- Značilnosti izdelave rumenega slivovega džema za zimo
- Pravila za izbiro sestavin
- Kako pripraviti posode na začetek postopka?
- Slastni recepti za pripravo marmelade iz rumene slive doma
- Kako shraniti praznine?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Če želite narediti marmelado ali rumeno slivovo marmelado, morate poskusiti. Pridobiti okusno poslastico ni tako enostavno, čeprav obstaja veliko receptov, ki vam ponujajo, da naredite hitro in enostavno. Pravzaprav se bo slivova marmelada izkazala okusna le, če upoštevate vsa pravila, dosledno upoštevate priporočila in poznate množico trikov, ki jih gospodinje držijo v skrivnosti.
Značilnosti izdelave rumenega slivovega džema za zimo
Če želite družinske člane pozimi presenetiti z okusno poslastico, se nato, preden začnete ustvarjati marmelado, seznanite z triki in odtenki kuhanja:
- Če se odločite za izdelavo prozornega izdelka, potem dajte prednost nezrelim sadjem. Za marmelado uporabite zrele slive.
- Ko so med postopkom priprave opazili, da je marmelada tekoča, lahko uporabimo pektin za zgostitev. Če to opazite tako, da odprete pločevinko in ne veste, kaj bi storili, dodajte drobtine.
- Če se je marmelada začela sprehajati, kar se pogosto zgodi s izdelkom iz slive, potem se ne razburjajte. Potrebno je odpreti pločevinke, naliti njihovo vsebino v ponev, dodati sladkor in pustiti, da se marmelada na nizkem ognju vre vsaj 10-15 minut.
- Ko med kuhanjem opazite, da je izdelek preveč tekoč, dodajte škrob ali moko. To je mogoče storiti le med postopkom kuhanja, po njegovem zaključku je bolje dati prednost drobtinam.
Pozor! Ko marmelada ni gosta, nato odcedite nekaj tekočine, lahko iz nje naredite okusen kompot ali biskvitno torto namočite s tem sladkim sirupom.
Priprava marmelade je polovica bitke, paziti morate, da se med skladiščenjem ne pokvari.
Pravila za izbiro sestavin
Slive veljajo za pokvarljiv izdelek, hitro začnejo gniti, uporaba takega sadja v procesu kuhanja pa bo marmelado fermentirala. Da se ne boste srečali s temi in drugimi težavami, se naučite izbrati prave sestavine:
- prednost imajo plodovi, ki še niso dosegli polne zrelosti, plodovi pa ne smejo biti zeleni;
- preglejte slivo glede znakov gnilobe; če je sadje pokvarjeno, ga ne uporabljajte za ustvarjanje marmelade ali marmelade;
- bodite pozorni na stanje dreves, če rastejo na vrtu, se prepričajte, da so zdrava, in da listi in plodovi ne vplivajo škodljivcev.
- slive se hitro pokvarijo, niso primerne za dolgotrajno skladiščenje, tudi v hladilniku; Ko odstranite plodove z drevesa, jih poskusite uporabljati 2 dni.
Sadje ne prenaša prevoza, še posebej, če je doseglo največjo zrelost, zato če ste v trgovini kupili slive za marmelado, nato pa jih nalijte na ravno površino, odstranite poškodovano sadje - to bo pomagalo podaljšati "rok trajanja".
Ne delajte marmelade ali marmelade iz sadja, ki se je začelo kvariti. Če so spremembe opazne s prostim očesom, potem je bolje jesti slive, kuhati kompot iz njih ali jih zamrzniti.
Kako pripraviti posode na začetek postopka?
Preden začnete ustvarjati zaloge, pripravite posode. To je mogoče storiti na naslednji način:
- Posodo temeljito sperite pod tekočo vodo z novo gobo za pomivanje posode. Bolje pa je, da banke “potopimo”. Toplo vodo nalijte v posodo, dodajte sodo, vse temeljito sperite in pločevinke sperite pod hladno vodo. Izvajamo iste manipulacije s pokrovi.
- Pločevinke postavite na glavo, obrnite in nato obrišite s čisto brisačo iz bombažne krpe.
- Nato posode steriliziramo s paro, jih držimo nad ponev ali steriliziramo v pečici. Pokrovi so podobno obdelani.
- Po končanih postopkih bodo posode 2 dni ostale sterilne.
Slastni recepti za pripravo marmelade iz rumene slive doma
Priboljšek si lahko pripravite na več načinov. Razmislite o priljubljenih receptih, ki niso zelo prefinjeni.
Klasičen način brez korenin
Priboljška ni težko pripraviti, potrebujete samo 2 sestavini: sladkor in slive. Kaj storiti, priporočila:
- operite plodove in jih razdelite na polovice, odstranite semena;
- pustimo, da se malo posušijo, nato zaspimo s sladkorjem;
- ko slive dajo sok, jih prenesite v emajlirane jedi, zavrete;
- marmelado pustite 8 ur, po navedenem času jo ponovno zavrete, 20 minut hranite na nizkem ognju;
- nato pustimo marmelado nekaj časa stati, jo premešamo z leseno žlico in damo v kozarce.
Hitri recept
Marmelado izdelujemo po naslednjem receptu:
- Plode operemo in odstranimo semena, meso narežemo na rezine.
- Vse napolnimo s sladkorjem, počakamo 3 ure.
- Nato privoščite poslastico do vretja, počakajte še 3-4 ure.
- Postopek ponovimo: džem zavremo, če je pregosta, nato dodamo malo vode.
- Čakamo, da se poslastica ohladi, in jo odložimo na bregove.
Oranžna različica
Če želite kuhati takšno marmelado, morate:
- pomarančo olupite, ne da bi odstranili lupine, jo narežite na kocke, odstranite semena, prelijte skozi mlinček za meso;
- olupite plodove, jih položite v ponev, skupaj z pomarančnim pirejem in vse napolnite s sladkorjem;
- po 30 minutah postavimo lonec na štedilnik, vse skupaj zavremo, zmanjšamo vročino, počakamo 15-20 minut.
S pektinom
Sledimo klasičnemu receptu in se držimo naslednjih razmerij:
- 500 gramov sladkorja.
- 1 kilogram zrelih sliv.
- 2 vrečki pektina.
Plodove boste morali kuhati ločeno, nato pa jih položite skozi colander, da odstranite semena in kožice. Potresemo jih s sladkorjem in dodamo pektin.
Z želatino
Deluje kot zgoščevalec, uporablja se za ustvarjanje marmelade:
- olupite plodove, jih nasekljajte in obložite s polovico sladkorja (300 gramov);
- počakajte eno uro, da se pojavi sok;
- želatino namočite v hladni vodi;
- slive postavite na ogenj, dodajte limonin sok, kuhajte 10-12 minut, nato zmanjšajte toploto;
- ko se kapljica marmelade strdi na hladnem krožniku, nehajte kuhati;
- Želatino raztopite, jo dodajte v marmelado in dodajte maslo.
S čokolado
V vodni kopeli stopite 100 gramov temne čokolade, v maso dodajte 2 žlici žganja.
Nato začnemo pripravljati dobrote po klasičnem receptu, kuhamo ga le 10-12 minut, z intervalom 3-4 ure, trikrat. Dodamo čokolado s konjakom, z žlico zmešamo z drevesa, damo v kozarce.
Z limono
Kuhate lahko na dva načina:
| Najprej | Plodove sperite, odstranite semena, jih posujte s sladkorjem in pustite stati. Olupite lupinico ali jo mletite z mešalnikom. Sadje in sesekljano lupinico damo v ponev, zavremo, kuhamo 30 minut. |
| Drugič | Obstaja še en način: namesto lupine uporabite limono - narežite jo na kocke in dodajte slivam. |
Z orehi
Zanimiv recept, ki ga pripravimo po naslednjih sestavinah:
- Ingver, orehi - na drobno jih na drobno naribajte.
- Slive - semena operemo in odstranimo.
- Sladkor in cimet - zaspimo z njihovimi sadeži.
Ko plodovi dajo sok, jih postavimo na štedilnik, pripeljemo do vrelišča, kuhamo še 30 minut. Preostale oreščke vlijemo, pustimo, da se ohladijo in položimo na bregove.
S hruškami
Sadje morate sesekljati, hruške razrezati na kocke, odstraniti semena in jedro, slive pa - na rezine, odstraniti seme. Potem je vredno začeti pripravo sladkornega sirupa z mešanjem vode in sladkorja. Ko se je popolnoma raztopilo, hruške prelijte s sirupom in pustite čez noč.
Zjutraj postavite slive na ogenj, kuhajte jih vsaj 20 minut, potem ko zaspite s sladkorjem, dodajte hruške, namočene v sirupu, v posodo. Na šibkem ognju kuhajte še 30 minut. Nato vzamemo s štedilnika, ohladimo in razporedimo po bankah.
Z jabolki
Sadje je vredno razrezati na kocke, odstraniti semena in jedro iz jabolk. Nato jih napolnite s sladkorjem in dodajte malo cimeta.
In nato nadaljujte na naslednji način:
- posodo postavite na štedilnik, segrejte in vrejte 5 minut;
- odstranite 6 ur, po določenem času spet pošljete na štedilnik, vrejte 5 minut;
- nato odstranite s toplote, držite pavzo 6 ur in jo spet postavite na štedilnik, kuhajte 5 minut.
Kako shraniti praznine?
Shranjujte priporočljivo na hladnem. Po zapiranju obrnite, postavite pokrove, ne ovijajte, držite en dan, nato pošljite v hladilnik ali klet. Občasno morate pregledati blanke, pregledati banke.
Lahko ustvarite okusno poslastico z uporabo različnih receptov. Vsi družinski člani, še posebej otroci, bodo veseli takšne raznolikosti. Da pa marmelade ne bi pokvarili, jasno sledite receptu, ne da bi kršili razmerja.