Potrebno bo veliko zmogljivosti. Vanj je treba prestaviti sesekljano zelenjavo.

Kislo esenco dodajte v kozarec vode. Nastalo raztopino, sol, sladkor, poper, česen in gorčico je treba poslati v kumarico. Vse zmešajte z rokami in pustite 3 ure pri miru. Do tega trenutka bodo kumare dale sok.

Položiti jih je treba v sterilne kozarce in preliti slanico. Vanj predhodno dodajte in vmešajte sončnično olje. Sperite kozarce 15-20 minut v vreli vodi ali v pečici, predhodno segreti na 180 ° C, nato jih razvaljajte.

Možnost rdeče paprike

Za 3-litrski kozarec začinjenih kisanih kumar z rdečo mletim poprom boste potrebovali:

  • listi ribeza - 6 kosov;
  • koper (dežniki) - 2-3 kos .;
  • česen (stroki) - 3 kos .;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • sladkor - 1 žlica. l .;
  • esencija kisa - 1 žlica. l .;
  • sladki grah - 5 kosov;
  • mleta rdeča paprika - 1 tsp.

Kumarice pobirajo majhne, elastične. Najprej jih operemo, nato namakamo 2-3 ure. V tem času kozarce operemo in steriliziramo, skuhamo pokrove, olupimo in sesekljamo česen, operemo list ribeza in dežnike.

Na dno dajte zelenice, na vrh položite kumare. Najprej obrežejo konce. V kotličku zavremo vodo. Kumare prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom. Počakajte 10 minut, odcedite vodo. Dajte v banko:

  • česen
  • sladkorja
  • sol;
  • poper (mleta, paprika).

Nalijte vrelo vodo, kis, razvaljajte. Recept je preprost, a kumare so zelo okusne in hrustljave.

Nadaljnje skladiščenje kumar

Vroče pločevinke je treba obrniti na glavo, od zgoraj jih pokriti s staro odejo ali suknjičem. Dlje kot ostanejo topli, boljša bo marinada. Ko se obdelovanci ohladijo, jih lahko odstranite za shranjevanje. Recept vključuje kiso esenco, zato bodo banke dobro shranjene v stanovanju. Ne bodo eksplodirale, če jih dobro operemo in steriliziramo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti