Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Nekateri ne marajo kosmulje zaradi njene kislosti, če pa iz tega kislega jagodička naredite marmelado in celo z zanimivimi dodatki, se izkaže za zelo okusno in zdravo. Konec koncev so kosmulje hramba vitaminov, vključno s snovmi, ki nas ščitijo pred sevanjem. Zato pripravljamo nenavadno, aromatično, rahlo kislo, a tako okusno kosmuljevo marmelado z dodatkom kivija.

Značilnosti recepta

Ta marmelada je nežna, pikantna in vitaminska. Pogosto v receptih najdete ime "smaragd." V resnici je skoraj nemogoče doseči resnično izrazito zeleno-smaragdno barvo, čeprav so sveži in kivi, še bolj pa kosmulje, lahko zelo svetle barve.

Stvar je pigment klorofila, ki se med kuhanjem izgubi, zato jagode, tako kot sadje in zelenjava, izgubijo izrazito zeleno barvo. In če lahko pigment shranite pri kuhanju zelenjave z majhno količino sode, dodane v vodo, takšen trik ne bo deloval z marmelado. Ostaja le, da se sprijaznimo z določeno rjavko kuhanega jagodičja ali pa kuhamo "v živo", torej surovo, marmelado. Govorili bomo o vsakem od načinov in kako narediti takšno marmelado za zimo.

Še nekaj splošnih točk, ki združujejo vse recepte iz kosmulje iz kosmulje:

  • vsako jagodičje se očisti in repi se previdno režejo;
  • tako da se pri kuhanju kosmulja iz kosmulje ne razpoči, sladkorni sirup pa enakomerno prodre v jagode, jih je treba preluknjati z zobotrebcem ali iglo;
  • če želite narediti marmelado z nižjo vsebnostjo kalorij, priporočamo, da zmanjšate klasično razmerje med sladkorjem in jagodičevjem in dodate suhi pektinski prah kot alternativno zgoščevalno sredstvo.

Ko kuhate marmelado, ne pozabite občasno nabirati pene.

Jam sestavine

Za izboljšanje arome bomo potrebovali zelene kosmulje, kivi, granuliran sladkor, vejico mete (neobvezno). Lahko uporabite pektin ali drugo naravno zgoščevalno sredstvo.

Pravila za izbor surovin

Plodovi kivija naj bodo močni za obiranje s koščki sadja. Za pire marmelado so primerne jagode katere koli zrelosti. Za kakovostno marmelado vzamemo jagodičje kosmulje gosto, rahlo nezrelo, zavržemo zmečkano, zrelo. Gnili vzorci niso dovoljeni za obdelavo.

Kako pripraviti posodo?

Kljub sladkorju, ki ga v receptih obilujejo, marmelada običajno fermentira ob najmanjši kršitvi tehnologije ali čistosti posode. Zato tudi, če je marmelada kuhana, bomo zagotovo skuhali posode za postavitev in pokrove. Surovo marmelado položimo tudi v dobro sterilizirane in posušene kozarce ter pod suhe pokrove.

Majhne pol litrske pločevinke so dobro sterilizirane v mikrovalovni pečici, na dno pa pljuvajo malo vode. Večje posode pečemo v pečici ali s paro - v vrelem kotličku .

Postopek po korakih

Lahko kuhate redno marmelado s koščki sadja ali marmelado.

Gosja marmelada

Zaužijemo izdelke na kilogram kosmulje:

  • 1 kg granuliranega sladkorja;
  • 4 velike plodove kivija;
  • 100 ml vode.

Napredek:

  1. Kivi olupite in narežite na poljubne koščke.
  2. Vlijte sladkor, da se sok odpravi.
  3. Medtem pojdite skozi kosmulje in se pripravite na kuhanje.
  4. V skledo nalijemo vodo s kivijem in sladkorjem, damo na majhen ogenj. Premešamo in počakamo, da se sladkor raztopi.
  5. Ko se sladkor raztopi, nalijte kosmulje, počakajte, da zavre.
  6. Kuhajte na nizki vročini 5 minut, nato prestavite v banke in razvaljajte.

Jam kot marmelada

Prijetno in ne sladko marmelado dobimo, če jagode in kivi popečemo skozi mlinček za meso in kuhamo, kot marmelado, z dodatkom pektina.

Količina kosmulje, enaka litrski kozarec, zahteva:

  • 0, 5 kg sladkorja;
  • 3 kivije;
  • vejica mete;
  • vrečka pektina ali gelfix.

Pri uporabi pektina natančno preglejte priporočila za uporabo na embalaži .

Takole kuhamo:

  1. Kivi z kosmuljo popecite skozi mlinček za meso.
  2. Pektin v prahu nalijemo v 2 skodelici sladkorja in premešamo - tako se pektin enakomerneje raztopi v marmeladi.
  3. Vlijemo v pripravljeno maso, premešamo in damo na ogenj.
  4. Takoj, ko zavre, dodamo preostali sladkor in kuhamo na šibkem ognju 5 minut, ves čas mešamo, da ne zavre. Malo pred koncem kuhanja dajte vejico mete, ki daje očarljivo aromo svežine in poletja.
  5. Končano marmelado vlijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Možnost brez kuhanja

Zelo okusna, zdrava in aromatična prihaja prazno brez kuhanja. Izdelki:

  • 1 kg kosmulje in kivija (razmerja so poljubna, pomembna je celotna teža);
  • 2 kg sladkorja.

Kuhanje:

  1. Olupljene olupljene jagode in sadje skozi mlinček za meso.
  2. Dodamo sladkor, premešamo z leseno lopatico.
  3. Pustite 12 ur, da se sladkor porazdeli. Občasno vmešajte sladko maso.
  4. Zložite v parne in suhe pločevinke, zaprite z najlonskimi pokrovi.
  5. Postavite v hladilnik.

Kako shraniti marmelado?

Obdelovanci so idealno shranjeni na hladnem. Če pa je marmelada kuhana, je odlična v običajnem hladnem prostoru. Džem je svež, brez kuhanja ga morate hraniti samo v hladilniku ali kleti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti