V starih časih so zelenjavo ali sadje solili v hrastovih sodih, hranili v hladnem podzemlju in kleti. Zdaj nima vsak take priložnosti. Za ohranitev obdelovancev se uporablja konzerviranje. Da se hranilnice ne odprejo, jih je treba dekontaminirati. Sterilizirajte na različne načine. Pri izbiri ustrezne metode bo postopek konzerviranja hiter in enostaven. Ali je mogoče sterilizirati pločevinke na čajniku in kako? V nadaljevanju so opisane metode za sterilizacijo steklenih posod nad kotličkom.
Priprava zmogljivosti in dodatkov
Najprej je treba kozarce in pokrove pripraviti na sterilizacijo v skladu z določenimi pravili. Najprimernejša embalaža za konzerviranje je posoda, ki je že bila uporabljena, steklo je kaljeno. Če morate še vedno uporabljati nove pločevinke, jih morate držati v vroči vodi, da se navadijo na visoko temperaturo.
Pri uporabi steklenih posod je priporočljivo uporabljati brezbarven ali z modrikastim odtenkom (možno z zelenkastim odtenkom), brez razpok in čipov. Če so kozarci preveč umazani, jih je treba namočiti v raztopini soda pepela (1%), nato temeljito oprati s sodo bikarbono, sprati v veliki količini tekoče vode, nato pa ponovno sprati s kuhano vodo.
Priprava pokrova
Treba je preveriti, ali so pokrovčki primerni za te posode, ali so tesno zaprti. Ko uporabljate vijačne prevleke za kositer, preverite njihovo tesnost. Če želite to narediti, nalijte vodo v kozarec, tesno privijte pokrov, obrnite in pretresite. Če bo prešel vodo, bo to vidno. Na kovinske pokrove morate preveriti elastične trakove, da se popolnoma prilegajo.
Med kositrom so lahko pokrovi z rjavimi pikami, praskami, vdolbinami. Takšni pokvarjeni poškodovani vzorci niso primerni za zimsko šivanje.
Steklene in kositrne pokrove, plute je treba sterilizirati tik pred valjanjem.
Pločevinke steriliziramo nad paro
Za sterilizacijo steklene posode lahko uporabite kotliček iz kotla, tako da ga postavite z vratom nad vreli kotliček. Takšna metoda babice se že dolgo uporablja. Če želite to narediti, v kotliček nalijte vodo, segrejte. Nato mu na nos namestimo čisto oprano pol litrsko ali litrsko pločevinko, ogenj se zmanjša na srednji.
Tako pol litrsko pločevinko hranimo nekaj 10 minut, liter-15, tri litrsko pločevinko pa 20 minut.
Tri-litrske pločevinke se priročno sterilizirajo na kotlu, tako da odstranite pokrov in namestite vrat. Najprej morate preveriti, ali premer vrat steklene posode ustreza kotličku. Majhen parni kozarec lahko steriliziramo tako, da ga položimo na potiskalnik v čajniku.
Pri ohranjanju je treba paziti, da v bližini ni majhnih otrok.
Prednosti in slabosti metode
Babičina metoda je preprosta in cenovno dostopna. V katerem koli domu sta kotliček in štedilnik z vodo, tako da lahko to metodo izvajajo vsi.
Z minusom se lahko šteje, da s to metodo lahko nekaj časa hkrati sterilizirate majhno količino steklenih posod (1-2 kosov).
V nekaterih primerih je to dobra možnost. Recimo, da trenutno ni dovolj jagod ali zelenjave in želja, da bi jih zvaljali, ne da bi čakali na novo serijo. Surovine za konzerviranje se lahko poslabšajo, medtem ko čakate na zorenje svežih jagod.
Kateri čajniki so primerni?
Za kuhanje vode za pripravo čaja in kave sodobni proizvajalci ponujajo različne vrste čajnikov. Kotli za litje so najstarejši, primerni za dolgo kuhanje na plinskem in električnem štedilniku, pa tudi na štedilniku. Imajo debelo dno, telo je aluminij, keramika, emajlirano ali nerjavno jeklo.
Pomembno! Na električnih kotličkih z zaprtim grelnim elementom pločevinke ni mogoče sterilizirati.
Za sterilizacijo je zelo priročno uporabiti lito kotličke. So trpežni, imajo veliko prostornino (do 3 l), voda ne zavre.
Kako sterilizirati pločevinke z vrelo vodo iz kotlička?
Steklene posode včasih ne potrebujejo dolge sterilizacije, ko je treba zelenjavo zapreti ne dlje časa.
V takih primerih uporabite metodo opečenja.
- Na tesnilo ali sito dajte pravo količino embalaže.
- Nato iz kotlička nalijemo vrelo vodo.
- Predelane posode razporedite po čisti, suhi brisači.
Jedi za konzerviranje pripravljene.
Previdnostni ukrepi za sterilizacijo
Da se izognete nesrečam med sterilizacijo, morate upoštevati varnostna pravila:
- Vročih pločevink ne morete vzeti brez kuhinjskih rokavic;
- posode za sterilizacijo morajo biti nepoškodovane, ročaji morajo biti nepoškodovani.
Steklenih posod ne izpirajte z ohlajeno kuhano vodo, saj lahko poči. Sterilizacija konzerv za konzerviranje je preprost, vendar zelo pomemben postopek, ki zahteva skladnost s pravili o dezinfekciji.