- Značilnosti izdelave marmelade iz marmelade za zimo
- Jam sestavine
- Kako pripraviti izdelke?
- Priprava posode
- Postopek kuhanja
- Kako in koliko se hrani priboljšek?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Izdelava metine marmelade z osvežujočim namigom limone od gostiteljice ne zahteva posebnih veščin, saj je spodaj podroben opis priprave posod in izdelkov, postopka kuhanja, pogojev in roka uporabnosti dišeče dobrote. Pred kuhanjem obdelovanca je treba upoštevati, da se okus končnega izdelka razlikuje glede na vrsto uporabljene mete.
Značilnosti izdelave marmelade iz marmelade za zimo
Izkušene gospodinje naredijo marmelado in limonino marmelado konec maja ali v začetku junija, saj je v tem obdobju v zelenju koncentrirana velika količina eteričnih olj, ki pa še niso cvetela. Za nabiranje trave je priporočljivo izbrati suho, sončno vreme, tako da na steblih in listju ni ros ali dežnih kapljic.
Zaradi dejstva, da uporabne lastnosti rastline niso dolgoročne, se marmelada kuha iz svežih zelišč, ki jih nabiramo največ 5 dni pred kuhanjem.
Jam sestavine
Za pripravo se uporabljajo kakršne koli vrste mete: limona, poper, mentol, za mojito, gozd, zaprto in druge. Pri izbiri sorte gospodinje vodijo okusne preference gospodinjstev.
Limone je najbolje izbrati z gladko svetlo rumeno kožo, brez vidnih znakov gomoljavosti in kvarjenja. Sadje bi moralo biti sveže in težko, saj se ustaljeno, saj so izgubili nekaj vlage, štejejo za izdelke nizke kakovosti. Pri izbiri sadja bodite pozorni na pecelj - če se je rez že posušil, takšnih surovin ne bi smeli kupiti.
Po želji je v recept vključen zgoščevalec (Zhelfiks ali Zhelinka), če tekoča konsistenca obdelovanca ni zadovoljena. To sestavino dodamo v ponev nekaj minut pred koncem kuhanja.
Če barva končnega izdelka po mnenju gostiteljice ni izpolnila pričakovanj in se je izkazala za precej bledo, bo to popravilo ščepec barve hrane zeleno.
Kako pripraviti izdelke?
Pred kuhanjem je treba dišeče zelenice razvrstiti, s šopkom odstraniti veneče liste, ki jih poškodbe žuželk poškodujejo. Nato meto temeljito operemo pod tekočo vodo, položimo v colander. Po večini tekočine se rastline položijo na čisto brisačo in jih rahlo prepojijo s papirnato brisačo.
Pred uporabo organsko gojene limone dobro operemo pod tekočo vodo in obrišemo s papirnato brisačo.
Če hostesa ni prepričana o izvoru sadja, jih je treba očistiti iz nitratov, nato pa jih 50–60 minut namočiti v raztopini sode, pri čemer si je pripravila mešanico litra tekočine in žličko sode bikarbone.
Priprava posode
Steklene kozarce s kositrnimi pokrovi ali zvitimi pokrovi se uporabljajo za shranjevanje priboljškov z limonino meto.
Pred sterilizacijo je treba posodo sprati z vročo vodo z dodatkom sode bikarbone z notranje in zunanje površine.
S kakovostnim pranjem lahko slišite značilno škripanje, če povlečete prst po bregu. Čiste posode se parijo, preden jih zaprete v pečico ali mikrovalovno pečico ali podvržete parni sterilizaciji.
Pred uporabo je treba pokrove vreti 5 minut, potem ko odstranite gumijast obroč.
Postopek kuhanja
Da bi pravilno kuhali okusno zdravo poslastico mete in limone, se morate strogo držati tehnologije priprave po korakih:
- Korak 1. 250 gramov mete narežemo na majhne koščke. 2 velika limona v neolupljenem stanju narežemo na majhno kocko.
- Korak 2. Obe komponenti se preneseta v emajlirano ponev, vlije se 0, 5 litra vode. Zmes postavimo na ogenj, jo zavremo in dušimo 10 minut.
- Korak 3. Ko preteče čas, ponev odstranimo z ognja, aromatična tekočina se ohladi, zapre s pokrovom in ohladi 24 ur.
- Korak 4. Po enem dnevu se bodoča marmelada filtrira skozi več plasti gaze. Meta in limona se stisneta v filtrirano juho in vržeta ven. Tekočini dodamo 1 kg granuliranega sladkorja, sestavine mešamo toliko časa, da se ohlapna snov raztopi in kuhamo na nizkem ognju 1, 5-2 ure.
- Korak 5. Končano marmelado vročo vlijemo v banke, razvaljamo in odložimo za shranjevanje.
Kako in koliko se hrani priboljšek?
Meta in limonina marmelada je treba hraniti v hladilniku največ 3 mesece od datuma proizvodnje.
Daljši rok uporabe priporočenega skladiščenja lahko negativno vpliva na okus in zdravje priboljška.
Če so kozarci med skladiščenjem izpostavljeni temperaturnim spremembam ali zmrzali, se bo izdelek zaradi kondenzacije, nakopičene v posodi, hitro zasukal ali prekrival plesnivi film.
Imejte lepo čajanko!