Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Debel, vonj, z neprimerljivo aromo bučk kaviar s česnom za zimo je presenetljivo enostaven in preprost za pripravo. Vsaka ljubica ima skrivnost. Nekateri radi dodajajo kis na koncu kuhanja, drugi raje limonin sok. Obstajajo recepti, ki uporabljajo paradižnikovo pasto, korenje, čebulo in druge sestavine. Tudi tehnologija kuhanja je zelo različna. Toda vsekakor je gotova jed okusna predjed, ki je ni sramota postreči na praznični mizi.

Značilnosti priprave kaviarja iz bučk s česnom

Nutricionisti radi dodajajo bučke v jedilnik za hujšanje, saj je bogata s kalijem, železom, karotenom, vitamini C, B in elementi v sledovih. Za pripravo kaviarja se zelenjava v enotnem stroju zmeša v mesnem mlinčku. Medtem jih lahko razrežemo na majhne koščke, prepražimo in dodamo začimbe.

Vse te manipulacije se izvajajo v posodah iz litega železa ali v nerjavnem jeklu z debelim dnom. V emajliranih posodah se bodo izdelki prilepili na dno in sežgali.

Pomembno si je zapomniti! Med postopkom kuhanja zelenjavo vsakih pet minut mešajte z leseno žlico, da se ne lepi na dno.

Izbor in priprava sestavin

Bučke naj bodo mlade, s tanko kožo, majhne velikosti. V zrelih plodovih so semena velika, meso pa prezrelo. Celuloza in semena se med kuhanjem odstranijo. Za pripravo kaviarja iz bučk na zimo zelenjavo pripravimo vnaprej: jih olupimo, operemo, naribamo, položimo skozi stiskalnico in tako naprej.

Kako pripraviti posode?

Jeklenke za sterilizacijo kakija iz bučk s česnom za zimo ni težko pripraviti. Steklene kozarce temeljito operemo s sodo in damo v hladno pečico. Vklopite 130-140 stopinj, počakajte, da se valji posušijo in sterilizirajo. Pokrovčke postavimo v majhno posodo z vodo, prižgemo plin in vremo 5 minut.

Druga vrsta sterilizacije je vrelišče valja v vodi. Posode operemo, obrnemo na glavo in damo v lonec z vrelo vodo.

Po vročem kaviarju vlijemo v pločevinke in zapremo s kuhanim pokrovom. Ostaja nam le, da jih zvijete ali dobro zaprete s svojim pokrovom.

Najboljši recepti

Da bi našli svoj popoln recept, potrebujete potrpljenje in prakso. Šele s študijem lahko dobite formulo za najboljši recept in dosežete dober rezultat.

Kaviar iz ocvrtih bučk "Lizite prste"

Za recept je treba zelenjavo drobno sesekljati, ocvrti in mleto. In čeprav se postopek priprave s časom raztegne, se na koncu jed izkaže za okusno. Naslednji izdelki so potrebni:

  • bučke - kilogram;
  • rastlinsko olje - sto gramov;
  • paradižnik - pet kosov;
  • čebula - tri glave;
  • korenje - dva kosa;
  • česen - štirje stroki;
  • beli poper - dva kosa;
  • različne zelenice - en kup;
  • paradižnikova pasta - trideset gramov;
  • sol - dve čajni žlički;
  • črni poper - čajna žlička;
  • jabolčni kis - petdeset gramov;
  • sladkor - čajna žlička.

Zelenjavo je treba rezati poljubno. Nato jih prepražimo v sončničnem olju in zmeljemo v mešalniku. Paradižnik olupite, drobno nasekljajte, dodajte k zelenjavi. Vse solimo, popramo, damo sladkor, zelišča in dušimo. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto, česen in po petih minutah - kis. Vlijemo v jeklenke in razvaljamo. Bučni kaviar "Sama si bo lizala prste" je pripravljena.

Vroča možnost s paradižnikovo pasto

Ta recept je natančna kopija "Lizki boste lizali prste", le tu bolgarski poper nadomešča vroči čili. Zelenjavo je treba drobno sesekljati, ocvrti in mleti. V pekoči papriki odstranite semena in se pomaknite. Na koncu dodajte začimbe, paradižnik, citronsko kislino. Odstranite s toplote, prelijte v kozarce, zavite v toplo odejo za sterilizacijo. Kaviar je pripravljen.

Kaviar na koščke z rezinami česna

Kaviar za skvoš je okusen zaradi dejstva, da se vsa zelenjava reže ročno. Količina sestavin ustreza receptu "Lizali boste prste." Zelenjavo narežite na majhne koščke. Čebula gre najprej na cvrtje, nato pa bučke in paradižnik. Stisnite stroke česna s stiskalnico. Dodajte zelenjavi. Dajte začimbe in kuhajte eno uro. Vlijte v banke in zvite.

Recept za posodo pod pritiskom

Kuhanje v kuhalniku pod pritiskom je užitek. V teku so: rastlinsko olje, bučke, korenje, paradižnik, česen, začimbe. Vse razen paradižnikove paste in paprike. Število izdelkov ustreza zgornjim primerom.

Korenje naribajte na finem graterju ali ga sesekljajte v mešalniku, dušite v olju. Dodamo drobno sesekljano čebulo, grobo nasekljane bučke, olupljen paradižnik in sol. Česen naribajte, vržete v skledo, posujte s sladkorjem in vklopite način "Kaša". Po signalu odprite pokrov. Sprostite paro, odcedite odvečno vodo. Zelenjavo zmeljemo v mešalniku. Da bi kaviar ohranil dlje časa, v vsako kozarec nalijemo žlico kisa.

Pogoji in pravila shranjevanja

Mnogi sterilizirajo kaviar v pečici. Na pekač položite kozarce kavijara iz bučk, pečico vklopite dvajset minut, vzamemo in zvijemo. Temperatura ne sme presegati sto petdeset stopinj.

Druga vrsta sterilizacije: na dno globoke ponev postavite posodo, nalijte vodo in postavite na ogenj. Takoj, ko voda začne vreti, spustite jeklenke s kaviarjem in kuhajte še petnajst minut.

Rok trajanja kaviarja domačih bučk je eno leto. Če obdelovanec ni bil steriliziran, ga lahko hranite do enega leta pri temperaturi deset stopinj Celzija.

V nasprotnem primeru lahko temperatura prostora, kjer stojijo pločevinke kaviarja, doseže dvajset stopinj. Odprte jeklenke s kaviarjem je treba hraniti v hladilniku.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti