Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Recept za kisle kumare je presenetljiv v svoji raznolikosti, vsaka gospodinja ima svoj lastni način podpisovanja zelenjave. Številne ljudi kisane kumare povezujejo z otroštvom, obisku babice, ohranjanju doma. Starejša generacija ve, kako narediti zavite na poseben način, kumaric, kot je moja ljubljena babica, se ne da primerjati z ničemer.

Majhni triki obiranja kumar za zimo

Pri kisanju je treba dati prednost sveži zelenjavi, brez znakov gnilobe, razpok, madežev. Plodovi namočijo v vodi 5-6 ur. V steriliziran kozarec položite začimbe in začimbe v plasteh. Če kršite kronologijo zaznamkov, se bo okus obdelovanca poslabšal. Nato oprane kumare zložimo v pokončni položaj, zašijemo.

Konzervo obrnemo na glavo, damo v skledo, pokrijemo z brisačo, namočeno v topli vodi. Po 4-5 minutah kozarec zalijemo s srednjo ogrevalno vodo, nato hladno. Takšno hlajenje prepreči mehčanje izdelkov.

Funkcije izbire izdelka

Plodovi naj bodo majhni ali srednji, svetlo zelene barve s konveksnimi mozolji. Preden se solite, zelenjavo namočite v filtrirani vodi. Izkušene gospodinje priporočajo, da to storite brez rezanja repa, saj je to prežeto z letargijo in mehčanjem plodov.

Priprava posod

Posoda mora biti nedotaknjena, brez razpok, ostružkov ali drugih poškodb. Posode za pranje se morajo pojaviti v milni raztopini s čopičem ali krpo. Posebno pozornost je treba nameniti vratu kozarca, pogosto na njem ostanejo posušeni ostanki konzerviranja, gumijasta tesnila s pokrovov. Po pranju steklenice večkrat izperemo.

Najboljši recepti

Po receptu moje babice so kisle kumare primerne za katero koli jed, uporabljajo se kot prigrizek za vodko, za mesne, krompirjeve jedi. Popolna kombinacija so kumarice in ocvrt krompir "na rustikalni način". Naslednji bodo obravnavani nekateri najbolj priljubljeni "babični" recepti.

Olupljene kumare, "babičin" način

Za pripravo boste potrebovali:

  • 1.700 kumar;
  • 1 kup kopra;
  • 2 glavi česna;
  • ribez, češnjevi listi 5-6 kosov;
  • 4 žlice. l soli;
  • 2 litra vode;
  • 4 lovorjev list;
  • 9 paprik;
  • 4 klinčki.

Kako narediti:

  • Kumare namočimo v vodi in posušimo. Dno steriliziranega kozarca je prekrito s koprom, česnom, ribezom, češnjevimi listi, odebeljeno zelenjavo.
  • V ponvi zavremo vodo, solimo, dodamo začimbe, začimbe, vremo 5-10 minut.
  • Kumare prelijemo z marinado, steriliziramo, zamašimo s plastičnimi pokrovčki.

Predenje naj stoji 1 dan, potem bo pripravljeno za uporabo. Hrustljave kumare lahko hranite v kozarcih 1-2 dni pri sobni temperaturi, nato pa obdelovanec damo v hladilnik.

Pečene kumare, kot so babice

Nabava ni mogoča brez:

  • kumare 3, 5 kg;
  • pekoča paprika 1 kos .;
  • zelena, peteršilj, koper v 1 šopku;
  • česen 1 glava;
  • hrast, češnjevi listi;
  • voda 5 l;
  • sol 5-6 tbsp. l .;
  • kis 2 skodelici.

Tehnologija kuhanja:

  • Majhne kumare operemo, pustimo v vodi 3-4 ure. Dno steriliziranega kozarca je prekrito z vročo papriko, hrastom, češnjevimi listi, zeleno, peteršiljem, koperjem.
  • Olupite kumare, med njimi postavite česen, poper, zelenico. V ponvi zavremo vodo, sol, vlijemo kis.
  • Po vrenju slanice se vlije v banke.

Po sterilizaciji se posoda zapre, pošlje pod odejo nekaj dni. Pripravljenost žganja preverja spremenjena barva plodov.

Možnost semena gorčice

Gorčica daje jed pikantnosti. Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:

  • 2 kg kumare;
  • 4 čebule;
  • 6 žlic. l soli;
  • 4 skodelice jabolčnega kisa;
  • 3 skodelice granuliranega sladkorja;
  • 4 žlice. l gorčična semena;
  • 1 tsp kurkuma
  • 10 grah popra.

Tehnologija kuhanja:

  • Zelenjavo operemo, olupimo, sesekljamo. Kumare in čebula narežemo na obroče, solimo, premešamo, pustimo stati 3-4 ure.
  • Nato plodove operemo v colanderju z vodo. Na štedilnik se postavi lonec vode, pomešan s sladkorjem, soljo, gorčico, kurkumo, črnim poprom, kuhano.
  • Sledi vrsta kumar in čebule, pritrjene so na marinado. Ko spremenijo barvo sadja, jih izvlečejo, zabijejo v kozarec, napolnjen s slanico.

Steklenice so tesno zamašene, pošljejo jih pod pokrove več dni. Kušanje obdelovanca je dovoljeno ne prej kot po 30 dneh.

V paradižnikovi omaki

V zasuk lahko dodate svetlost, sočnost s pomočjo paradižnikovega soka ali paste.

Komponente

  • kumare 2 kg;
  • voda 1, 5 l;
  • paradižnikova pasta 200-250 g;
  • sol 1 žlica. l .;
  • granulirani sladkor 1 skodelica;
  • kis 200 ml;
  • 1 kup kopra s peteršiljem;
  • 1 glava česna

Priprava po korakih:

  • Zelenjavo operejo, po volji odrežejo konce, jih napolnijo z vodo in vztrajajo nekaj ur. Preostale sestavine operite in očistite. Dno kozarca je prekrito s česnom, zelišči.
  • V ponvi zavremo vodo, zmešamo s paradižnikovo pasto, soljo, sladkorjem, premešamo. Zmes kuhamo, razredčimo s kisom.
  • Kumare posujemo v pločevinke. Po odstranitvi mase z ognja jo mešamo, prelijemo v posode z zelenjavo, steriliziramo.

Ko posodo zaprejo, jo obrnejo, zavijejo z odejo, pustijo nekaj dni.

Kako pravilno shranite obdelovance

Konzervirani prigrizki so shranjeni v temnem, hladnem prostoru. Predenje lahko shranite največ 1 leto. Zelenjava brez sterilizacije je zaprta s plastičnim pokrovom, ki se hrani v hladilniku največ 1 mesec.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti